多年来，可以观察到牛奶的认知，已从 " 每天一杯奶 " 的普及教育，转向 " 如何喝得更健康、吃得更营养 "。这种变化背后，是人均 GDP 提升后消费升级的必然，也是乳制品行业从 " 规模扩张 " 转向 " 价值深挖 " 的缩影。

数据显示，我国居民人均奶类消费量虽然由 1980 年的 1.2 公斤增至 2023 年的 42.5 公斤，但与国外相比仍有较大差距，仅达到全球平均水平的 37%，也意味着奶业仍有巨大的增长空间。而扩大奶类消费需多方着手，既要提高居民营养认知，也要提升奶业产业链韧性。

当 " 喝奶 " 成为基础需求后，消费者开始追问 " 喝什么奶 "" 为什么喝 "。控糖、养胃、助眠、高蛋白……细分功能诉求的爆发，让乳企跳出舒适区，转向更复杂的产业链价值重构。

4 月 29 日，伊利股份发布 2024 年年报和 2025 年一季报。2024 年，伊利以 1157.80 亿元营收稳居行业第一，剔除商誉减值后净利润同比增长 12.2%，经营规模与经营质量双领跑；2025 年一季度营收同比增 1.35%、扣非净利润同比大增 24.19%，实现逆势 " 双增 "。

在消费升级的大背景下，消费者对健康营养的需求愈发多元化。伊利 2025 年重磅加码功能性营养布局，与同仁堂达成全面战略合作。传统中医的养生智慧，搭载现代乳品的科技力量，品质与健康在这里交汇出新可能。

同仁堂作为中医药百年老字号，拥有深厚的中医药理论积淀和经典名方资源；伊利则是乳业龙头，具备领先的技术储备、生产工艺与现代智造体系。双方的合作，本质上是乳业科技与中医药理论的互补性创新，是对 " 药食同源 " 理念的创新实践。

乳业龙头和中医药百年老字号的强强联合，正是基于对 " 药食同源 " 理念的创新实践。伊利、同仁堂双方以 " 精准营养 " 为核心，以现代智造赋能传统智慧，打造更适合国民体质的营养健康新供给。

随着合作落地，伊利与同仁堂共创推出了 7 款融合中医药智慧的功能性乳制品，这些产品将乳制品与科学配比的药食同源营养成分融合，为消费者提供了健康与品质的双重保障。

数据显示，2023 年 5 月至 2024 年 3 月，淘宝天猫平台药食同源产品销售额达 366.1 亿元，2024 年 4 月小红书平台中式养生关联笔记数量，较上一年同期增长超 300%。《2024 年药食同源趋势洞察》也显示，2024 年，食疗滋补养生人群中，35 岁以下年龄段的占比同比上升了 4.2%。

年轻群体对功能性食品的偏好，为乳企提供了新增长点，同时在老龄化加剧、养生年轻化的趋势下，伊利通过功能性产品切入养胃、助眠、控糖等细分场景，既满足了消费者对健康的需求，也为未来可持续发展注入新动力。

如果说与同仁堂的合作是伊利在横向领域的跨界拓展，那么在乳深加工领域的布局则是伊利在纵向产业链上的深度延伸。

长期以来，我国奶酪行业面临 " 再制奶酪为主、原制奶酪缺失 " 的结构性问题，关键原料依赖进口，制约了行业的发展。加快构建中国特色乳制品精深加工体系，向产业链更高价值跃迁，是伊利正在推进的又一重大布局。

财报中提到，公司深耕乳制品深加工，建设了国内最大规模的奶酪凝块产线。近日，位于伊利现代智慧健康谷的国家乳业技术创新中心二期工程项目已正式开工，奶酪智造标杆基地三期项目也即将在今年建成投产。系列乳深加工项目的落地，将解决原制奶酪一直依赖进口的 " 卡脖子 " 问题。从 " 一杯奶 " 到 " 一块酪 "，彻底打通从原奶到深加工产品的完整生产链，有助于奶源的综合利用，稳定原奶行业周期波动。关键原料的国产化，也将极大增强我国乳业原料安全和产业链自主可控能力。

牛奶营养价值丰富，但如何 " 点奶成金 "，实现价值最大化？答案也在乳深加工。通过先进工艺，伊利从原料奶中提取乳清蛋白、乳铁蛋白等高附加值产出物及营养成分，为消费者提供更多高品质新型奶基食品，以更精准的营养满足不同消费者的多样化需求。

一块奶酪，不仅是营养精华的浓缩，更是中国乳业迈向成熟的标志。对消费者而言，奶酪三期项目的价值远不止于品类的丰富，更在于其背后所承载的营养创新与生活方式变革。随着项目的落地，伊利乳制品正从液态营养走向固态营养，从单场景到多场景覆盖，重塑乳制品与消费者的联结方式。

乳深加工拓宽了乳制品的消费场景，奶酪不再只是 " 进口零食 " 的代名词，而正在成为 " 吃牛奶 " 的新品质生活方式，从烘焙、餐饮到即饮等市场，奶酪的应用场景不断拓展。乳深加工不仅增厚产业价值，也拓宽了乳制品的消费场景。

在过去的发展中，伊利已经形成了全品类均衡发展的优势，液体乳、冷饮、奶粉等业务均稳居行业前列。2024 年，液体乳营收达 750.03 亿元，冷饮业务营收 87.21 亿元且连续 30 年领跑，奶粉及奶制品营收 296.75 亿元同比增长 7.53%，线上渠道也全面开花。

伊利在国内业务板块多点突破的同时，海外业务也同步高增，2024 年海外业务的主要品类冷饮业务营收增长 13%，海外婴幼儿奶粉业务营收增长 68%。" 想成为全球领先的乳制品企业，国际化是必经之路。" 在今年的业绩说明会上，伊利董事长兼总裁潘刚如是说。而乳制品的出海是厚积薄发的过程，" 这些年公司在海外的产业建设以及对经营模式的探索，在未来五年一定能够显现出效果 "。

值得注意的是，在深耕乳业的同时，伊利还加码大健康食品领域布局，水饮、牛肉等非乳业务均展现出强劲增长活力，新增长力量显现。其中，伊刻活泉现泡茶表现尤为抢眼，实现成倍增长。 

未来，伊利将聚焦全产业链的 5 大战略方向，即 " 中国牛、中国养殖模式、中国原料、中国装备和中国品质 "，加速构建乳业新质生产力。这种全链升级不仅增强了企业抗周期能力，更将推动中国乳业整体竞争力的提升。