6 月 24 日，《新财富杂志》发布了新财富 500 创富榜。榜单显示，今年上榜的 500 位企业家（或家族）总持股市值为 13.7 万亿元，平均持股市值为 273.8 亿元。

而这当中，可以看到不少餐饮企业，以及餐饮上游——调味品、畜禽养殖、肉制品加工等领域的多家企业。

尤其是，蜜雪冰城的创始人张红超、张红甫兄弟拥有的 1179.4 亿持股市值，成为其中的佼佼者，也是新晋的河南首富，位列本次榜单中的第 16 名。而牧原股份的掌舵人秦英林、钱瑛夫妻，拥有 1147.2 亿元的持股市值，已从上年的第 10 名掉至今年的第 17 名，被蜜雪冰城超越。

据餐饮供应链指南梳理，今年的新财富 500 创富榜中，餐企、餐饮供应链企业约有 30 余家。

就餐饮供应链企业来看，调味品、畜禽养殖、肉制品加工等领域的企业居多。

调味品领域，海天味业、老干妈、天味食品、李锦记、梅花生物等都有上榜，相应地，这些企业家的身家都不低。

其中，海天味业和李锦记都是主营酱油，虽然有推出醋、蚝油等产品，但酱油依然是他们的支柱产业。海天味业前任董事长庞康，以及现任董事长程雪，都登上了这次的创富榜，持股财富分别达 696.9 亿元、230.9 亿元。李锦记背后的李惠中家族持股财富为 450 亿。

以辣酱起家，现已拥有油制辣椒、水豆豉、香辣菜等多系列产品的老干妈，其创始人陶华碧的持股财富达到了 108 亿元。

天味食品、梅花生物等调味料企业背后的企业家（或家族）持股财富都超过了 90 亿。

在畜禽养殖、肉制品加工领域，也有多家企业上榜，包括从事肉鸡饲养及加工的圣农实业；主营生猪养殖、销售、屠宰的牧原股份；从事草鸡养殖的立华股份；主打冷鲜肉、猪肉制品等产品的双汇发展；集饲料生产、生猪养殖、屠宰加工、食品深加工为一体的神农集团；以及从事生猪、肉鸡规模化养殖的现代农牧龙头企业温氏集团。

公开披露的财务数据显示，这些企业的营收规模、产能水平都不俗，靠着规模效应，在相关细分领域闯出了一片天地。

像牧原股份去年的营收规模已达 1379.47 亿元，净赚 178.81 亿元，2024 年卖出了 7160 万头生猪、屠宰了 1252 万头生猪，卖出去的鲜、冻品等猪肉产品总量超过 141 万吨。

立华股份去年总营收达 177.25 亿元，净赚 15.21 亿元。其中，养鸡业务的表现颇为亮眼。截至去年底，该公司在全国 13 个省、直辖市布局了 25 家一体化养鸡子公司，去年销售了 5 亿多只肉鸡，整个养鸡板块的收入达到 145.31   亿元。

从整个榜单来看，白酒、矿泉水等传统消费仍是创富的赛道，而茶饮赛道的创富能力也不容小觑。

包括蜜雪冰城的张红超和张红甫兄弟、喜茶的聂云宸、霸王茶姬的张俊杰、茶百道的王霄锟和刘洧宏夫妇、古茗的王云安等皆上榜了今年的创富榜。而这些茶饮企业无一例外都有在供应链方面强化布局。

典型如蜜雪冰城。其年报显示，截至 2024 年 12 月 31 日，蜜雪冰城拥有超 4.6 万家门店，覆盖了中国及海外 11 个国家。

过去几年，蜜雪冰城加盟费和相关服务费的营收占比仅在 2% 上下。招股书指出，2021 年、2022 年、2023 年，该项业务的营收在总营收的占比分別为 1.9%、2.0%、2.0%。2024 年年报也显示，去年该项收入虽然有所增长，占比也仅 2.5%。

相比之下，向加盟商售卖原料、设备，则为蜜雪冰城贡献了大部分的收入。

2024 年，蜜雪冰城录得收入 248.29 亿，同比增加 22.3%。公司方面解释称，该增加与商品、设备销售收入增加有关。去年，其商品和设备銷售的收入增加 21.7% 至 242.09 亿元。此前，蜜雪冰城在招股书中也曾透露，公司的收入主要来自于向加盟商出售门店物料，包括食材、包材、设备等。

如今，在生产、研发、仓储物流各个环节，蜜雪冰城已打造了供应链闭环服务。比如，在生产研发层面，蜜雪冰城有糖、奶、茶、咖、果、粮、料在内的全品类一站式饮品食材解決方案。其中，核心饮品食材更是实现了 100% 自产；其配送网络则覆盖了中国内地 31 个省份、自治区及直辖市，超过 300 个地級市以及 4 个海外国家。

据了解，蜜雪冰城不仅向旗下超 4 万家门店提供这些供应链方面的服务，同时还能向同行、友商输出。也因此，不少业内人士表示，雪王更像是一家披着新茶饮外衣的供应链企业。

蜜雪冰城的亮眼表现，让掌舵者张红超、张红甫兄弟二人身家直线上涨，两兄弟持股财富达到 1179.4 亿，排名从去年的第 44 名跃升为今年的第 16 名。

值得一提的是，张红超、张红甫兄弟持股财富已经超越牧原股份的秦英林、钱瑛夫妇，成为新晋的河南首富。牧原股份掌舵人秦英林、钱瑛夫妻，拥有 1147.2 亿元的持股市值，已从上年的第 10 名掉至今年的第 17 名。

公开资料显示，牧原股份是生猪养殖行业的龙头，旗下拥有商品猪、仔猪、种猪及白条、分割品等猪肉等产品。截至 2024 年 12 月 31 日，其在中国 23 个省份设立运营超过 1000 个生猪养殖场。

据弗若斯特沙利文统计，按生猪出栏量计算，牧原股份的全球市场份额从 2021 年的 2.6% 增长到 2024 年的 5.6%。2024 年，牧原股份拥有全球最大的生猪养殖产能，达 8100 万头。

牧原股份的创富能力为何会被蜜雪冰城超越？主要还与企业主营业务有关。畜禽养殖本身就是周期性强、重资产的生意。猪价的波动变化大，会导致产业链上的相关企业都受到一定影响。

今年以来，猪价走势依然不稳，还出现下跌苗头。网聚资本、红餐产业研究院联合发布的报告显示，5 月，国内生猪出栏价达 14.57 元 / 公斤，月度环比下跌 0.16 元 / 公斤，呈下跌趋势。猪价的下跌，会在一定程度上影响牧原股份的业绩，也会影响投资者对企业的投资热情，进而影响股价。

或许也是意识到此，牧原股份已经开始有所行动。投资者关系记录表显示，今年 5 月，牧原股份的生猪养殖成本已降到 12.2 元 /kg 左右。前不久，牧原股份还向港交所递交了招股书，意图加码海外市场。

成本控制、布局海外能否帮助牧原股份探索出新的增长通路？" 猪王 " 和 " 雪王 " 未来又会有哪些新的动向？餐饮供应链指南将持续关注。