五黑芋泥面包

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五黑芋泥面包的用料

主面团： 高筋面粉 200克
五黑粉或全麦粉 50克 白砂糖 25克
盐 3克 耐高糖干酵母 3克
奶粉 10克 黄油 30克
牛奶 130克 鸡蛋 1个
芋泥馅： 荔浦芋头 适量
紫薯 适量 白砂糖 适量
牛奶 适量

五黑芋泥面包的做法

五黑芋泥面包的做法图解1

步骤1

✅准备材料
五黑芋泥面包的做法图解2

步骤2

✅荔浦芋头削皮（操作记得戴手套，据说接触皮肤会很痒）
五黑芋泥面包的做法图解3

步骤3

✅切成小块，我用的量是大半个芋头
五黑芋泥面包的做法图解4

步骤4

✅紫薯削皮，切成小块（芋泥一定要➕紫薯喔，最好不要用紫薯粉替代，口味真的有区别）
五黑芋泥面包的做法图解5

步骤5

✅芋头和紫薯，凉水上锅，蒸20-30分钟（用筷子戳很软就蒸好了）
五黑芋泥面包的做法图解6

步骤6

✅50克五黑谷物片，磨成细腻的粉（可以用五黑粉或者全麦粉替代）
五黑芋泥面包的做法图解7

步骤7

✅磨好的五黑粉，过筛入操作盆中
五黑芋泥面包的做法图解8

步骤8

✅加入200克高筋面粉
五黑芋泥面包的做法图解9

步骤9

✅加入10克奶粉
五黑芋泥面包的做法图解10

步骤10

✅加入25克白砂糖
五黑芋泥面包的做法图解11

步骤11

✅加入3克耐高糖干酵母
五黑芋泥面包的做法图解12

步骤12

✅搅拌均匀，避免酵母与接下来加的盐直接接触
五黑芋泥面包的做法图解13

步骤13

✅加入3克盐
五黑芋泥面包的做法图解14

步骤14

✅继续搅搅～
五黑芋泥面包的做法图解15

步骤15

✅加入一个鸡蛋
五黑芋泥面包的做法图解16

步骤16

✅加入130克牛奶
五黑芋泥面包的做法图解17

步骤17

✅搅拌机先慢后快，搅拌至厚膜阶段（面团比较有筋性，能拉出膜，破洞处呈锯齿状）
五黑芋泥面包的做法图解18

步骤18

✅加入30克黄油
五黑芋泥面包的做法图解19

步骤19

✅搅拌至面团非常光滑，延展性很好，能拉出很薄的膜
五黑芋泥面包的做法图解20

步骤20

✅面团放入发酵盆，覆盖保鲜膜，室温发酵一小时（条件允许的话最好保持发酵温度在28-29度）
五黑芋泥面包的做法图解21

步骤21

✅面团在发酵的时候芋头大概也蒸好了，我们继续来做芋泥馅
五黑芋泥面包的做法图解22

步骤22

✅芋头放的多一些，紫薯少一些，放10克软化黄油
五黑芋泥面包的做法图解23

步骤23

✅用勺子按压成泥，中途根据口味加入蜂蜜或白砂糖调整甜度
五黑芋泥面包的做法图解24

步骤24

✅根据干湿程度，加入牛奶调节
五黑芋泥面包的做法图解25

步骤25

✅按压搅拌成这样差不多就可以啦~
五黑芋泥面包的做法图解26

步骤26

✅覆盖保鲜膜，放冰箱，降温冷藏备用
五黑芋泥面包的做法图解27

步骤27

✅面团平均分成4份
五黑芋泥面包的做法图解28

步骤28

✅按压出里面的空气
五黑芋泥面包的做法图解29

步骤29

✅光滑面在外面，整成团
五黑芋泥面包的做法图解30

步骤30

✅擀薄
五黑芋泥面包的做法图解31

步骤31

✅包上芋泥馅（关键步骤记得光滑面还是在外面喔）
五黑芋泥面包的做法图解32

步骤32

✅一边转面团一边捏合收口（具体手法可以参考视频）
五黑芋泥面包的做法图解33

步骤33

✅捏紧收口
五黑芋泥面包的做法图解34

步骤34

✅面团收口朝下，放入烤盘，34度发酵40分钟
五黑芋泥面包的做法图解35

步骤35

✅表面倒扣叉子
五黑芋泥面包的做法图解36

步骤36

✅筛全麦粉或面粉，拿开叉子，造型就做好啦～
五黑芋泥面包的做法图解37

步骤37

✅上下火180度，放中下层烤18分钟，中途视上色程度加盖锡纸防止过度上色
五黑芋泥面包的做法图解38

步骤38

✅完成。收藏➕关注，解锁更多烘焙教程～感谢关注！

五黑芋泥面包的烹饪技巧


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创建时间:2025-03-29

©本菜谱的做法由 提香豆豆烘焙坊 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 蒸
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    / 39 五黑芋泥面包的做法步骤

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