作者 |  餐饮老板内参 内参君

还在用 2015 年的思维做 2025 年的生意，却发现这市场变了？

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姚哲，连锁餐饮战略规划师，中国餐饮全案策划设计开创者，以加速餐饮门店数量裂变与业绩增长为目标，提供餐饮综合解决方案。10 年累计服务蜜雪冰城、绝味鸭脖、鱼你在一起、乡村基、永和大王、和府捞面、柠季柠檬茶等 1000+ 知名连锁品牌。

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李志宏，科学选址 SNOW 模型首创者，西贝餐饮集团高级副总裁、董事李志宏，首创的科学选址 SNOW 模型 ；前汉堡王中国首席联盟官、副总裁，百胜中国初创期营运、市场、开发的开拓者。

✅餐饮精细化管理专家手把手教你精细化运营、提升门店人效，从源头堵住利润漏洞。学会在低成本里挖掘高价值，门店才会在激烈市场中跑得更稳。

卢南，餐饮精细化管理专家，擅长餐饮企业的战略规划及餐厅的内控精细化管理和数据分析。在某知名餐企任职时，通过 9 项改革，使 300 平米门店三年时间实现盈利 4 亿 +。

✅菜单是餐厅经营的命脉。本次分享教你打磨高效菜单结构，提升产品力，同时通过精细化顾客运营，拉高复购率和客单价。只有懂得如何持续升级顾客价值，才能稳步穿越周期，实现长期稳健增长。

张兴旺，超级菜单体系提出者，数字化超级门店模型创立者，北京超客公司创始人，管理智慧自媒体创始人，服务过农耕记、小猪查理、嘉和一品、小大董、龙人居、渝是乎等多家餐饮企业。

✅拆解线上线下全链路，从外卖平台引流到社交媒体种草，再到私域社群运营，每一步都直击业绩增长关键点。无论是老店焕新，还是新店破局，掌握全渠道营销打法，不再被动等客，而是主动抢占市场！

木兰姐，完整参与名创优品商业模式的迭代升级，曾操盘名创优品销售额从 0 到 150 亿元、新媒体账号从 0 到 3000 万粉丝。木兰姐咨询机构的创始人，擅长内容营销，服务过 40+ 品牌。

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柴大官人，中国餐饮短视频头部 IP " 柴大官人聊品牌 " 主理人，全网 220 万 + 餐饮人粉丝、全网播放量超过 10 亿，具备 14 年餐饮战略营销经历、5 年餐饮 IP 打造经验。

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轮值主编｜孙雨 冯楚兰

视觉、插图｜张劲影

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