慕远而行—与威士忌邂逅的藏地奇遇

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在我看来，回归自然、心向远方不仅是诗意生活的背景，更是创作灵感的源泉。 

就像村上春树《挪威的森林》中，森林成为了主人公内心世界的映射，那些静静流淌的小溪、密密麻麻的树林，都有了特别的意义。它们不仅仅是风景，更是情感的载体，是孤独、思念和自我探索的象征。

自然界的循环变迁，四季的更替，也常常让我联想到人生的阶段和情感的流转。我相信很多创作者，不止是文字工作者，自然都在给予他们灵感：比如梵高的星空是对遥远天空的致敬；达尔文的《物种起源》更是观察自然的伟大成果。

又说回村上春树，他有一本小书，叫做《如果我们的语言是威士忌》，在那本书里苏格兰的自然风光与威士忌之间的关系被描绘得极为生动和深刻。

苏格兰的风土不仅为威士忌的制作提供了物质基础，如清澈的泉水、肥沃的大麦田，还影响了威士忌的风味和灵魂。如苏格兰高地的寒冷、湿润的气候，以及海风中含有的盐分，都在无形中赋予了威士忌独特的味道和个性。

村上还提到，就像一部小说中的角色和情节需要时间和空间来发展一样，威士忌也需要时间在苏格兰这片土地上慢慢熟成，吸收周围环境的精华。

其实，苏格兰清新的空气、壮丽的山川和广阔的天空，不仅滋养了大麦和泉水，也滋养了酿酒师们的心境，这种心境会让自然的力量在每一滴威士忌中得到体现，而威士忌的制作过程也成为了向那片土地致敬的方式。

如果说到自然风光，我前几天去了一趟林芝地区，那里有着广阔的天空和清澈的河流和湖泊，还有那些仿佛能直通天际的雪山。

在林芝，每一口呼吸都能感受当地带着冷意却分外清新的空气，就像是在喝一杯加了冰块的苏格兰威士忌，清爽直达心底。

这次的林芝之行，正是受「格兰父子洋酒公司」的邀请，在海拔 3500 米的高度，见证了他们推出的全新高年份调配麦芽苏格兰威士忌「WILDMOOR远慕」，这一品牌从荒野中汲取灵感，精选来自苏格兰各区的古老存酒进行调配而成。

在品鉴「WILDMOOR远慕」各年份的酒款后，我竟然和在远方偶遇的风景匹配了起来：宁静的圣湖、高耸的唐古拉雪山、无边的旷野。这和野性十足、独特壮美的苏格兰风貌，有着同样独具一格的奢华风味。

所以我决定用 3500 字的这篇推送，写下我对这段慕远之旅的感受，分享给你。

WILDMOOR远慕的诞生

我十几年前欧洲读书时曾去过一次苏格兰，印象里那里的美景不仅野性，更充满了故事和秘密，等待着被发现。苏格兰的史诗般地貌很像一本厚重的小说，每翻开一页，都能让人感受到生命的活力和自然的力量。

你可能会翻到一页是古老的荒野，那里的风带着时间的味道；

你还会翻到一页是崎岖的海岸线，让人想起《海边的卡夫卡》中那个迷失的少年和他的孤独旅程；

还有巍峨的群山，高耸静谧，是令人向往的神秘之地；

而那些未经人迹破坏的山林、雄伟的湖泊，它们静静地存在着，像世界的初心，也像纯粹的渴望和梦想。

在苏格兰的土地上，「WILDMOOR远慕」的诞生不足为奇，这一品牌为的就是让人与自然建立更多连接，为热爱自然、热爱生活、更热爱威士忌的朋友们带来独特的品饮体验。

而作为格兰父子洋酒公司首席酿酒师的布莱恩·金斯曼，让我想到《寻羊冒险记》的主角，一个成长之路永远充满了未知和挑战的人：从一个牙科材料的化学分析师到首席酿酒师，这本身就是一个关于变化和成长的故事，他不仅继承了传统，更勇于创新。

这一次，他是深入苏格兰荒野，与自然和威士忌灵魂对话的探险家。

布莱恩说：“我们的憧憬，是创造出一种能够真实体现苏格兰荒野之地原始雄伟的威士忌。”

这句话，像是从一个远古的传说中走来，带着一种不可抗拒的力量。他的每一步探索，都是对苏格兰广袤地形的致敬，每一款「WILDMOOR远慕」威士忌，都是他与这片土地深情对话的结果。

在他的手中，雪莉桶不仅仅是储酒的容器，而是一种魔法的媒介，让威士忌酒液吸收了焦糖色泽和独特风味，就像是苏格兰风光在杯中的倒影。经布莱恩·金斯曼之手调制的「WILDMOOR远慕」，超越了单一的酒厂风格，成为了杯中的苏格兰风味地图，引领着品酒者穿越时空，体验那份原始的、野性的美丽。

在这个最新的故事里，布莱恩·金斯曼不仅是酿酒师，更是探险家，是荒野的诗人。他用他的智慧和热情，将对苏格兰自然的热爱，融入了每一滴「WILDMOOR远慕」威士忌之中。

与自然和远方重连，才能找回本心

这次林芝地区行程，也无疑让我唤醒对远方的渴慕和对自然的向往。

抵达第二天，有幸坐上游船扬帆巴松措湖，是这片清澈的湖面，让我从都市的生活抽离出来。

湖周围一边是喜马拉雅雪山，一边是唐古拉雪山，而雪山下，是郁郁葱葱的森林。空气冷冽清新，每一口呼吸都多一分宁静。

我跟当地人交流，他们说巴松措湖是圣湖，所以连片叶子都没有。我也观察他们对待路上偶有出现牛羊或是猴子的状况中，从不急躁地让动物先走。我想，正是这边的人充满着对自然和荒野的敬畏，这里才如此宁静至美。

离开巴松措时，我断定这里不仅仅是一个地名，它更像是对自然的状态，一种对土地的热爱。

林芝的第二站，是位于百巴村腹地的松赞百巴帐篷营地，很多个帐篷在雪山下像个小部落，周围是森林、溪流，还有这个季节开放的山楂花和杜鹃花，与世隔绝的同时，也是独处和思念家人的时刻，更是自然与自我的碰面。

我去过很多国家和城市，原来每次旅行更像是探索世界，而这次，是探索自然和探索自己。

我一下子好像和布莱恩·金斯曼精神相通，他在用「WILDMOOR远慕」让你感受苏格兰的土地，而我也想通过文字希望你感受到林芝地区的风貌。

威士忌风味和当地食物的碰撞

我试着钻进布莱恩·金斯曼的脑子里，设想置身于苏格兰的荒野之中。

手中握着一杯「远慕23年高沼地」，仿佛苏格兰的史诗般地貌在眼前缓缓展开。

石楠花在高沼地盛开，它们的芳香与雪莉桶中的威士忌相遇，交织出一幅生动的画面。每一口下去，都能感受到浓郁的橡木味、馥郁的香草味，以及那醇厚的雪莉香料味和甜味，仿佛我正踏入一片开满石楠花的苏格兰荒原，每一步都踩在历史和传说之上。

而「远慕30年海岸」，则带我走向了苏格兰高地连绵不绝的海岸线，颇得我心意。这里，海风与泥煤烟熏交织，海盐与香草甜味巧妙融合，每一口都是对苏格兰崎岖海岸线的致敬。如同一场惊涛拍岸的壮观演出，远慕30年的海岸的风味让我仿佛真的站在那风起浪涌的海岸，感受着大自然的雄伟与力量。

最后，「远慕40年黑山」，是对苏格兰北部巍峨山峰的颂歌。稀有谷物威士忌与高地麦芽威士忌的融合，在PX雪莉桶内完成过桶，形成了深邃而馥郁的醇厚酒体。香草和焦糖的芬芳与雪莉的醇厚交织在一起，每一口都是对苏格兰山峰的敬畏与向往。

当这一系列威士忌遇上了当地的食物，就像是不同世界的人们在某个交点上相遇，产生了意想不到的火花。

远慕23年高沼地，与青柠怪味牛肉粒相遇，高沼地那浓郁的橡木味和馥郁的香草味，与牛肉里微辣交织在一起，如同一场在雪地中跳舞的宴会，既温暖又撩动人心。

对于远慕30年海岸而言，喜马拉雅玫瑰盐火炙的M7和牛西冷，就像海浪不断拍打着岸边的情景。海岸的烟熏浓郁、海盐和香草甜味，与和牛西冷的鲜美完美融合，每一口都是苏格兰崎岖海岸线的味道，让人置身于海边，感受着海风的吹拂和海浪的轻抚。

而远慕40年黑山，与云南虎掌菌南瓜仔焖饭的结合，是黑山那香草和焦糖的芬芳与雪莉的醇厚，与虎掌菌的地道香气和南瓜的甜美邂逅，就像是在两个平行世界之间找到了一个连接点。这种组合，不仅让人品尝到了食物的美味，更是在味蕾上体验到了一次跨越空间的相遇。

在「WILDMOOR远慕」的世界里，每一款威士忌都是一次穿越苏格兰自然风光的探险。在当地的饮食世界里，也藏着对自然和土地的敬意。它们两者相遇，就像是不同故事的交汇，是发现，是探索，是难以忘怀的记忆。

对话布莱恩·金斯曼

有幸在发布会晚宴前，采访到首席酿酒师布莱恩·金斯曼。在采访中，我们深入了解了酿酒师对于酿造工艺的独到见解，以及他们在选择珍稀原酒时的严格标准。

布莱恩·金斯曼提到，虽然年份是衡量威士忌品质的一个指标，但更重要的是每一桶威士忌的独特性以及它们如何熟成，只有平衡它们，才能呈现满意的作品。

他还提到，创造一系列威士忌的过程，不仅仅是关于采样和理解不同桶中威士忌的味道，更是发现的过程。

他说，对于酿酒师来说，每一款新推出的威士忌都是一次重新与自然连接的机会，这个理念很打动我。他们希望通过威士忌让人们体验到苏格兰荒野的魅力，就像我有时也希望通过文字带读者去一趟旅行。这种对自然的热爱和探索精神，可能是我们共同的语言。

/ 写在最后 /

我还想回到村上春树的《如果我们的语言是威士忌》那本小书，我记得里面说过：威士忌与苏格兰的自然风光之间的关系，就像是一首无需言语的诗，它讲述了时间、空间和人的故事。

而布莱恩·金斯曼和他的团队，用「WILDMOOR远慕」讲述了这个故事，让我们在这个快节奏的世界里，慢下来，品一杯，感受自然，找回宁静。

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