随着新零售概念的兴起，越来越多的企业开始探索这一领域的业务模式和信息化需求。但新零售的范畴广泛，涉及的业务场景复杂多变，使得许多人对此存在疑惑。本文分析了新零售型公司的主要业务场景，帮助大家理解新零售的运作模式。

之前我向其他人介绍我的工作方向、工作职责的时候，我会说自己在做跨境电商供应链，在做海外仓，在做跨境电商 ERP 相关的项目，这些名词和术语等相对来说没有太多歧义，而且流转度也比较广，所以大家一听就大概知道你是做什么的。

但是从去年开始，我转到了新零售的领域，在做新零售方向的 ERP 项目，然后我再跟别人去介绍自己的工作方向和职责的时候，大家往往会表现出一些迷惑。导致迷惑、不解等核心原因，就是 " 新零售 " 这个名词指代不清晰，同时大家也对新零售型公司会有什么业务范畴，会有什么业务场景等不太熟悉，所以就不太知道新零售型的 ERP 和跨境电商型的 ERP 有什么区别，有什么相同。

当我在写其他新零售业务及对应的产品方案设计的时候，我突然发现之前的内容中还少了关于新零售型公司主要业务模式和业务场景的介绍类文章，所以我希望借助这篇文章来分享一下，我对新零售型公司主要业务概览的理解。

一、主要业务

新零售的概念很宽泛，新零售型公司的业务模式和场景也是一个比较大的概念，这里我以最近比较火的 " 连锁品牌零食店 " 的模式为蓝本，拆解一下新零售型公司的主要业务场景，业务流程，还有会用到的一些信息化系统等。

1. 一家小店的场景

当我们只是开了一家门店的时候，从进销存的角度来考虑实物流和业务流，那么会有以下业务场景：

门店自己向供应商采购商品，实物库存存储在门店中；门店也会向供应商发起采购退货，将货物退还给供应商。

门店向消费者销售商品，门店会记录相关的交易记录和库存流水记录；消费者会向门店发起销售退货，将货物退还给门店。

门店可能会入驻美团、饿了么、京东到家等即时零售平台，消费者可以通过手机 APP 下单，然后门店接到订单后、打包好商品，等待骑手取货、送到消费者手里；同时消费者也可能会发起销售退货，将货物退还给门店。

2. 一家门店 + 备货仓的场景

当我们的门店生意越来越好，规模越来越大后，很有可能会发现门店的库存消耗的非常快，而且门店的存储空间有限，无法存放下足够的库存。所以会考虑在门店的附近，额外租赁一个备货仓，这样供应商送货之后可以先送到备货仓，然后门店的库存不足之后再即时从备货仓调货过来，既可以节省存储成本，同时也可以降低对门店的人手资源、空间资源的占用。

当引入了一个备货仓之后，会有以下的业务场景：

门店自己向供应商采购商品，实物先入库到备货仓中，也可能会直接入库到门店中；门店发起采购退货之后，需要将货物退还给供应商，可能会从门店退货，也可能会从备货仓退货；

仓库需要不定期的向门店去供货，会涉及到一个调拨的过程，从备货仓调拨到门店仓，同时也会有逆向的场景，即从门店仓调拨到备货仓；

门店向消费者销售商品，门店会记录相关的交易记录和库存流水记录；消费者会向门店发起销售退货，将货物退还给门店。

门店可能会入驻美团、饿了么、京东到家等即时零售平台，消费者可以通过手机 APP 下单，然后门店接到订单后、打包好商品，等待骑手取货、送到消费者手里；同时消费者也可能会发起销售退货，将货物退还给门店。

3. 多家门店 + 一家备货仓的场景

随着业务的快速拓展，我们会考虑开设更多的分店，这些分店虽然处于不同的地理位置，门店面积，运营人员等都不一样，但是经营的范围、商品类目、商品定价、品牌宣传等都是一样的。

当我们有了多家门店之后，一个备货仓会辐射多家门店，为多家门店备货。

如果某个商品的供应商送货还是直接送到门店，那么就会需要同时送到多个门店，而且单个门店的货量可能也不会太多，这样就会造成一些运输成本的浪费，效率也不是很高，所以大多数情况下都会采用 " 先集中采购，后按店分发 " 的方式，总部会向供应商采购之后先统一送到备货仓，然后再从备货仓按需配货到不同的门店中。

同时因为有了多家门店，而每家的门店也都会有一些存量库存，所以为了提升库存的周转率和利用率，也会存在门店和门店之间互相调拨的场景。

总部向供应商采购商品，实物先统一入库到备货仓中；如果要发起采购退货，则统一从仓库将货物退回给供应商；如果要退回的货物在门店中，则先从门店退货到总部仓库中，然后再由总部发起采购退货并从总部仓退回货物；

总部仓库需要不定期的向不同的门店去供货，会涉及到一个调拨的过程，从备货仓调拨到门店仓，同时也会有逆向的场景，即从门店仓调拨到备货仓；很多连锁门店都会将配货到门店的需求计算和业务处理统一放在总部，门店自行发起要货申请的场景只是作为偶尔使用的补充；

门店向消费者销售商品，门店会记录相关的交易记录和库存流水记录；消费者会向门店发起销售退货，将货物退还给门店；

门店可能会入驻美团、饿了么、京东到家等即时零售平台，消费者可以通过手机 APP 下单，然后门店接到订单后、打包好商品，等待骑手取货、送到消费者手里；同时消费者也可能会发起销售退货，将货物退还给门店；

由于存在了多个门店，所以门店和门店之间也会有调拨的业务，调拨的发起一般也是由总部来控制，制定相关的计划，然后通知到门店去执行；

4. 多家门店 + 多个备货仓的场景

当零售公司拓展的连锁门店越来越多，对应的备货仓也越来越多，也会伴随着更多的业务模式，最后形成了比较成熟且通用的 " 新零售型公司业务概览 "。

除了有多门店，多仓库，多业务模式之外，还会有多组织，多核算主体，多单位等其他的业务要求。如果涉及到了海外的连锁店，则还会涉及到多会计准则，多币种，多税制等要求。

如果仅考虑国内零售连锁门店常见的业务场景，则一般会有以下的场景：

零售公司总部向供应商采购商品，实物先统一入库到备货仓中；如果要发起采购退货，则统一从仓库将货物退回给供应商；如果要退回的货物在门店中，则先从门店退货到总部仓库中，然后再由总部发起采购退货并从总部仓退回货物；

总部仓库需要根据门店的销售情况和库存情况制定对应的配货计划，计算出从什么仓库配什么货物到什么门店中，然后生成对应的门店配货单；门店也会因为商品质量问题，运营策略问题，库存调度原因，供应商退货原因等，将货物从门店退回到总部仓库；

总部仓库的货物除了配货给门店使用，可能也会用于电商平台、自营商城等在线渠道销售订单的履约或者是线下批发 B2B 的销售发货。如果 2C 或者 2B 的消费者发起了退货申请，可以将这部分的货物直接退回到总部仓库中；

由于存在多个备货仓，所以也会有仓库与仓库之间的调拨。仓库和仓库之间的调拨往往是用来动态调节、平衡两地的库存，提高库存的响应效率，降低一些仓储运营成本等；

门店向消费者销售商品，门店会记录相关的交易记录和库存流水记录；消费者会向门店发起销售退货，将货物退还给门店。

门店可能会入驻美团、饿了么、京东到家等即时零售平台，消费者可以通过手机 APP 下单，然后门店接到订单后、打包好商品，等待骑手取货、送到消费者手里；同时消费者也可能会发起销售退货，将货物退还给门店。

由于存在了多个门店，所以门店和门店之间也会有调拨的业务，调拨的发起一般也是由总部来控制，制定相关的计划，然后通知到门店去执行；

二、其他业务

在新零售型公司中，除了上面提到的主要业务之外，也还会有很多衍生的 " 分支 " 业务，或者是 " 小众场景 " 的业务，这些业务也是需要有对应的业务流程和系统流程来解决的。由于业务量小，讨论热度低，发生的几率也低，所以就很容易被初学者忽视、省略。

1. 门店全生命周期管理系统

新零售型公司也是典型的连锁门店经营型的公司，门店是很核心、很重要的一个环节，所以是非常有必要针对门店的全生命周期进行管理的。

很多初次接触新零售的朋友，会认为门店信息管理就是一个基础信息的维护管理，只要录入门店的基础信息，地址，经营许可，银行账户，经营状态等信息就够了。但是实际上一家门店从规划到最终落地，甚至是到最后的撤店关闭，这里面会涉及到诸多的环节，诸多的部门，所以是需要一套对应的信息化管理系统来支撑的。

这种系统可能会称之为 " 建店 / 开店系统 " ，" 门店营建系统 "，" 门店全生命周期管理系统（SLM）" 等，一般来说称之为 " 门店全生命周期管理系统（SLM，Store Lifecycle Management）" 更贴切一些。

门店的全生命周期管理系统一般会包含门店选址、规划、设计、施工、开业、工程整改、拓展、正常经营、撤店等多个关键环节，这里有一些信息化的管理是放在系统中来完成，有一些则是线下处理后再补录到系统中。

2. 禁采禁配禁售业务

禁采，意思是某个商品禁止采购，可能是商品本身禁止采购，也可能是商品 + 供应商这个条件禁止采购。禁止采购，往往可能是因为商品本身质量有问题，供应商的供货能力和要求不达标，或者是近期内该商品处于特殊管制的状态，所以需要对商品设置为 " 禁采 "，防止采购人员错误下单。

禁配，意思是禁止向某个门店配送某些商品，可能是商品本身不允许配送，可能是门店本身不允许配送，也可能是商品 + 门店这个条件不允许配送。禁止配送，和商品有关系，和门店有关系，也可能是商品和门店都有影响。例如说某个商品质量有问题，门店没有某些商品的销售资质，或者是近期内某个门店在装修整改，调整销售运营的规则等，所以不配送某些商品到门店。

禁售，意思是禁止销售某些商品，可能是商品本身禁止销售，也可能是商品 + 门店这个条件禁止销售。禁止销售，也可能是商品本身的问题，或者是门店的资质问题，也可能是受到了一些监管要求等。新零售的业务系统需要支持完善的禁采，禁配，禁售规则配置，这样可以灵活地控制什么可以采，什么可以配，什么可以销售。禁采、禁配、禁售的对象一般来说都是商品，但是大概率也会有 " 商品 +X" 的组合情况，例如说 " 商品 + 供应商 "，" 商品 + 门店 "，" 商品 + 地区 "，" 商品 + 物流方式 " 等。

3. 盘点的业务

新零售型公司的货物既可以存放在仓库中，又可以存放在门店中，所以对应的库存的盘点可能会发生在仓库中，也可能会发生在门店中。

一般来说，如果货物放在仓库中，那么仓库可能是自营仓或者租赁的三方仓，所以盘点的实际操作人员应该是仓库端。盘点的指令一般会线下给到仓库，然后仓库执行之后将结果反馈给仓储运营人员，最后再将数据传到新零售的 ERP 中。

当然，如果三方仓支持对接，也可以由新零售 ERP 推送盘点的指令给到仓库，然后仓库执行之后再将数据回传到 ERP 中。

如果货物存放在门店中，那么盘点的实际操作人员就是门店的店员了，由于门店都会有大量的交易发生，库存变化比较频繁，所以门店中发生的盘点业务也会比较高频，一般是每天晚上停止营业之后或者每天早上开门营业之前。门店的盘点往往是由门店自行发起，然后将结果记录在门店 POS 系统中即可。

4. 差异处理的业务

新零售公司总部向供应商采购，配货给门店，仓库之间的互相调拨，还有门店和总部仓库之间的逆向流程等，都会涉及到实物流的转移，所以都会有可能发生数量上的差异，所以就会有 " 差异处理 " 的业务场景。

这些差异产生的原因，常见的场景，还有什么对应的解决方案等，我在之前的文章 "" 已经做了介绍，可以直接跳转查看。

三、总结

新零售是一个很宽泛的概念，新零售型公司的业务也是五花八门，很难通过一篇文章就讲清楚其全貌。

本文是以比较常见的是 " 连锁品牌零食店 " 为切入点，结合自己的实际工作经历和一些查阅的资料，拆解了一下这类零售店的一些业务场景和业务模式。

本文由人人都是产品经理作者【PM 维他命】，微信公众号：【PM 维他命】，原创 / 授权 发布于人人都是产品经理，未经许可，禁止转载。

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