​兰州牛肉拉面，作为著名的地方特色美食，不仅承载着丰富的文化内涵，更是兰州走向世界的一张 " 名片 "。

随着市场需求的不断增长和消费者对品质要求的提高，兰州牛肉拉面产业面临着前所未有的发展机遇。为了进一步推动兰州牛肉拉面全产业链高质量发展，近年来，兰州市委、市政府坚持全力构建兰州牛肉拉面供应链的升级，助力产业腾飞。在兰州新区，以 "5 犟牛小捞 " 为品牌的特色牛肉拉面预包装产品靠实力 " 出圈 "，将 " 一碗面 " 产业链越拉越长。

据了解，甘肃鑫益实业有限公司作为一家集兰州牛肉拉面研发、生产、仓储、物流、培训、展示、文化体验于一体的大型综合创新型企业，自 2016 年成立至今，始终坚持以产品创新为推动力，生产研发出 "5 犟牛小捞 " 速食牛肉拉面系列品牌，以 " ‘犟心’铸就经典美味 " 为核心主张，把 " 与世界分享兰州味道 " 作为企业愿景，致力于全心打造一碗筋道好面。

走进企业智能数字化食品中央工厂，全自动非油炸蒸煮面线、全自动数控热炒车间、全自动小袋包装机 …… 各类数字化智能设备随处可见，科技感十足。随着机器的轰鸣声，一道道工序高效运行、一条条生产线井然有序，地道的即食袋装、桶装、盒装牛肉面正逐一 " 走 " 下生产线。目前，平均每天有 3 万箱、36 万桶牛肉拉面预包装产品从兰州新区发往全国各地。" 伴随着生产工艺的提升，对于一碗面来说，面制品的特色挖掘和口味创新将成为核心竞争力。" 甘肃鑫益实业有限公司董事长石岩告诉记者。除了开创兰州牛肉拉面自热锅，"5 犟牛小捞 " 还先后推出经典、清汤两个系列，七种不同口味的即食冲泡速食产品，不断增加品牌竞争优势，更好满足人民群众不断增长的饮食消费需求。

目前，在 5 犟兰州牛肉拉面文化产业园内，已布局建设了数字化食品加工厂、牛肉拉面产业研究院、世界面博物馆及文创基地、牛肉面双创培训孵化基地、牛肉拉面产业电商基地、冷链仓储物流区等设施。" 园区一期完成投资 2.58 亿元，已建成并投入使用的智能数字化食品中央工厂面积达到 1 万多平方米，拥有亚洲最大 10 亿级产能牛肉拉面速食品生产线。目前，已建设 1 条年产 5040 万份非油炸直条面饼生产线及配套包装线，1 条年产 3600 万桶牛肉拉面全自动生产线，1 条年产 300 万盒牛肉拉面全自动生产线，配备了 600 升行星式燃气自动炒锅、微波解冻、杀菌釜等先进设备。" 石岩表示，今年园区要启动二期项目，形成 " 产能构建 + 生态赋能 "，实现产能 3 年破百亿元，将成为亚洲规模最大、产业链最全的牛肉拉面产业基地和 OEM 代加工基地，打造百亿级兰州牛肉拉面预包装产品生产与贸易园区。

在推进 " 一碗面 " 工业标准化建设的同时，5 犟兰州牛肉拉面文化产业园还围绕线上线下布局销售网络，加快建设兰州牛肉面电商直播基地项目，快速实现兰州牛肉拉面产品工业化、产业化以及线上线下融合发展。" 依托兰州新区一流的营商环境，便捷的通道物流优势，按照新质生产力发展要求，我们将致力于打造兰州牛肉拉面数字经济总部，通过产业链、创新链、人才链、金融链深度融合，形成商品流、物流、数据流、资金流四流合一的平台总部经济，将交易做起来、结算落下来，营收做上去、税收留下来，我们会努力把所有的预包装兰州牛肉拉面企业联合在一起，以品牌 + 生产 + 产业链整合打造‘面联生态’。" 石岩说，未来，产业园将通过数字加产业加金融的模式把兰州牛肉拉面做大做强。

小小一碗面，串起产业链。"5 犟牛小捞 " 不仅促进了上游的小麦、蔬菜、牛肉产业发展，也带动了下游的面粉、辣椒面、油泼辣子等产业的联动发展，越来越多的产品打破地域限制，走上全国更多百姓的餐桌。在不久前召开的兰州牛肉拉面预包装产业增品种提品质创品牌推进会暨兰州新区食品园区特色产业集群工作会上，不少业内人士表示，兰州牛肉拉面产业的供应链升级，需要构建一个涵盖从原材料种植、养殖、加工，到产品生产、包装、物流配送，再到最终销售和消费的全链条产业体系，形成一个无缝对接、高效运转的产业链。同时，应整合全国优质资源，建立中国牛肉拉面总部基地，从全国层面吸引头部品牌入驻兰州，使全国有影响力的兰州牛肉拉面品牌在兰州本土有自己的本部，便于资源整合。

兰州日报社全媒体记者 李昕 文 / 图