2025 年 3 月 6 日至 16 日，苏州园区香格里拉酒店将迎来一场跨越千年的文化盛宴—— " 千年文脉，儒雅江南 " 孔府家宴美食周的启幕晚宴。本次活动以国家级非物质文化遗产孔府菜为核心载体，通过经典宴席、文化互动与沉浸式体验，带领食客溯源儒家饮食智慧，感受 " 食不厌精，脍不厌细 " 的礼制之美。

曲阜，这座位于中国山东省的古城，是儒家文化创始人孔子的诞生地，也是孔府菜的根源所在。作为中国历史上最重要的文化圣地之一，曲阜以其悠久的历史、深厚的文化积淀和独特的风土人情闻名于世。此次 " 千年文脉，儒雅江南 " 孔府家宴美食周，正是将曲阜的文化精髓带到了苏州。

非遗匠心，以食载道

孔府菜，作为中国饮食文化中的瑰宝，承载着两千余年的儒家礼制与烹饪智慧。本次美食周特邀国家级非遗孔府菜传承人彭文瑜大师的关门弟子、曲阜香格里拉中餐行政总厨刘海洋领衔主理。刘海洋自幼生长于孔子故里曲阜，深受孔府菜文化熏陶，师从彭文瑜大师二十余载，不仅精研古法技艺，更深谙 " 以菜载道 " 的文化使命。

刘海洋的烹饪生涯可谓熠熠生辉。他曾带领团队在广州、青岛、武汉、合肥、天津等全国各地交流学习，使得孔府菜在中国多个省市以及许多国家得到推广并广受好评。亦曾多次接受包括央视、山东卫视、济宁电视台、曲阜电视台等多家媒体的采访。

" 孔府菜的精髓在于‘敬’——对食材的敬畏、对工艺的敬重、对文化的敬仰。" 刘海洋坦言，" 如果想要传承孔府菜、将孔府菜和儒家文化更好的保留和推广，就要更多的去研究适合当今的口味，在不破坏原有制作工艺的基础上，不断推陈出新，获得更多人的喜爱。"

千年技艺，以味载道

孔府菜源于孔子故里曲阜，历经两千余年发展，既是宫廷宴席的缩影，更是儒家 " 和 " 文化的具象表达。其讲究 " 色、香、味、形、器 " 五境合一，每一道菜皆暗含典故，宴席规制更与《周礼》一脉相承。

本次美食周将呈现多道经典名菜，每一道都承载着厚重的历史与文化。例如，" 鲁壁藏书 " 以酥炸虾卷象征藏匿古籍的墙壁，复刻秦始皇焚书时孔府后人为护典籍的智勇之举；" 诗礼银杏 " 选用孔子故居 " 诗礼堂 " 前的银杏果，慢炖成羹，致敬孔子 " 不学诗，无以言 " 的教子箴言；" 三套汤 " 则以鸡、鸭、猪肘经三次吊汤，汤清如茶却鲜醇入魂，诠释 " 食不厌精 " 的极致追求。

在刘海洋手中，孔府菜正以两种姿态并行：一方面，他严格遵循古法技艺，如 " 孔门坛子肉 " 经 4 个小时慢火煲制而成，刀工火候毫厘不差；另一方面，他将学与思相结合，再融合现代餐饮的模式，询问用餐客人的意见，努力打造顺应时代发展的新派孔府菜。

沉浸体验，以礼成宴

" 孔府家宴 " 启幕晚宴以五大篇章串联，将儒家文化的仪式感与孔府菜的精致美学深度融合。活动以第一篇章 " 礼序之道 " 拉开序幕，宾客使用毛笔签到，将写有心愿的木牌悬挂于许愿架，于茶香氤氲中聆听古琴演奏，感受 " 礼乐相和 " 的东方意境；光影引领嘉宾在历史卷轴前驻足，通过画卷一览儒学千年脉络。宴会厅内，NPC 化身 " 孔门弟子 "，执竹简吟诵《论语》，带领宾客穿越时空，感受儒家文化的深厚底蕴。

在第二篇章 " 六艺之韵 " 中，曲阜孔文化主题演出团队以 " 礼、乐、射、御、书、数 " 六艺为灵感，将 " 鲁壁藏书 "" 孔府上品八珍盅 "" 诗礼银杏 " 三道名菜与舞蹈结合，再现春秋献馔之礼，春秋宴饮的庄重与风雅尽数呈现。

随后，主厨刘海洋携团队登台亮相，开启第三篇章 " 匠心之传 "。通过互动访谈，听年轻有为的非遗传承人、新派孔府菜大师刘海洋讲述他与新派孔府菜的故事，揭秘孔府菜非遗技艺的传承密码。

席间穿插第四篇章 " 文脉之承 " 文化问答互动，深度体验 " 以食载道 " 的文化内涵。最后，第五篇章 " 送宾礼成 " 为活动画上圆满句号，定制伴手礼让千年文化以美食为媒，走入当代生活场景。

非遗传承，时代焕新

此次美食周通过场景化体验与创新表达，让江南食客无需远赴曲阜，即可感受儒家饮食文化的博大精深。" 用现代人的语言讲古老的故事，孔府菜才能永葆生命力。" 主厨刘海洋的这句话，正是本次美食周的核心精神。通过美食与文化的深度融合，活动不仅为非遗技艺搭建了活态传承的舞台，更让 " 藏在深闺 " 的孔府家宴走入儒雅江南，实现 " 可触、可品、可传 "。

2025 年 3 月 6 日至 16 日，苏州园区香格里拉诚邀各界宾朋共赴这场 " 舌尖上的春秋盛宴 "。在这里，每一口都是历史，每一宴皆为风雅。