青年才是未来，青年才能创造更大的未来。

01

欧洲峰会研学记

2024 年 4 月底，荷兰海牙。

第 12 届欧洲微生物及益生菌研发与商业合作峰会，在此举行。

这场微生物及益生菌的顶尖峰会，不但在欧洲业界排名 TOP 1，更因聚集了来自全球的顶级专家学者和行业领袖备受瞩目。

作为中国益生菌领域的佼佼者，国民酸奶品牌安慕希，不但被力邀参与这场盛会，更向全世界的顶尖专家展现了其最前沿的科技成果——

" 安慕希常温活性益生菌酸奶 "。

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这款足以令消费者尖叫的产品，由此成为大会官方指定酸奶，在现场迅速征服了与会专家挑剔的味蕾。

肠道微生态领域学术专家 Erwin Gerard Zoetendal 博士、Novonesis 专家 Lars Bredmose 先生等多位学者，针对安慕希的应用突破展开了讨论，认为该技术在未来前景广阔。

伊利欧洲创新中心总监 Gerrit Smit 博士发表了精彩演讲，详细介绍了安慕希 5 年筹备、2 年研究、上百次创新试验，最终攻克技术难点的过程。

在展现安慕希最新科技的同时，" 荷兰峰会 " 还成就了一场中国青年学者海外研学之旅。

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由安慕希招募的中国益生菌领域的青年学者、中国农业大学营养与健康系博士生石韶琦，得以参与这场顶级学术盛会。

而当来自中国的前沿创新科技，与身穿马面裙的中国青年学者在峰会上同步亮相，一时间，文化、时尚与科技的力量，在此交相辉映。

这不仅在文化交流层面，传递出对中华文化的高度自信；更从科研交流层面，彰显出安慕希携益生菌新品惊艳峰会，展现出中国乳业顶尖的科研实力。

之后，石韶琦又得以访问安慕希益生菌的供应商，即有着百年历史的、全世界最大的益生菌企业——科汉森。

这场青年科学之旅，不但搭建起一座中国青年学者与欧洲名企、名校沟通的新桥梁，更创新出人才培养的新模式，成为校企合作的新典范。

值此 " 五四 " 青年节，这成为安慕希献给青年和科学的一份礼物。

02

" 明星益生菌 " 的奥秘

科学探索的历程，从来都不会一帆风顺。

特别是面对益生菌，这种有益于健康却完全不可见的微生物。

在体内，它们能助消化、增强免疫、保护人体；但在体外，它们只能在 4 ℃以下的低温中长期存活。因为一旦回到室温，半小时就会失去活性。

在常温下，要让益生菌既保持活性，又让酸奶有好营养、好口感，是一个 " 不可能三角 "。

而安慕希研发团队，偏偏要挑战不可能。

在 " 荷兰峰会 " 的演讲中，伊利欧洲创新中心总监 Gerrit Smit 博士表示其深有体会。

在科汉森 5 万多的菌株库中，安慕希研发团队经过 " 大海捞针 " 般的筛选、验证，历经 15 次 " 小试 "、30 次 " 中试 "、60 次 " 大试 "，终于优选出 LGG ® 鼠李糖乳酪杆菌（以下简称 LGG）、德氏乳杆菌保加利亚亚种、唾液链球菌嗜热亚种的明星菌株组合。

特别是 LGG 益生菌，采用科汉森先进的基因测序技术，不会混入有害杂菌的基因片段，25 年来菌种基因组 100% 稳定，安全有保障。

实际上，大部分益生菌一到胃部，就被胃酸消灭殆尽。

而 LGG 在 pH 2.5 酸性条件下，2 小时后存活率达 73%；在 1% 胆盐条件下，2 小时后存活率为 81%。

这意味着，LGG 具备 " 穿越火线 " 进入肠道的能力，能充分发挥益生菌的健康效应。

即便如此，研发与量产之间，依然隔着天堑。

特别是常温下如何让酸奶中只包含益生菌，而不要成为杂菌的 " 培养皿 "，更是一个天大的难题。

为此，安慕希研发团队独创 ADI 活菌瞬时添加技术，实现了在无菌环境下高精度注入 LGG 益生菌，确保 LGG 菌种的纯净和稳定。

最终，历经 5 年筹备、2 年研发、上百次创新实验，添加 10 亿 CFU LGG 活性益生菌的常温酸奶，才呈现在世人面前。

这犹如活性益生菌中的 " 常温超导 "，特别适合讲究阴阳平衡、温和食补的中国人。

实际上，LGG 本身就被誉为 " 明星益生菌 "，大量临床研究和科学文献表明，它与许多健康益处息息相关。

研究较为深入的领域，包括婴儿、儿童和成人的胃肠道、免疫系统和口腔健康。

另外，LGG 表现出良好的体外抑制病原菌、增强免疫屏障功能，很强的免疫相互作用和免疫细胞刺激作用。

而中国人讲究的就是" 药补不如食补 "。

常言道，" 脾胃为后天之本 "。也就是说，人所有的生命活动，都要靠消化系统摄入营养来维系。所以，消化系统更像是 " 人体之根 "，只有先调理好消化系统，才能真正吸收食物当中的营养物质，为健康打造坚实的物质基础。

安慕希常温活性益生菌酸奶，通过 LGG 益生菌改善肠道的微生物环境，一举抓住了健康的根本。

而其 " 常温 " 的特性，更是抓住了食补的精髓。

实际上，由于大部分益生菌酸奶必须要低温冷藏，让很多消费者不得不敬而远之。

这其中，既包括肠胃敏感型的人群，也包括那些饮食不健康、工作 / 学习压力大、生活不规律，导致脾胃虚、肚腹胀的打工人或学生党。

所以，常温很重要。

安慕希精准抓住了中国人热衷 " 温补 " 的饮食传统，用常温来适应中国人的肠胃感受；并通过每瓶酸奶中添加 10 亿 CFU LGG 活性益生菌，更好发挥食补益生的作用。

在此基础上，安慕希常温活性益生菌酸奶又减蔗糖、增蛋白，进一步增加营养性。

所谓减蔗糖，就是只保留发酵所需的必要蔗糖，含糖量低至 0.85%，满足当前消费者健康、控糖的需求。

而相较国家标准，安慕希益生菌酸奶的蛋白质含量高出 35%，每 100g 蛋白质含量达 3.1g，营养倍增。

这让安慕希常温活性益生菌酸奶，成为全天候的 " 食补元气罐 "，适合绝大多数人。

对老年人来说，它有助于加强肠胃蠕动、减轻代谢负担。

对青少年、儿童来说，它能补充益生菌群、实现肠道平衡。

对大油大腻的外卖党、久坐不动的打工人或学生党，以及肠胃虚寒的消费者来说，它更是增加肠道动力、减轻身体负担的营养佳品。

这样的食补，才补到了关键、补到了根本。

安慕希始终相信，优秀的创新，往往潜藏在消费者尚未认知的隐秘角落。更卓越的创新，并不是去创造 " 跑得更快的马车 "，而是通过将消费者潜藏的需求发掘出来，创造出 " 火车 " 这样的新品类。

显然，安慕希常温活性益生菌酸奶，不但颠覆了行业、填补空白，而且成功引领乳业消费的新趋势。

03

益生菌产业，长坡厚雪

" 荷兰峰会 " 上，Gerrit Smit 博士对益生菌有一个精准定位：食品工业领域的 " 生物芯片 "。

如此定位，绝非过誉。

而在安慕希看来，这既是挑战、又是机会，更预示着产业的趋势和未来。

近年来，中国益生菌产业正持续高增长。

有专业研究机构的数据显示：2023 年，中国益生菌市场规模约为 1171 亿，年均复合增速达 14% 左右；其中乳制品市场需求达 848 亿，占比近 80%，是益生菌最主要的应用领域。

即便益生菌市场规模冲破千亿，但市场渗透率却不足 10%，显示其蕴含巨大的发展潜力。

但消费的瓶颈，究竟卡在哪里？

最终，安慕希通过市场洞察，锁定了 " 常温 " 这个关键点：一是中国人 " 喜温不喜凉 "，常温酸奶更适应中国人的肠胃；二是常温才能突破奶源和物流配送的距离极限，使之更易触达消费者。

安慕希常温活性益生菌酸奶，就此树立起健康酸奶新标杆。

在业内专家看来，益生菌产业科技含量高、消费属性强，极具 " 长坡厚雪 " 的潜质属性，一旦经过长期的技术积累和攻关，完成突破，一定能获得巨大的社会效益和产业回报。

04

青年强则产业强

作为中国常温酸奶的代表品牌、领军企业，安慕希一方面以探索者之姿，打破常温益生菌的技术壁垒，开辟出 " 常温酸奶 " 这一新蓝海、新赛道；一方面又以前瞻者之势，加大研发投入、设立重点项目、培养未来的领军人才，将产学研融为一体。

这个过程中，安慕希充分发挥出自身的产业链优势，通过校企联动、联合研发、举办创新创意大赛等形式，积极参与青年人才的培养，为青年学者提供公益支持。

2024 年 3 月 14 日，首届 " 安慕希杯 " 校园创新大赛，在江南大学食品学院隆重举行。

安慕希选择此地的原因很简单：江南大学食品学院堪称中国益生菌研究的高校 " 重镇 "，建有中国最大的益生菌专利菌种库，为中国益生菌产业培养了大量人才。

而像中国农业大学营养与健康系的石韶琦博士，她研究的项目课题，正是 " 发酵酸奶辅助改善消化不良及调节肠道菌群的作用 "、" 发酵酸奶润肠通便和调节肠道菌群的作用 "。

这场欧洲峰会研学之旅，让石韶琦博士得以与全球的顶尖专家沟通、交流、学习，不但创造出校企合作的新模式、新开端，更将通过对青年学者的学术赋能，有望带动 " 产学研 " 的持续联动和跨界发展。

毕竟，青年一代的科学素质，正是一个国家核心竞争力的重要因素。

正所谓，青年强则产业强。

值此 " 五四青年节 " 之际，这场安慕希发起的欧洲峰会研学之旅，不但实现了中外顶尖企业与高校的深度交流，亦展现出中国益生菌产业的潜力与未来。

诚如一位专家在荷兰峰会上所言：

" 我们一直在思索，推进人类知识和人类繁荣的目的是什么？"

对于这样的深思，安慕希正在用行动给出答案：

一方面，要瞄准科学、布局未来，因为这终将使我们每个人受益；另一方面，要培养青年、成就青年，因为青年才是未来，青年才能创造更大的未来。