在仁怀市市府路，新开了一家名为 " 粱宴 " 的早餐店，专做和高粱有关的美食。

这家早餐店的老板，是 38 岁的张永英，一位地道的仁怀人。在她记忆中，父母每年都会种 10 来亩高粱。母亲喜欢动脑筋，加工的高粱汤圆、高粱面条、高粱糍粑小有名气。父亲心灵手巧，平时会把高粱杆编织成扫把、斗笠等。

2023 年 11 月 27 日，农业农村部赴贵州省开展高标准农田建设工作调研，与会者前往长岗镇高标准农田建设展示现场参观。仁怀市农业农村局有关领导知道张永英一家做高粱美食在行，便邀请她们一家前往现场展示。

当时，张永英因故不能前往，便请母亲刘真群和家人为参观者做高粱糍粑、高粱汤圆、高粱饭等。当天，当参观者品尝到刘真群做的高粱食品后，给予高度评价。

" 这件事对我启发很大。既然高粱能够做成美食，我为什么不能将母亲的手艺传承下去呢？" 张永英说。于是，去年 11 月 12 日，张永英创建贵州粱宴食品开发有限公司，注册‘粱宴’食品商标，吸纳 20 余名剩余劳动力到公司务工。同时，张永英还以每斤 5.6 元的价格，收购仁怀糯高粱 2 万多斤作为加工原料，并租了一间加工房。

今年 3 月 8 日，张永英在仁怀开起了第一家红缨子高粱美食店。" 我更想通过延伸高粱产业链，通过收购老百姓订单外的高粱进行精深加工，促进老百姓增收。" 张永英说道。她说，下步，她准备回丈夫老家九仓建加工房，吸纳更多有志于高粱食品开发的爱好者，一同开发粱宴食品。

张永英说：" 仁怀糯高粱一身都是宝。种子可以酿酒，还能做成美食；秸秆可以做手工艺品。老百姓把高粱秸秆烧掉，这很可惜。如果将秸秆回收，做成文旅产品，不仅可以增加收入，还能提升附加值，更为仁怀酒旅文化增添光彩。"

来源 遵义发布

编辑 周欢 /编审 李枫 /签发 蒲谋