时至今日，提起新消费，首先被想起的仍是上一轮热潮里的一个个融资神话叙事。" 精品咖啡浪潮 " 是其中一个主题。那一时期，几家兼具品质和美学特质的精品咖啡品牌突出重围，「代数学家咖啡」是其中攀登自如的一员。

这个成立于 2015 年的品牌，凭借独具特色的高品质咖啡产品和拙朴简约的空间美感，在 2019 至 2022 的四年间相继完成四轮融资—— 2019 年的天使轮来自物源资本，2020 年元生资本投资 A 轮，2021 年又连续获得腾讯的战略投资和元禾控股的新一轮投资。

「代数学家 algebraist coffee」的门店

顶峰的旖旎风光或多或少让人目眩。" 那一刻所有人忽视了成本，把瞬间的辉煌当成了永续的商业模式。" 代数学家创始人戴熠说道。后来，消费环境改变了很多，历经跌宕的阶段也让他 " 看透 " 一些事情：" 别人开快店时不再羡慕了，保证自己的公司活下去、每个月账面为正，是更本质的事。"

走到今天，当规模突进、价格竞争成为行业主题，当聚光灯长久地打在瑞幸、库迪身上，" 焦点以外 " 的品牌经历了什么、正在做什么？

36 氪获悉，代数学家咖啡在 2025 年初完成数千万元新一轮融资，由苏高新金控独家投资，目前为止的累计融资金额超过 2 亿元。值得一提的是，2024 年第三季度起，代数学家已实现单月财务利润及现金流为正，且业绩逐月增长。因此，本轮融资的用途侧重于产品及品牌侧，" 是锦上添花而非救命钱。"

「代数学家 algebraist coffee」的产品

回顾过去几年，及时调整、稳住节奏是代数学家跨越低谷的关键。

据 36 氪了解，疫情前的高峰时期，代数学家完成开业签约、装修的直营门店超过 170 家，后期未开业的 80 家因为疫情被全部取消，戴熠认为，" 如果当时在疫情期间高速扩张出去，公司可能已经走上穷途。" 那时，代数学家也是一众知名咖啡品牌里，第一个明确做出 " 收缩 " 举动的。

今天，代数学家的自我定位是做 " 大众化品牌的消费升级 "，在延续 " 认真做咖啡 " 基因的同时，优化价格、成本、供应链。它的产品创新力依然被消费者称道，保持着一月一次的上新频率，"KIRI 法酪拿铁系列 " 在上新首月售出 11.7 万杯，其 2019 年首创的 " 重瓣玫瑰布列夫 " 作为复购最高的单品之一，2024 年售出杯数超 65 万。

除此之外，戴熠在门店模式上思考更多具体和落地的问题——开大店还是小店？单店的人力如何配比？供应链成本效率？" 今天大家在管理上的颗粒度都很细，本质还是要回归产品、回归消费需求，门店选址也要回归到消费者便利的出发点。"

「代数学家 algebraist coffee」空间设计中的简约美感

2024 年 3 月，代数学家宣布开启 " 事业合伙人招募 "，经历了 " 直营到加盟 " 的重要转型。目前，其单月的新增门店数大约稳定在 8～10 家，总门店数超过 150 家，加盟店构成了代数学家的主要商业模式。但横向来看，这在行业中拓店速度不算激进。

" 我们内部有一些门槛和想法。" 戴熠告诉 36 氪，" 现阶段，就消费者和整体消费心理而言，还没有看到行业特别大的转机，需更踏实地去运作品牌。"  

谈及扩张规划，戴熠表示一直以来的优势区域—— " 江浙沪 "，依然会是代数学家的主战场，跨区域的机会持续保持探索，但步子不会迈得过大。

如今来看，曾经的精品咖啡明星品牌的命运不尽相同。有的早已消失殆尽，有的依然努力在内卷中保持着自己的节奏。与 36 氪的交谈中，戴熠更强调 " 扎实做好产品和团队建设，做一个更多人喜欢、品质值得信任的品牌。"  

无论如何，中国的咖啡消费市场正越来越大，总有人需要品质咖啡。消费形态不会只有一种，对 " 代数学家们 " 而言，最重要的是留在牌桌上、等待更好的时机。