财经涂鸦 11-08
永辉超市广东首家自主调改店亮相:去除营销杂费、不做高低价
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"新引入单品近 5000 支,新增率接近 60%。"

作者:苏打

编辑:tuya

出品:财经涂鸦(ID:caijingtuya)

公司情报专家《财经涂鸦》11 月 8 日,永辉超市广东省内首家 " 学习胖东来 " 自主调改门店——卓悦汇购物中心店,以崭新面貌开门迎客。同一天,福州的五四北店也在同一天完成调改开业。

据悉,永辉卓悦汇店服务客群多为周边写字楼白领职工、年轻家庭群体以及近年热衷北上购物消费的港澳同胞。本次自主调改,卓悦汇店重点针对主要客群需求以及门店自身存在的不足,从商品结构、品质价格、布局环境及客户服务等方面进行全面调整。

改造后,门店整体形象变化巨大,视野通透,从颜色搭配、堆叠排列等方面都更具美感;柔和的射灯聚焦商品,令场内明暗错落,整体氛围更显年轻清新层次感拉满。

此外,超市大幅拓宽卖场通道,取消了强制动线,不再通过大堆头和高货架的陈列引导或限制顾客购物动线。收银线位置也重新进行调整,增加了自助收银机,给予顾客更多的便捷和最大的自由。超市内还增设顾客休息区,提供多种免费便民暖心服务。

本次调改中,永辉供应链重新梳理了商品结构,围绕主要客群的消费偏好对商品进行了调整规划后门店的商品共性率接近胖东来门店的 80%。

除保障基本的民生需求及顾客认可度高的商品被继续保留以外,永辉卓悦汇店对八千多支原有商品进行下架,淘汰率高达 70%。更新优化后单品约共9800支,其中新引入单品近 5000支,新增率接近 60%进口商品占比由原来的 7%提升到21.3%新品主打品质、健康、新潮,以满足顾客对美好生活的需求,让各年龄段的顾客都能在这里挑选到优质的心仪好物。

本次调改还引入了二十多支胖东来自有爆款商品,其中包括呼声很高的 DL 宝丰自由爱白酒、DL 海产小食、DL 燕麦脆、DL 洗衣液以及 DL 网红啤酒,品类涵盖休闲食品、食用油品、家居洗护用品及畅销读物等,开业期间将在此店作限量供应。 

永辉自有品牌系列也将在学习胖东来商品开发理念的同时,继续坚持好品质平价买,呈现超过35支永辉优选单品其中,咏悦汇酒库诚挚推荐的小酌精酿系列原浆鲜啤,坚持采用优质工艺纯净酿造,口感柔顺香味悠长,且价格实惠,是顾客好评率和回购率都高的小酌佳酿!再搭配永辉优选腰果系列和台式香肠等下酒小食,松弛、惬意!

生鲜方面,调改后超市新引入了藏香猪、庄园黑猪、特色剑阁鸡等地域特色食材,蔬菜类新增高山菜、有机 / 无公害蔬菜和沙拉净菜等选择。

考虑到周边客群对营养、安全、快捷的用餐需求较高,永辉卓悦汇店也在本次调改中针对鲜食加工场景进行了调整,对原有经营商品实现壁垒突破,烘焙和熟食类商品汰换升级比例超过 90%。其中,烘焙食品完成99.9% 汰换,熟食产品完成94%汰换经营分类上,超市新增现制南北面点、烤炸酱卤、轻食类及地方特色类餐饮选择,更引入了核桃满满乳酪包、甜肠、牛肉条等多款网红商品,为顾客提供丰富质优的美食。

门店调改后的另一大变化,是对商品价格做了整体优化——以优质优价为核心理念,去除了营销杂费,回归商品价值,不做高低价促销,不玩 " 套路 ",保持长期稳定的合理价格。

在保障商品新鲜、安全、卫生等方面,永辉卓悦汇店也有新的规范要求,如自营面点和烘焙坚持原料天然简单;非特殊产品购买后 15 天内不满意可退换,并支持上门退换;果切系列严格遵守 468 折价原则,即超四小时八折销售,超六小时六折销售,超八小时直接下架报损;卖场叶菜、肉禽、水产等部分商品,也会根据当天实际情况坚持日清折价,保证商品的新鲜度及口感,让顾客购物生活更加放心、安心、省心。

门店员工方面,永辉卓悦汇店调改后员工数有一定比例扩增。永辉表示,将通过不断的学习培训,提高新老员工的服务意识和技能,并将以更合理的人员配置、更充裕的人手、更合理的工作时间、更优的薪酬待遇方案。

据悉,永辉超市全国第一批启动门店自主调改的城市包括西安、合肥、杭州、福州、成都、贵阳、重庆、北京、深圳、沈阳等共计 10 个。紧接卓悦汇店,接下来在广东省内将陆续有更多永辉超市门店加入自主调改队列。

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