开学了，学生们重返校园，踏上学习新征程。此时气温渐暖，也进入食源性疾病发病上升的季节，关注学业的同时也要关注饮食安全。为预防食源性疾病的发生，哈尔滨市疾控中心发布健康提示。

学校方面，应严格把好食材采购关。

采购食材确保来源可靠、新鲜卫生。对库存食材及调味品，按贮存要求妥善保存，并定期进行清理，确保在保质期内。禁用发芽土豆、野生蘑菇等高风险食材。确保食堂环境清洁卫生。定期对食堂的设施设备、餐饮用具和整体环境进行清洗消毒，保持食堂清洁卫生。加强人员培训与管理。定期开展食品安全培训，强化从业人员食品安全意识。注意食堂人员的个人卫生，严格规定其操作卫生，并做好每日健康监测和定期体检。规范食品加工与工具使用。加工制作食物要煮熟煮透，工具用具要生熟分开使用，定位存放并标识清晰，避免交叉污染。

家庭方面，确保食材安全新鲜。

购买食材时，建议在正规的超市或菜市场购买，要注意查看生产日期、保质期及储存条件，并按要求存放。按需购买不过多囤积，定期清理家中过期、变质的食物。加工制作要卫生。处理食材前需洗手，拿过生肉、未经清洗的蔬果、接打手机或处理垃圾后也需再次洗手。生熟食物要分开存放，防止交叉污染。食物要烧熟煮透。烹饪时，特别是肉、蛋和水产品，必须确保烧熟煮透。备餐要适量，剩余食物应及时冷藏或冷冻保存，再次食用前需彻底加热。

厨房用具清洁卫生。

使用后的砧板、刀具、抹布等应及时清洗，避免油污和食物残渣残留滋生细菌。选择合规餐厅。外出就餐或点外卖时，选择证照齐全、环境卫生清洁的餐厅，避免在路边露天流动摊贩处或无证摊点就餐或下单，确保食品安全。养成良好的卫生习惯。饭前便后洗手，不使用不洁餐具。不喝生水，不吃未洗净的果蔬，不吃生的或未煮熟的肉蛋和水产品。不吃变质或怀疑可能变质的食品。学会查看食品标签，不买标签不规范或信息不全的食品。

来源：哈尔滨新闻网

记者：刘菊