夏天和冰西瓜最配了，刚经历了户外的热浪洗礼，到家后来一口冰西瓜，能从头爽到脚。

但每个夏季都会有很多关于西瓜的 " 传说 "，困扰着吃瓜爱好者，像 " 给西瓜盖保鲜膜更容易滋生细菌 "、" 隔夜瓜能不能吃 " 等，这次我们就一次性解决掉！

盖保鲜膜更易滋生细菌？

夏天吃不完的西瓜都会贴上保鲜膜，这是很多人的习惯做法。连在超市里卖的西瓜，切开的也都会裹上一层保鲜膜。不过，有说法称，食物裹保鲜膜后不仅不会起到保鲜抑菌作用，反而会繁殖更多的细菌。保鲜膜还能放心使用吗？

保鲜膜，从名称上来看它是为了帮助食物保鲜而设计制作的一种薄膜。它可以将食物包裹住，与外界环境隔绝，能防止苍蝇、蚊子、蟑螂等害虫，还能防止空气中的灰尘、杂质等落在西瓜表面，对于西瓜的保存其实是有好处的。

图丨图虫创意

那为什么网传西瓜贴了膜反而细菌更多了呢？原因是多方面的。首先，你用的保鲜膜是否合格？如果保鲜膜不合格，就难发挥保鲜的效果，放久了细菌繁殖自然会更多。其次，还要看食物在使用保鲜膜前的情况。如果西瓜在贴膜前，已经沾染了比较多的微生物、细菌，那贴膜后，细菌自然会更多。

所以，大家最好使用合格正规的保鲜膜，而需要保存的食物应该尽快贴上保鲜膜并及时冷藏保存。

隔夜西瓜能不能吃？怎么吃？

隔夜西瓜能吃吗？把表层切掉有用吗？

我们一个一个来看。其实，西瓜是否隔夜并不是主要问题，关键在于它是否有致病菌。如果只是普通细菌（即菌落总数）超标，并不意味着一定有危害。

西瓜糖分高、水分足，的确容易滋生细菌，而且冰箱里面也隐藏着各种细菌，所以西瓜切开后不要放太久，最好尽快吃掉。但如果你使用的是干净的刀具、砧板切瓜，且及时用干净的保鲜膜包裹并放入冰箱，即使隔夜放了也能吃。

对于这种及时好好保存的西瓜，再次食用前切不切表层都可以，取决于个人喜好。有些人觉得切开后放置了一段时间的西瓜表层口感不好，那么把表层切掉也没什么问题。但如果保存不当，西瓜已经变质了，切掉多厚的表层都是没用的。

西瓜能不能吃，主要看坏没坏丨图虫创意

为了更红更甜给西瓜打针？

" 打针西瓜 " 的流言长盛不衰，网上说得头头是道：有些瓜农为了销量，会对西瓜进行增甜处理，并且为了卖相，注入红色素（胭脂红等）和甜味剂（甜蜜素、糖精等），使西瓜更红更甜。这让很多人都特别担心买到打针的西瓜。西瓜真的会被打针吗？

其实，西瓜打针并不是事实，只是臆想。西瓜本来就是一种自然熟的水果，也耐储存，和很多其他水果相比，根本用不着储存保鲜技术。在实际生产中，也没有瓜农会闲得无聊去给每个西瓜打针，无论往西瓜里面打激素、糖水还是色素，都不会促使西瓜变红变甜，相反的，打针还会使针眼附近的瓜肉腐烂变质，大大缩短西瓜贮藏时间，得不偿失。

不管是给生长中的还是已经成熟的西瓜打针，都会造成西瓜迅速腐坏丨图虫创意

大西瓜是用了膨大剂？

以前买西瓜，我们都喜欢挑个头大的。但是，现在西瓜个头大，人们就会说是因为 " 膨大剂的使用 "。膨大剂到底是何方神圣，让人们避之不及？

膨大剂是植物生长调节剂中的一类，属于农药范畴。常用的膨大剂有氯吡脲、赤霉酸等，可以加速细胞分裂，促进细胞的增大、分化和蛋白质的合成。目前为止，正常使用时，还没发现膨大剂对人体造成任何危害。而且，植物生长调节剂都有很强的自限性，少量用能促进生长，用多了反而不利于生长，不当的使用（过量或是时期不对）会引起果实畸形，瓜农通常也不会多用。

大大大西瓜丨 cookingformykids.com

1 个西瓜 =6 碗米饭？

有说法称，吃 1 个西瓜相当于 6 碗米饭！这是真的吗？

从热量来看，这是真的。100 克西瓜的热量大概是 25 千卡，一个 8 到 10 斤的西瓜可以提供 1000~1250 千卡的热量，一碗米饭（200 克）的热量大约为 230 千卡，这个说法在数据计算上是基本准确的。而且，西瓜中的糖大部分是果糖，果糖的特点是吃的时候不容易觉得饱，所以，吃西瓜的时候就难以控制食量，很容易多吃。因此，在三餐之外最好不要吃太多的西瓜，否则很容易摄入太多热量。

少吃点啊！丨 youtube

无籽西瓜都打了避孕药？

吃西瓜的时候吐籽很麻烦，市场上的无籽西瓜便成为了吃瓜群众的福利。不过，有人说，无籽西瓜中含有大量激素，是用避孕药处理来达到无籽效果的，经常食用对人体有害。这是真的吗？

无籽西瓜丨图虫创意

其实，无籽西瓜的产生和人类使用的避孕药没有丝毫关系。无籽西瓜是采用杂交的方法获得无籽果实的。普通西瓜都是二倍体植株，也就是细胞内含有两组染色体，可以正常结籽。人们用秋水仙素处理西瓜，将普通的二倍体西瓜和四倍体西瓜杂交，形成三倍体西瓜。而三倍体没有繁殖能力，所以不能产生种子，也就没有西瓜籽啦。这种无籽西瓜只是没有能力正常发育下一代，并不会产生有毒有害物质，和避孕药更是八竿子打不着。至于植物激素，被摄入人体后也不会起到激素的效果，完全不必谈 " 激素 " 色变，还是好好享受西瓜吧。

当个合格的吃瓜群众 ~

作者：阮光锋

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