又到了水果茶热销的季节。
近日，书亦白月光系列再上新品——草莓白月光，茶香果香十足，酸甜清新，自带轻盈感，售价为大杯 10 元。
" 我的夏日白月光回归了！" 消费者们欣喜地发现，书亦不仅仅是爆品系列升级回归，似曾相识的 logo 又挂上了门头 , "8 块 8 喝好奶茶 "" 买奶茶送牛奶 " 等促销活动从去年末开始一直未断过，熟悉的 " 白月光 " 书亦已 " 重塑 " 归来。
书亦烧仙草 " 进阶 " 之路
书亦的 " 白月光 " 系列，上市后因产品自身风味好、颜值佳和性价比高而广受好评。柚子桃桃白月光、橙 C 白月光、柚子香柠檬白月光、草莓白月光四款饮品是对前两年爆款白月光系列产品的升级焕新。
不少消费者直呼 " 我的白月光回来了 "。
抓住 " 年轻胃 " 的书亦烧仙草，在 2007 年成立之初，通过将福建闽西南及台湾地区的传统小吃烧仙草与奶茶巧妙融合，开创出茶饮行业 " 奶茶 + 烧仙草 " 这一细分赛道，将中式传统甜品创新后再杯装化，避开了奶茶、果茶两个拥挤的赛道，广受欢迎。书亦由此也打造出了烧仙草这一大单品 " 王牌 "，构造出自己的产品核心竞争力 " 护城河 "。
其宣传语 " 半杯都是料 " 更是凸显了其产品的高性价比，使得书亦在市场上逐渐崭露头角，稳步发展壮大。
2010 年起，随着单店盈利模型的成功打造，书亦开放加盟，走上了连锁品牌之路。而后的十几年间，书亦聚焦下沉市场，从新一线及二、三、四线城市入手，进入快速拓店期，其在全国的分公司、办事处也相继建立，逐完成了全国布局，运营管理实力日渐强大。截至目前，书亦线下门店全面覆盖了 32 个省市自治区、335 个城市，实现了从核心商圈到乡镇门店的多层次布局。
2023 年，书亦开始进入国际化扩张，已进驻中国香港、泰国、越南、马来西亚、 印度尼西亚、西班牙、 加拿大、美国等地区和国家。
十几年稳健发展的背后，是书亦对其自建供应链体系的内功修炼。书亦在原物料供应产业生态链上进行全面布局，不断提升综合业务能力。记者注意到，1 月 19 日，国际公认的检测、检验和认证机构 SGS 为四川书亦智慧供应链管理有限公司颁发了 BRCGS A&B（代理商和经纪商全球标准）A 级认证证书。
书亦将进入质价比时代
近两年来，书亦站在发展的十字路口上似乎有点举棋不定，一方面门店扩张处于缓慢期，扩张速度相对同等品牌落后，另一方面在其他茶饮品牌都在寻求上市时，书亦的品牌动作并不多。
书亦的 " 冷静 " 也引来无数质疑 " 书亦烧仙草在集体奔向万店的新茶饮赛道掉队了？"
如今，众多备受瞩目的 " 爆款 " 产品纷纷升级归来，不仅给消费者带来了满满的惊喜，更是释放出了一个强烈的信号，熟悉的书亦要回归了。
值得注意的是，书亦之所以选择 " 重塑 "，实际上是其在经历了高速扩张所带来的 " 迷茫期 " 之后，所做出的一个想要 " 慢下来 " 并寻求改变的坚定决心。" 慢下来 " 并非等同于 " 躺平 "，而是在当下消费趋势中精准定位，以更稳健的姿态再次出发。
事实上，书亦烧仙草这家 17 年的国民老品牌，在不久前已进行 " 大变身 "。
年轻消费者们对口味、口感、外观要求越来越高，对低负担低热量等健康诉求也在不断提升。去年 11 月，书亦正式宣布其全系产品 "0 植脂末、0 氢化植物油、0 反式脂肪酸 "，并发布了 CTI 华测检测和 SGS 两大权威检测机构颁发的符合性验证报告，这也是两大机构首次为茶饮品牌出具 "3 个 0" 验证报告。
在门店装修形象上，书亦也是找回了最适合自己的风格，升级成了 4.0 全新轻中式门店形象，用差异化风格和品质化细节去打造舒适美观的消费空间。
此外，为了提升品牌产品力和市场竞争力，书亦近期还推出了一版 " 超值菜单 "，该款菜单在原菜单的基础上将进行部分核心产品保留并进行上新，产品价格也进行了下调。书亦在全国筛选了几百家门店进行应用测试，同期还举办了 " 买一送一 " 的市场活动——购全场任意饮品即送金桔柠檬水一杯。
这些动作无一不意味着，书亦烧仙草选择以更健康、更有质价比的姿态 " 重塑归来 "。
近一两年，消费者在餐饮消费上越发理性，但对衣食住行的质量追求却在持续提升，所以未来 " 平价高质 " 将会成为新的消费选择趋势之一。
书亦未来 10 元左右的定价，相较于同体量级的中腰部品牌们，价格上具备明显优势；而产品品质上，又远超于低价带品牌，展现出平价高质的市场竞争力。书亦这一新定位方向，或将在新茶饮中端消费竞争白热化下强势 " 出圈 "，率先突围。
看到书亦的 " 改变 "，社交平台上有加盟商表示 " 以前的书亦，缝缝补补；现在的书亦，不破不立。
潇湘晨报记者李轩子
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