中国汉堡塔斯汀因食安问题引发热议。10 月 28 日，" 网曝塔斯汀汉堡吃出生肉 " 一话题登上热搜。根据点时新闻，有消费者发布视频曝光塔斯汀中国汉堡吃出生肉。涉事门店回应称，现在店里也还在调查，不知道是员工操作失误还是油温不够，也不确定汉堡是不是自己家的，因为之前出了很多单都没遇到过这样的情况。

对此，有消费者称有过相似经历，咬了一口后便出现腹泻的情况，有消费者表示塔斯汀的汉堡坯还是很好吃的，希望对得起中国汉堡这四个字，注重食品质量。还有消费者调侃称 " 充分证明商家是使用新鲜食材现做的 "。随后，北京商报记者拨打了塔斯汀全国客户服务热线，对方表示目前不太清楚，会有专人联系记者，但截至发稿并未收到回复。

不过，塔斯汀并非首次因生肉引发讨论。去年 10 月，" 塔斯汀被曝吃出生鸡肉 " 相关话题就引起热议，有消费者在社交平台发帖称，在塔斯汀外卖里吃到生的鸡腿肉。起初门店提出赔偿 400 元，该网友协商后，门店同意赔偿 1000 元并要求删帖。无独有偶，北京商报记者浏览社交平台发现，多位消费者都曾在塔斯汀吃出生肉。

就连创始人都亲自提到食安问题。据观察者网，早在 2022 年 3 月 23 日，当塔斯汀被暗访曝光诸如缺斤少两、使用过期食材、员工修改食材有效期、后厨卫生环境差等问题后，塔斯汀创始人杨兵曾在内部信中回应公司被曝光的食品安全问题。信中提到 " 塔斯汀在不断地成长，势必面临诸多挑战——作为中国的民族企业，有责任、有义务，也应有担当！应时刻把产品的品质与消费者体验放在第一位，凡是漠视塔斯汀‘餐厅十大禁令’的相关要求的行为，塔斯汀坚决零容忍！保障食品安全、规范操作流程、重视门店服务，是所有塔斯汀人不可轻易破坏的铁律 "。

在福州公孙策公关合伙人詹军豪看来，塔斯汀此次被曝光的食安问题对品牌形象造成了极大的损害。目前来看，问题的根源主要在于门店管理不善，包括员工操作不规范、食材管理混乱以及后厨卫生环境差等。相关问题也反映了塔斯汀在快速扩张过程中，在加盟门店的管理和食品安全控制方面存在疏漏。

的确，诞生于 2012 年的塔斯汀并不算餐饮新人，但其高速扩张却是在近几年。塔斯汀公众号显示，2019 年塔斯汀全国门店突破 100 家，2020 年突破 500 家，2021 年为 1000 余家，而截至 2024 年 3 月，塔斯汀全国门店签约数已经达到了 7000 家，扩张速度可见一斑。

食品安全乃餐饮经营的基石，塔斯汀接下来要做的还有很多。詹军豪认为，塔斯汀应针对此次事件迅速回应，公开道歉，并承诺立即整改。同时，品牌应启动内部调查，查明问题根源，对相关门店和责任人进行严肃处理。为恢复消费者信任，塔斯汀需加强内部控制，完善食品安全管理体系。此外，塔斯汀还要加强员工培训，提高员工食品安全意识，确保操作规范，通过建立有效的顾客投诉渠道，积极回应消费者反馈，及时处理问题，重建消费者信任。

北京商报记者   张天元