北京 --2025 年 3 月27日晚间 ,呷哺呷哺餐饮管理 ( 中国 ) 控股有限公司 ( 以下简称 " 呷哺集团 " ) 发布截至 2024 年 12 月 31 日的年度业绩公告。公告显示 , 呷哺集团 2024 年度收入 48 亿元 , 其中呷哺呷哺收入 26.29 亿元 , 湊湊年度收入 19.48 亿元 , 累积会员总数约 4200 万人。面对消费市场波动 , 呷哺集团主动推进结构性改革 , 通过关闭低效门店、强化会员体系、创新业务模式等举措 , 实现 2024 年下半年亏损收窄 , 呷哺集团可用资金达 9.5 亿元 , 现金流保持健康良性状态。

2024 年 , 呷哺集团继续保持稳健的拓店节奏 , 同时持续调整优化门店。公告提到 , 呷哺集团 2024 年新开设 65 间呷哺呷哺餐厅及 13 间湊湊餐厅 , 截至 2024 年 12 月 31 日 , 呷哺集团中国大陆境内 21 个省份及自治区的 115 个城市以及三个直辖市 ( 北京、天津及上海 ) 拥有及经营 757 间呷哺呷哺餐厅 , 中国大陆境外拥有及经营 3 间呷哺呷哺餐厅 , 旗下餐厅总数为 957 间。

公告提到 , 呷哺呷哺及湊湊餐厅收入仍为呷哺集团收入主要来源 , 占集团总收入的 96.3%。面对当前激烈竞争的餐饮市场 , 呷哺呷哺实现全时段供给 , 多场景拓展 , 区域化定制 , 以提升客户到店频次 ,2024 年 , 呷哺呷哺翻座率仍然取得了 2.5 倍的较好成绩 , 充分展示了自身坚实的运营实力。与此同时 , 品牌不断充实外送熟食产品线 , 打造适合特定时段的就餐环境和就餐体验 , 巩固北方强势区域的稳定增长同时 , 加强对南方区域业务的深耕。

呷哺集团旗下火锅品牌湊湊 2024 年顾客人均消费为 123.5 元 , 而 2023 年为 142.3 元 , 较 2023 年下降 13.2%, 湊湊为应对此市场环境变化 , 在 2024 年开始尝试通过在线平台引流至堂食消费 , 湊湊相关负责人表示 , 接下来 , 湊湊已经签订相关品牌联名活动 , 并持续研发新品 , 多举措带动门店客流量及消费。公告提到 ,2025 年 , 湊湊采取谨慎的开店策略 , 仅会选择大陆地区优质商场进驻开店 , 与强势品牌的知名商业地产联合提升品牌势能 , 重质不重量。

值得注意的是 ,2024 年呷哺集团通过集团会员体系 , 新增招募会员近 503 万 , 累计会员总数约 4200 万人 , 会员消费人数近 720 万 , 会员消费频次提升至 3.33 次 , 同比提高 1.4 倍。

同时 2024 年畅吃卡项目完成售卡超过 200 万张 , 金额超过人民币 4.2 亿元 , 畅吃卡会员消费频次较普通会员提升 3 倍 , 人均复购消费金额达人民币 488 元 , 较普通会员提升 1.5 倍 , 为长远提升客户忠诚度打下了良好的基础。此外 , 呷哺集团的调料产品业务销售收入由 2023 年的人民币 1.22 亿元增加 5.7% 至 2024 年的人民币 1.29 亿元 , 主要归因于 2024 年提升在线电商渠道销售力度及增加了冻品类产品。

未来 , 在品牌策略上 , 呷哺呷哺品牌专注锁定目标客户群 , 从推动产品竞争力升级和品牌价值升级入手 , 持续推行 " 四化 " 策略 : 产品品种丰富化 ; 套餐优势极致化 ; 会员体验人性化 ; 运营精细化。在运营精细化方面 , 呷哺呷哺将深耕学生客群 , 适时推出学生月卡及学生专属优惠套餐 , 精细化运营各年龄段学生客群。2025 年 , 湊湊将继续致力于对于菜单的打造 , 包括菜品丰富度、月月新品计划及顾客点餐体验等。会员运营依然是 2025 年的重点工作 , 品牌将对过往的社群运维工作进行大幅优化 , 拉升会员活力及复购。对于新客群的开发 , 依然会以大学生客群为主力耕耘对象 , 并积极开发企业用户到餐厅团建的用餐场景。