11 月 18 日，贵州省市场监管局在贵阳召开国家市场监督管理总局酱香型白酒品质与安全重点实验室筹建工作推进会议暨学术委员会第一次会议，共商科技创新之计，高标准高质量推进重点实验室建设。

据悉，该实验室是贵州省首家获批建设的国家市场监督管理总局重点实验室，由贵州省市场监管局直属单位省产品质量检验检测院作为依托单位，中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司、贵州习酒投资控股集团有限责任公司、贵州大学等三家单位联合建设。

会议强调，要脚踏实地，确保在两年筹建期内实现酱香型白酒品质与安全的定性、定量界定的 " 三五一 " 近期目标。要瞄准酱香型白酒质量安全风险管控、品质提升和评价、质量安全技术标准体系三个重点方向开展研究，取得项目、专利、论文等一系列成果产出；要在酱香型白酒风险管控研究、酱香型高度白酒中水的氧同位素关键技术、感官术品评及真实性鉴别、优势菌群对酱香酒体风味表达研究、健全完善酱香型白酒标准体系等五个方面取得研究突破；要打造一支过硬科研团队，培养酱香型白酒行业学术带头人 2 名以上，中青年专家 5 名以上，引进或培养硕士及以上高层次创新型科技人才 10 人以上，培养省级及以上白酒评酒委员 10 人以上。

要努力实现 2030 年 " 一二三 " 远期目标。要建成国内一流白酒行业领军重点实验室，迈入国家高能级科技创新平台 " 第一方阵 "，成为推进中国式现代化贵州实践的关键科技力量；要形成酱香型白酒安全与品质 " 两个知识体系 "；要将重点实验室打造成为酱香型白酒领域科技成果产出平台、产业标准输出平台、品质与安全高端人才培养平台 " 三个平台 "。

会上，宣读了国家市场监督管理总局酱香型白酒品质与安全重点实验室第一届学术委员会组成名单，为学术委员会主任陈坚、顾问季克良以及 4 名副主任、10 名委员颁发了聘书；学术委员会部分专家就重点实验室建设和发展规划提出意见建议。

来源 酱香仁怀

编辑 段筠 / 编审 李枫 / 签发 蒲谋