喝到这样的清酒，很难忍住不少女心：
天然带着淡淡的粉色，入口简直像草莓蜜桃可尔必思，柔润活泼，还有点很妙的微气泡......
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颜色并非添加或者增味带来的颜色，而是天然发酵产生的！神不神奇～
这是去年在酒展上非常受欢迎的“赤色酵母”酒，但可惜是酒造的实验作品，每次只酿一小批，一到国内就被分完了，我们等了小半年才等到最新酿好的一批！
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只能小批次，因为这种赤色酵母本身发酵力弱，不容易酿（不少酒造的赤色酵母都很难喝诶）。
但当它真的做好时，会产生一种很特别的蜜桃、草莓系香气，这在清酒里挺少见的香气（常见是蜜瓜香蕉嘛）。
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别看这支酒只有10度，相当好入口，但不是寡淡小甜水哦，这支为了复杂度结构感，还做了瓶内二次发酵！
类似香槟法，发酵到一半直接装瓶，酵母在瓶中继续工作将糖分转化为酒精+二氧化碳，风味进一步复杂，而且有自然碳酸气泡，口感细腻又超清爽。
它是来自岩手县老牌上闭伊酒造做的，这支属于它最出名的品牌线【国华之薰】，拿过不少国际金奖，但是好喝还不贵！今天这支还不到300块钱。![]()
如果这一支还喝不够，我们其实还准备了另一支粉红酵母清酒，但是味道表现真的很不一样！而且这一支，好喝到日本都售罄了，国内网上基本只有我们家有卖。（跟国华之薰都有草莓桃子味，但国华之薰偏酸甜口，这支酸味更少，口感更柔和，还带点花香奶香）两支价格都非常好哦，因为正值我们店铺月底促销满300-30，满600-60~国华之薰 赤色酵母二次发酵：限时328元，到手只要298元
同样都是用的粉色酵母，但喝起来风格非常不一样，很适合对比一起喝哦。购买请戳👇
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78 ￥IjlQWIAf295￥:/
这个酵母酿出的酒，被称为“草莓酸奶”，是日本近两年挺流行的一种风格。酵母本身不算难搞，你在日本清酒协会的官网上就能找到，它很早就被公开发售商品化了，明码标价。它是协会10号酵母变异来的，能在发酵时分泌天然红色色素，因此酒液显为很少女的淡粉色，在市场上很受欢迎。👉带一点点草莓果香，是酵母在低温发酵下带出的特征果香。因为这个酵母特点就是发酵力弱，只有普通清酒的1/10——发酵慢、酒精度低，意味着挺容易滋生杂菌（搞不好杜氏要切腹的），所以在酿造时需要人工添加乳酸营造酸性环境，抑制别的微生物生长，而酵母耐酸，可以留下来专心工作。尽管清酒酿造时一般都会加乳酸，但这一类粉红清酒会加得稍微更多点，喝起来是更明显的酒酿酸奶。但这类酒好喝的其实不多，因为挺多粉红清酒针对人群是为了颜值买单的小白用户，所以都往简单小甜水方向酿，喝起来挺平淡傻白甜的。今天这两支，是好喝的代表选手，而且好喝得很不一样，属于粉红酵母清酒里的两种不同风格：这支用的是岩手县很稀有的酒米吟银河（吟ぎんが），吟酿酒专用米，而且哦，这个酒造属于产量很少的手工酒造，因此能做得很精品——这款酒用的吟银河，都是酒造自己种的。（这种自社栽培酒米很少见的，大部分酒造都是外面买米）再精米步合55%（每颗米要磨掉45%），纯米吟酿级别，凸显酒米的花果香。赤色酵母，加上瓶内二次发酵做成起泡清酒，也产生更复杂的乳酸味，结合气泡碳酸感，与米曲甜味相协调，就是恰到好处的酸甜清爽，一点不甜腻。上一支是比较典型的乳酸感明显的粉红酵母清酒，这支则不会很酸，口感更加柔和/入口像白雪草莓汁，清甜柔润。还带点花香，带一点点酒酿乳酪的奶香。即使你完全不喝清酒，也会被它小小惊艳到。上一支是纯米吟酿级别（精米步合55%，磨掉45%），这支只是纯米酒级别（精米步合65%，只磨掉35%），但口感竟然可以更干净柔滑，可见技术还是很不错的～我们猜是因为用了山形县代表酒米出羽之里，淀粉心白大，不用磨掉很多就能出干净华丽的酒体。（换句话说，纯米酒价格喝到纯米吟酿品质）顺便说一下，酒造是山形县300年硬核老牌：米鹤。很经典，不管是线上淘宝店还是线下sake bar都挺常见的，但这款粉红河童是每年超限定品，不太好买，目前线上只有我们这有，错过要等明年啦。当然，更推荐你两款一起入——单买两支都是298元，打包带走只要566元，喝到就知道这个价格值得的。特价到4.30号结束
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