一座城市的烟火气离不开那些藏在街头巷尾或是居民小区里的小食店，杭州的烟火气有一半是面馆撑起来的，以片儿川或拌川为主流的面馆中，老杭州人的胃就是被这一碗并不花哨，用材也不高贵的面治到服服帖帖。

杭州的面馆太多，有点多到数不过来的感觉，走几步就能遇到一家面馆，如果能够沉下心来写，杭州的面馆可以结集成一本厚厚的杭州面馆指南。

在杭州，一家开到十年以上的面馆都会拥有一批稳定的老食客，而面馆老板本人则会是一个有故事的人。

面王面馆是夫妻，老板娘负责点单记账，很多夫妻店里能长久开下来，一定离不开一个能干的老板娘，尤其是做餐饮小店，能记住来的食客喜好对于一家小食店真的太重要了～

他们家的面价格相对杭州主城区要便宜很多，一碗片儿川起步16元，拌川起步8元，最贵32元，最贵的面35元。加料区里摆到琳琅满目，油渣、鸭脚、卤蛋是点单率最高的，时不时有萧山本地人加皮卷。

茄汁拌川

有点像番茄炒蛋盖面，并不是茄汁拌的面，如果它不是茄汁拌川的话，味道吃起来还是很可以的，但实际与茄汁拌川的味道相差很多，有点欠缺～

猪肝拌川&大排片川

猪肝拌川和大排片川味道很不错，尤其是大排片儿川，大排油炸过再用卤汁去卤过，味道超级棒，猪肝嫩无味～ 另外，提供的小料辣椒会缓和一下拌川和片儿川的实在感～

油渣是消耗最快的小料，一碗拌儿川或是片儿川捎带一小盘猪油渣，一碗面完完全全盘活了。（合作：foxtrot888）

面王面馆

⏰：6:30—14:00；16:30——21:00

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