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教你在家轻轻松松搞定早餐！味道比外面好吃，配菜百搭又营养！

美胖美食天下

本期菜谱目录：

手抓饼、南瓜肉丝手抓饼、手抓饼流心早餐卷、手抓饼版苹果派；奥尔良鸡肉饼、鸡胸肉煎蛋手抓饼。

手抓饼

图文作者 | 水怜忧

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原料：

中筋面粉300g、水180g、椰子油20g、盐2g、熟油4勺、面粉2勺、盐少许、椒盐少许。

做法步骤：

1. 把面团材料直接放入厨师机的搅拌桶内，.启动厨师机，搅打成团。

2. 取出面团，密封松弛十分钟。

3. 然后把面团平均分成6份，揉光揉圆，再次松弛40-50分钟。

4. 把面粉、椒盐、盐放入一个器皿内。

5. 把油倒入Velosan鹅卵石悬浮不粘锅内烧热。

6. 倒入面粉的器皿内，快速搅匀。

7. 面团松弛好之后，取出来一块饧好的面团，直接按扁按开，然后用擀面杖擀成一张偏薄的饼皮。

8. 饼皮表面涂抹一层油酥馅儿，涂抹均匀。

9. 然后像叠扇子一样，一层落一层，直至全部叠好。

10. 叠好的面团从一头卷起，边抻边卷，所有的都做好后再次松弛十分钟。

11. 取一份松弛好的小剂子，擀成薄饼。

12. 擀好的饼比较薄也比较软，用擀面杖来帮忙，把饼卷在擀面杖上,然后转移到预热好的不粘锅内，烙至两面金黄即可。（想要酥脆就多加油）

南瓜肉丝手抓饼

图文作者 | 清水淡竹

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原料：

瘦肉适量、嫩南瓜适量、香菇适量、胡萝卜适量、蒜苗适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法步骤：

1. 瘦肉切丝，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 南瓜、胡萝卜、香菇切细条，蒜苗切细。

3. 锅中放油烧热，放入肉丝滑炒变色。

4. 放入蒜白和蔬菜翻炒，加少许水烧熟。

5. 放入蒜苗叶子，加盐、生抽调味炒匀。

6. 冷冻保存的手抓饼取出回温。

7. 不粘锅刷油，放入手抓饼两面煎熟。

8. 放入炒好的蔬菜。

9. 卷起，美味快手早餐OK啦。

手抓饼流心早餐卷

图文作者 | 美食妃英理

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原料：

手抓饼1张、火腿肠2根、金丝肉松适量、马苏里拉芝士碎适量、蕃茄酱适量、沙拉酱适量、蛋黄酱适量、蛋液适量、黑白芝麻适量。

做法步骤：

1. 准备食材，手抓饼从冰箱取出无需解冻，直接操作更容易，表面刷一层番茄酱，撒一层金丝肉松。

2. 两根火腿肠对半切开，切成4份，摆在金丝肉松上，表面挤一层香甜口味沙拉酱加蛋黄酱。

3. 马苏里拉芝士碎提前室温软化后放在最上面。

4. 用手抓饼将馅料包起来，捏紧收口，用刀在表面划几条口子，刷一层薄薄的鸡蛋液，在表面撒一些黑白芝麻，就可以入炉烘烤了。

5. 烤箱温度设定170度，烘烤20分钟左右，表面上色金黄就可以出炉了，馅料部分都是熟的，所以不用烤太久。

6. 表面金灿灿的，一碰就酥的掉渣渣。

7. 趁热切开可以看到芝士流心，真的好香呀～

手抓饼版苹果派

图文作者 | 美食妃英理

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原料：

手抓饼2张、苹果2个、白糖10g、黄油15g、盐1g、玉米淀粉4g、清水15g、蛋黄1个、黑芝麻适量。

做法步骤：

1. 先来制作馅料，黄油放入锅中小火融化，倒入去皮的苹果丁，苹果丁要切得尽量小一点，小火不停翻炒至苹果丁炒软，大约需要五分钟，加入白糖的盐炒匀，玉米淀粉加入15克清水调匀倒入锅中，翻炒均匀至浓稠即可。

2. 我用的苹果比较小，大苹果可以用一个就可以，其他食材用量不需要做调整，炒好的馅料儿子尝了下说直接吃就很好吃……晾凉备用。

3. 手抓饼室温稍微软化，平均切成四等份，每一份放入适量苹果馅料。

4. 包成三角形苹果派形状，捏紧收口，接口处可以用叉子压实。

5. 炸篮铺油纸，把苹果派生胚摆好，表面刷一层蛋液，撒适量黑芝麻。

6. 格兰仕空气炸锅电烤箱一体机选择“空气炸”模式，空气炸模式做出的苹果派外皮非常酥脆！170度，烘烤20分钟。

7. 表面微微上色金黄就可以出炉了，稍微晾凉不烫就可以开吃啦～

8. 摆个盘，超级好看～

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