北京商报讯（记者 郭缤璐）立冬之后，天气转凉，热腾腾的火锅成为餐桌宠儿。近日，海底捞推出冬季 6 大新品，由采用 "300 目研磨 " 方式的 " 浓浓浓菌汤锅 " 暖心领衔，甄选地理标志温补涮品，优选产地好食材制作的全新饮品，搭配冬天雪人甜品。据悉，冬季新品锅底 " 浓浓浓菌汤锅 " 正式上线前，在 9 月 20 日 -10 月 19 日的 180 家门店进行试销  ，累计销量近 20 万锅。海底捞产品研发负责人表示，" 新锅底运用全新物理研磨工艺，味道更浓郁醇厚，食客整体反馈都很不错，特别在天气冷的北方地区销量更为突出，初步测算正式上线一个月内销量将突破百万锅。"

同时，海底捞上新多款地理标志产品，例如首次上新内蒙山羊肉，选用来自赤峰的地理标志产品 " 内蒙罕山白绒山羊 "，而另一款新品羊肉，则是 " 黄土高原滩羊肉卷 "。此外，海底捞上新涮品 " 云南文山红甸乡山药 "，文山作为已有 400 多年山药种植历史的特色产区，因其得天独厚的地理环境，与悠久的种植历史而闻名。另外，海底捞门店为迎接冬季上新，全国超千家门店设立外摆试吃车，邀请来往食客一起品味菌汤。

海底捞执行董事、副总经理、产品委员会主任宋青表示：" 海底捞本次冬季上新，继续为消费者严选产地好食材，在满足消费者时令进补所需的同时，也希望能在寒冷冬季，用美食传递温暖与幸福。此次‘浓浓浓菌汤锅’应用了全新研磨工艺，未来我们在新品的研发方面将持续加大创新力度，为消费者带来更多充满惊喜感的好产品。"