本文来源：时代周报 作者：唐洛

在餐饮行业，" 网红爆款 " 常有，但能将品牌热度转化为可持续社会价值的企业却不多见。

近日，九毛九集团（股票代码：HK09922）发布 2024 年度环境、社会及治理（ESG）报告，全面披露其在 " 诚爱勇优俭 " 企业价值观引领下的可持续发展实践成果。

这家拥有 " 太二酸菜鱼 "" 怂火锅厂 " 等知名品牌的企业，正通过在食品安全、乡村振兴、资源利用以及员工关怀等领域的扎实实践，构建起独特的 ESG 护城河，诠释着餐饮企业如何在追求商业成功的同时，成为社会价值的创造者。

01 全链条食安管控，筑牢品质生命线

对于餐饮企业而言，食品安全是安身立命之本，也是 ESG 中 " 责任 " 维度的核心体现。九毛九集团将 " 诚 " 作为首要价值观，贯穿于食品安全管理的每一个环节，从源头到餐桌，构建起一套严密且高效的全链条管控体系。

在食材采购环节，九毛九致力于推动负责任采购，确保食材的安全、优质与可追溯。这不仅是对消费者健康的承诺，更是从供应链上游把控食品安全的关键举措。为了将这种管控落到实处，集团建立了完善的质量管控体系，覆盖仓储及物流管理、食品加工管控、餐厅管理、外卖餐品管理等各个关键节点。通过全面、规范、科学的质量检测方法，对每一个环节进行严格筛选和监控。

值得一提的是，九毛九打造的三级联动稽查体系，成为其食安管控的一大亮点。总部特邀专业第三方机构进行深度审核，借助外部专业力量，确保审核的客观性和权威性；食品安全部门执行季度常态化稽查，形成持续的监督压力；各运营基地开展全面自检，将安全责任落实到基层。

这种立体化、多层次的防控机制，严控食安风险。2024 年，集团供应中心产品送第三方测检合格率达到 100%，全年无生产不安全食品及产品召回事故，用实实在在的数据，向消费者交出了一份亮眼的食安答卷。

食品安全不是一时之功，而是需要长期坚守的底线。九毛九在食安领域的投入和实践，不仅赢得了消费者的信任，更树立了行业的标杆。

02 乡村振兴与资源创新，绘就共富新图景

在国家大力推进乡村振兴战略的背景下，九毛九集团积极响应，将企业发展与社会进步紧密结合，在水产养殖领域探索出一条 " 公司 + 村集体经济 + 农户 + 基地 " 的创新联农带农模式，实现了经济效益与生态效益的双丰收。

2024 年，集团成功带动 200 余户农户参与水产养殖，助力 12 个养殖项目建成，为当地乡镇创造超过人民币 2000 万元的经济产值。

以东源县灯塔镇的 " 富镇强村公司 " 项目为例，在深圳驻灯塔镇帮镇扶村工作队的引领下，各村紧密合作，合资打造以工厂化循环水养殖技术为核心的加州鲈鱼养殖项目。项目研发团队突破多项核心技术环节，取得 8 项国家级技术专利，实现水资源利用效率提高 90%、废水废气排放量减少超过 90%。这一成果不仅提升了当地水产养殖业的科技含量，更重要的是，通过产业带动，让农户真正参与到产业发展中来，分享产业增值收益，为乡村振兴注入了可持续的动力。

九毛九的乡村振兴实践，并非简单的捐赠或帮扶，而是通过产业整合和技术创新，构建起一个互利共赢的生态系统。企业发挥自身的资金、技术和市场优势，与村集体经济、农户形成紧密的利益联结，让农户从传统的农产品生产者转变为产业发展的参与者和受益者。这种模式不仅促进了当地经济发展，增加了农民收入，更推动了农村产业结构调整，提升了农村经济的内生发展动力。

同时，在资源利用方面，九毛九旗下品牌太二酸菜鱼将制作中未用到的鱼肉鱼骨转化为 " 何英俊猫粮 "，捐赠给流浪猫公益机构，全国门店累计捐赠总重 30455 公斤。这种对资源的二次利用，不仅减少了食物浪费，更传递了企业的环保理念，让 " 爱 " 从餐桌延伸到更广阔的社会角落。当企业的发展与乡村振兴、环境保护同频共振，所产生的效应远远超越了商业本身，为社会创造了更多的价值。

03 以 " 爱 " 为核，构建有温度的企业生态

在九毛九的核心价值观中，" 爱 " 不仅体现在对消费者的关怀，更贯穿于员工成长、社会公益等各个方面，形成了一个有温度、有凝聚力的企业生态。

在员工关怀方面，九毛九致力于营造公平、安全、健康且多元包容的工作环境。2024 年，集团雇用 38 名残障人士及 895 名退休返聘人员，女性员工占比提升至 35%，管理层女性比例达 40%，展现了对多元群体的尊重与包容。为了保障员工权益，全年累计发放婚假、产假、育儿假 13353 天，提供年度体检 2 次，并设立 "Nathan 员工援助基金 "，累计帮扶 106 名员工，援助金额达 174 万元。这些举措不仅让员工感受到企业的关怀，更增强了员工的归属感和忠诚度。

围绕员工成长，九毛九搭建了完善的支持体系。"J 星计划 " 及运营管培生计划，为员工提供了晋升与专业培养的机会；职业双通道发展机制，让员工可以根据自身优势选择专业或管理发展路径；" 在线集团学习平台 " 则推动员工持续学习与技能提升。此外，股权激励计划累计向 160 名员工开放 1495 万份购股权，让员工成为 " 事业合伙人 "，共享企业发展红利。这种将员工发展与企业成长紧密结合的模式，激发了员工的积极性和创造力，形成了企业与员工共同发展的良好局面。

在社会公益领域，九毛九同样不遗余力。响应国家号召启动 " 亮堂护眼教室 " 计划，近三年来向贵州、甘肃偏远地区学校捐赠超过 4000 套、价值近 100 万元的高质量护眼灯，改善教室照明条件，守护未成年人视力健康。" 太二垃圾侠 " 活动在广州、厦门、福州等地举办超过 63 场净滩护林公益活动，吸引超过 1000 位环保人士参与，清理超过 2100 公斤垃圾，倡导环保理念，传递社会正能量。这些公益行动，不仅体现了企业的社会责任，更让 " 爱 " 的价值观从企业内部延伸到社会各个角落，形成了良好的社会示范效应。

从员工到社会，九毛九以 " 爱 " 为纽带，构建起一个充满温度的生态系统。这种对人的关怀，不仅提升了企业的凝聚力和软实力，更让企业在发展过程中赢得了社会的尊重和认可。当企业不再仅仅追求经济利益，而是将员工、社会的发展纳入自身使命，所展现出的格局和担当，正是 ESG 理念的核心所在。

04 三十而立，健步迈向可持续未来

三十载风雨兼程，九毛九集团以 " 诚爱勇优俭 " 为指引，在 ESG 实践中交出了一份亮眼的答卷。从食品安全的坚守到乡村振兴的探索，从资源利用的创新到员工社会的关怀，每一步都彰显着企业对可持续发展的深刻理解和坚定践行。在餐饮行业面临诸多挑战的当下，九毛九的实践为行业提供了有益的借鉴：商业成功与社会责任并非对立，而是可以相互促进、共生共荣。

当 " 三十而立 " 的九毛九提出 " 健步向善 " 的新目标，意味着将在食材健康、产品安全、顾客体验、社会责任等方面持续发力，构建更加完善的可持续发展体系。

真正的商业智慧，从来都是兼顾当下与长远、企业与社会，在创造价值的同时，守护初心，传递温暖。