一条小鱼干，能做出多大的生意？

劲仔给出的答案是，全球累计卖出 110 亿包，一年进账近 13 亿。这道源自湖南，风靡全国的小鱼干，不仅是休闲时分不可或缺的卤味小吃，更是下酒的灵魂搭子。

刚刚过去的 2024 年，聚焦大单品打造，推动全渠道融合，休闲零食企业迎来 " 丰收 "。

作为 " 大单品 " 战略践行者，劲仔食品创始人、董事长周劲松近日接受潇湘晨报 · 辣椒财经记者专访时表示，劲仔的 " 大单品 " 战略，不是说只做一个单品，而是要把每个产品做到品类领先地位，成为品类的头部品牌。

这位深耕食品行业三十余年的企业家，在今年提出了一个更高的目标，争取未来三年 " 再造一个劲仔 "。同时，还要挖掘打造更多的超级大单品。

这，也是劲仔新故事的开端。

大单品造就超级品牌

提到劲仔，喜爱休闲零食的朋友脑海里浮现的印象一定是小鱼干。但很少有人知道，在选中小鱼干之前，周劲松做的第一款产品，是家乡的平江酱干。

那还是 1990 年，年仅 18 岁的周劲松，带着从叔叔那里学习的平江酱干制作工艺，迈出了创业的第一步，开了一家自己的酱干作坊。

此后几年，周劲松的酱干生意蒸蒸日上。1997 年，当家乡仍遍布家庭小作坊时，远在河南的他已经实现建厂大批量生产，酱干产值突破百万。

但随着时间的推移，越来越多的竞争者涌入酱干市场，周劲松意识到了危机。

" 我的豆制品遇到了发展瓶颈，需要拓展新的品类实现快速增长。" 周劲松说，而与豆制品相似的鱼、肉、蛋等优质蛋白，是拓品的重要方向。

这一次，他盯上了风味小鱼干，" 当时市场上出现了一些比较受欢迎的鱼类零食，我就立即想到了家乡的火焙鱼。"

2010 年，周劲松回到老家岳阳创办了劲仔食品。凭借着多年的酱干调味经验，他很快用自己的工艺和配方，生产出了一批鱼仔，一经推出便获得了消费者的喜爱。

正是在鱼制品的二次创业，让劲仔小鱼一跃成为家喻户晓的零食，全球累计销售超 110 亿包。劲仔食品也于 2020 年上市，成为 " 鱼类零食第一股 "。

大单品战略，一直以来都是休闲零食品牌快速占领市场的常用打法。劲仔食品也不例外。

作为发展核心的大单品 " 劲仔小鱼 "，已连续 7 年稳居休闲鱼制品领域行业第一，成为劲仔食品增长的主要动力，撑起了公司营收的半壁江山。

往年财报数据显示，2021 年至 2023 年，劲仔食品鱼制品营收占比分别为 74.01%、70.15%、62.51%。

回过头来看，将研发、生产和销售聚焦到鱼制品品类，是周劲松下得精妙的一步棋。

做大生意寻找新增量

好比鸡蛋不能都放在一个篮子里，要把生意做得更大，一个大单品还远远不够。

" 即便是五百强企业也有主副业之分，只不过要分阶段去实现。公司想做到百亿元甚至数百亿元的营收规模，的确要有丰富的产品。" 周劲松说。在深耕鱼类零食多年后，劲仔已经具备实力去做多元化的探索。

那么，如何保持核心单品优势的同时，丰富自身的产品呢？摆在劲仔食品面前的，是如何找对细分品类。

它的策略首先是，聚焦优质蛋白，且这一品类要具备成长性。

比如说，鹌鹑蛋制品。" 鹌鹑蛋的市场潜力是非常大的，行业普遍认为其很快能成长为百亿级市场。" 周劲松表示。

于是，2022 年劲仔食品推出鹌鹑蛋制品 " 小蛋圆圆 " 后，该品类持续处于高速增长。在推出的首个完整年度，也就是 2023 年，营收超 3 亿元，实现了三位数增长。

近期，劲仔又推出了鹌鹑蛋专业品牌 " 七个博士 "，并上市了行业首创的溏心鹌鹑蛋，不仅首发上市时被一抢而空，而且时常处于缺货状态。

目前，鹌鹑蛋已经成为劲仔的第二大单品，也是劲仔锁定的下一个 " 十亿级 " 大单品。

另外，劲仔食品还打造了多个实力单品，如高蛋白的食材肉干、豆干，以及高纤维健康食材魔芋。

仔细看看这些品类，这也是劲仔拓品的第二大策略，那就是其一直以来的定位—— " 好吃又健康的零食 "。

" 这些聚焦优质蛋白的产品，既能满足消费者对口味的需求，又能满足消费者对零食健康营养的要求。" 周劲松说。

目前来看，劲仔寻找新增量的策略取得了不错的效果。鹌鹑蛋成为了公司的第二增长曲线，肉干、豆干、魔芋等在今年前三季度都实现了两位数的增长。

不过，劲仔的目标显然不止于此。需要注意的是，劲仔的品类拓展并不意味着，放弃大单品战略。

周劲松告诉潇湘晨报 · 辣椒财经记者，" 劲仔的‘大单品’战略，不是说只做一个单品，而是要把每个产品做到品类领先地位，成为品类的头部品牌。"

这就是劲仔想要深挖的新故事。

新 " 三年倍增 " 再造一个劲仔

靠着超级大单品劲仔小鱼 " 游上 "A 股，打造了 " 十亿级 " 潜力大单品鹌鹑蛋，以及豆干、肉干和魔芋等多个实力单品的劲仔，在今年焕新了自己的新目标。

自 2020 年上市以来，周劲松就明确提出了 " 三年内再造一个劲仔 " 的目标。如预期一样，上市后 " 三年倍增 " 的阶段性目标在 2023 年完成。

在完成上市后的第一个 " 三年倍增 " 计划后，今年劲仔启动了新一轮 " 三年倍增 " 计划，未来三年争取 " 再造一个劲仔 "，也就是到 2026 年，公司营收、净利润较 2023 年实现翻一翻。

" 虽然这个目标具有一定的挑战，但我们也有足够的信心。" 周劲松表示。

而他的底气主要来自三个关键点：

从渠道来说，劲仔的产品仅覆盖全国约 30 万个终端，但相较全国数百万个终端，产品的覆盖率远远不够，仍然有很大的拓展空间；

从品类来看，近年来健康零食增速领跑行业，劲仔的鱼制品、禽蛋制品和豆制品都是优质蛋白健康品类，正好符合这个健康化浪潮的趋势；

从产品来看，劲仔的第一大单品鱼制品和第二大单品鹌鹑蛋增速良好、占比较高，可以保障基本盘的增速，其他实力单品也表现稳健，这为劲仔的发展打下了基础。

显然，新 " 三年倍增 " 计划绝不是随意而为。劲仔也将从产品、渠道、品牌等方面发力。

将依托鱼类零食、鹌鹑蛋品类的领先地位，通过品质升级、渠道建设、消费者沟通等，进一步夯实 " 好吃又健康的零食 " 品牌定位，把 " 劲仔 "" 七个博士 " 等战略品牌打造成消费者心智中的各品类的领导品牌。

劲仔的新计划、新故事，在周劲松心里已有决断，那就是不论如何，都将按节奏推动下一个 " 三年倍增 " 的目标达成。

潇湘晨报 · 辣椒财经记者罗雅琪 陈诗娴

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