白玉菇爆炒扇贝丁

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白玉菇爆炒扇贝丁的用料

扇贝肉 100克 白玉菇 1盒
香辣酥 半盒 蒜瓣 6个左右
蚝油 1小勺 生抽 2小勺
味精 半小勺 鸡精 半小勺
糖 1小勺 料酒 半汤勺
红油 1汤勺 麻油 1/4汤勺
白芝麻 少量 孜然粉 少量(选择放)
青椒段 少量(选择放)

白玉菇爆炒扇贝丁的做法

白玉菇爆炒扇贝丁的做法图解1

步骤1

白玉菇冲一下冷水(一定要冲洗)，洗后撒上玉米淀粉进行拍粉。拍一次喷点水，在拍一次让蘑菇表面都沾均匀淀粉。
白玉菇爆炒扇贝丁的做法图解2

步骤2

扇贝肉也是同样拍两次粉。
白玉菇爆炒扇贝丁的做法图解3

步骤3

起锅烧油，五成油热先下入白玉菇，不要下太多会往上起油泡注意安全。可以分两次炸。
白玉菇爆炒扇贝丁的做法图解4

步骤4

放入后炸两分钟定型后在用筷子或厨具将其分开。
白玉菇爆炒扇贝丁的做法图解5

步骤5

炸制金黄捞出备用。
白玉菇爆炒扇贝丁的做法图解6

步骤6

放入扇贝肉炸制酥脆后捞出备用。
白玉菇爆炒扇贝丁的做法图解7

步骤7

起锅烧油，放入红油和麻油，放入大蒜瓣炒香。
白玉菇爆炒扇贝丁的做法图解8

步骤8

放入青椒段，炒几下。
白玉菇爆炒扇贝丁的做法图解9

步骤9

放入蘑菇、扇贝肉、辣椒酥、加入料酒和老抽炒几下。
白玉菇爆炒扇贝丁的做法图解10

步骤10

加入糖和其它调料炒几下后最后加入白芝麻和孜然粉炒几下。
白玉菇爆炒扇贝丁的做法图解11

步骤11

炒制调料均匀的包裹在主料上，美食完成。
白玉菇爆炒扇贝丁的做法图解12

步骤12

成品图。
白玉菇爆炒扇贝丁的做法图解13

步骤13

装盘上桌，小酒开喝太香了。

白玉菇爆炒扇贝丁的烹饪技巧

1.记住放入蘑菇后会起油泡，油面也会上升，注意安全。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-24

©本菜谱的做法由 烘焙复制机 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 咸 蚝油味 辣
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