美国总统特朗普在去年竞选期间，曾经亲赴某家快餐店扮演服务员，亲自站在窗口接单并迎来送往。

但按照技术进步的速度，特朗普出演的那个岗位，很快就会被 AI 取代了。

北京时间周三凌晨，英伟达与全球最大餐饮连锁集团 Yum! Brands（百胜餐饮）宣布达成战略合作伙伴关系，将共同开发和部署一系列 AI 应用。百胜餐饮在全球拥有超过 61,000 家门店，旗下囊括肯德基、必胜客、塔可钟、哈比特汉堡等一系列世界知名的连锁品牌。

（来源：英伟达）

作为合作的第一个阶段，双方将在免下车通道（汽车餐厅）和电话渠道推出 AI 语音点餐。从今年二季度开始，百胜旗下的 500 家餐厅将在年内试点部署这项服务。

英伟达透露，百胜的开发人员利用英伟达开发工具，以及实时 AI 语音应用 NVIDIA Riva，构建了这套 AI 语音助手，并部署在由 A100 芯片支持的亚马逊云服务上。

最终的目标，是通过数字渠道来处理所有订单，完全取代人类接单员。百胜表示，此举还有利于提高销售额，AI 还能用来增强餐厅运营的方方面面。

百胜的首席数字和技术官 Joe Park 对媒体表示，百胜决定使用英伟达的工具进行内部开发，而不是依赖第三方供应商的预制服务，这是一次战略上的重大转变。Park 表示，公司希望拥有知识产权和所有的技术。

他介绍称，目前百胜有 2000 名技术人员将使用英伟达的软件来构建应用，与英伟达合作有助于降低成本，因为 "AI 芯片巨头能够帮助公司充分利用 GPU 上的每一比特算力 "。

对于这家全球餐饮连锁集团而言，推进数字渠道点餐一直是重点工作。目前，集团层面通过应用程序和在线渠道的订单占比已经超过 50%，而 2019 年时的比例只有 19%。

Park 同时强调，消费者通过数字渠道下单时最终会花费更多的钱，因为餐厅可以通过数字方式展开追加销售、个性化定制来吸引食客。在快餐行业整体面临经济动荡和通胀问题的背景下，这样的优势至关重要。

即便有 AI 加持，餐厅里的服务员也不会完全消失。Park 表示，未来餐厅里的员工将更多专注于客户服务，包括帮助客户使用 AI 点餐。这会是一种与过去不同的服务形式和待客之道。

除了接单外，AI 在餐饮领域还有更大的发挥空间。百胜透露目前正在构建一项功能，将在线客户的评论转化为对餐厅经理的主动建议。此外，百胜也有 " 硬件升级 " 的考量，公司正在评估旗下餐饮店的监控摄像头是否能提供足够清晰的影像，以便让 AI 来判断出餐是否与订单一致，或者是否缺乏任何佐料。