行业主要上市公司：金龙鱼 ( 300999.SZ ) 、深粮控股 ( 000019.SZ ) 、金健米业 ( 600127.SH ) 、京粮控股 ( 000505.SZ ) 、道道全 ( 002852.SZ ) 、嘉华股份 ( 603182.SH ) 、西王食品 ( 000639.SZ ) 等

本文核心数据：食用油市场规模 ; 食用油产品构成 ; 食用油销售渠道构成等

行业概况

1、 定义

食用油，又名食用油脂、食油，即人体可食用的油，一般指制作加工食品过程中使用到的植物油脂或动物油脂。常温状态下，食物油呈液态。受油脂原料及加工工艺等影响，常见的食用油多为植物油脂，包括花生油、菜籽油、玉米油、大豆油、橄榄油、棕榈油、葵花籽油、芝麻油、核桃油等。食用油可以提供人体所需能量、脂肪酸、磷脂等，有益于人体健康，不同食用油有不同营养特点。

食用油的分类方式众多，具体如下：

2、 产业链剖析：主要包括油料作物种植、压榨、精炼、包装和渠道销售等环节

从产业链的角度来看，食用油产业链主要包括油料作物种植、压榨、精炼、包装和渠道销售等环节。油料作物经过初榨产出原油和粕类 ( 副产品 ) ; 原油精炼后，即为精制油 ( 食用油 ) 。产业链下游主要为个人 / 家庭、餐饮服务企业、食品加工企业等消费者以及商超、电商平台等销售渠道。

目前，我国食用油行业企业众多。其中食用油代表性生产企业包括金龙鱼、山东鲁花、上海良友、京粮控股、金健米业、西王食品、道道全、中粮科技等。上游原材料则是各类农业企业，包括敦煌种业、农发种业、登海种业、亚盛集团、隆平高科、北大荒等。下游为全聚德等餐饮企业以及京东、阿里、华联等销售渠道商。

3、 行业发展历程：当前处于高质量发展阶段

中 1993 年以前，我国油料加工业长期处于国家严格监管之下，油脂实行定量供应，食用油行业发展缓慢，产量难以满足需求。1994 年至 2010 年，食用油行业逐渐市场化，进入快速发展的阶段，行业规模日益发展壮大，使我国食用油加工行业跃居全球前列。随着国内食用油行业的高速发展，油脂加工业不断扩张，加之植物油融资贸易兴盛，行业产能日益过剩，食用油行业开始进入整顿、去产能阶段。2017 年以来，食用油行业接连出现市场混乱现象，国家对油脂油料政策调控加强，加之国民健康消费意识不断提高，食用油行业进入高质量发展阶段

4、 行业政策方向：聚焦推动户外运动和促进体育消费

我国食用油行业针对性法律规划及政策规划主要体现在乡村振兴、农产品高质量发展、居民食品安全等领域，注重加大食用油自给率、食用油产品绿色健康发展以及推进农业现代化等方面。具体政策如下：

行业发展现状

1、我国食用油行业市场规模波动增长

近年来，在居民消费能力水平不断提高的背景下，我国食用油市场规模波动增长。据统计数据，2015-2022 年我国食用油市场规模持续扩大 ;2023 年受内需消费不振等影响，规模降至 1078.04 亿元，同比下滑 7.4%。2024 年市场回暖，规模升至 1094.01 亿元，同比增长 1.5%。

注：1 ) 此处食用油包括包括橄榄油、玉米油、棕榈油、菜籽油、大豆油、葵花籽油和其他食用油。2 ) 统计范围为消费者通过合法零售渠道购买的预包装食用油产品。不包括无包装 / 散装油，即消费者带着空容器或塑料袋来 ( 重新 ) 装食用油的情况。

2、产品构成上看，植物食用油是食用油主要产品

根据统计数据，我国食用油市场产品有动物油和植物油构成。2019-2024 年间，动物油消费量从 1362.43 吨波动升至 1387.37 吨，总体变化不大 ; 食用植物油消费规模从 2019 年的 1529.3 万吨增长至 1554.2 万吨。

3、销售渠道上看，线上零售占比显著提高

近年来，我国食用油市场零售渠道构成变化显著。线上零售占比从 2019 年的 4.1% 一路攀升至 2024 年的 11.8%，成为增长最快的渠道。超市渠道占比持续下滑，从 2019 年的 63.9% 降至 2024 年的 58.5%，大型超市渠道占比从 2019 年的 15.7% 降至 2024 年的 10.0%。整体来看，线上零售发展迅猛，传统线下渠道占比有所下降，市场逐步向线上转移。

行业竞争格局

1、区域竞争：山东省内食用油企业数量最多

通过企查猫检索国标行业 " 油料种植 ( 国标代码：A0122 ) 、植物油加工 ( C133 ) 、鱼油提取及制品制造 ( C1363 ) 、粮油零售 ( F5221 ) "、登记状态为 " 存续 / 在业 " 的企业，截至 2025 年 5 月 30 日，中国相关企业有 60329 家，从食用油产业链代表性企业的区域分布情况来看，山东省内企业数量最多，达 5946 家 ; 其次是湖南、河南及四川省，省内食用油业企业数量分别为 5269、4519 和 3762 家，排名全国第二至四位，前四省合计占比全国食用油企业数量的 32.3%; 北京、上海、天津，以及宁夏、青海、西藏食用油企业分布较少，数量均不足 550 家。

整体来看，食用油企业区域分布特点，与地理位置、农作物种植情况和油料加工制造能力紧密相连。中部地区因交通运输便利，推动了食用油企业的发展。

2、企业竞争：中粮国际、山东鲁花等国内品牌市场份额逐渐扩大

从参与国内食用油市场的企业上看，国际企业在国内食用油市场占据重要地位，从数据披露的 2019-2024 年中国食用油行业竞争企业市场份额来看，丰益国际 ( 金龙鱼 ) 市场份额较高，达 37.7%，但近年来国内品牌逐渐崛起，如中粮集团份额从 2019 年的 14.8% 增长至 2024 年的 15.4%，山东鲁花市场份额也有所提升。上海良友集团等市场份额相对稳定。

整体来看，国际品牌与国内品牌在国内市场竞争激烈，国内品牌市场份额逐渐扩大，国际品牌市场份额有所下降。

行业发展前景及趋势预测

未来，在居民健康历年引领下，中国食用油产业呈现出多维度的发展趋势。在健康化与高端化方面，消费者对营养和健康的关注度持续提升，推动企业研发和推广富含不饱和脂肪酸等健康成分的高端食用油产品。

技术创新与产业升级也成为关键驱动力，先进的压榨、精炼和包装技术不断涌现，同时企业积极探索智能化生产和环保可持续的生产方式。同时，品牌化与集中化趋势愈发明显，大型企业通过品牌建设和市场拓展增强竞争力，而中小企业则面临更大的竞争压力，行业整合加速。此外，国际化发展也在不断推进，优势企业积极拓展海外业务，提升国际影响力，同时通过海外布局保障原料供应。这些趋势共同塑造着中国食用油产业的未来发展格局。

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国食用油行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》

同时前瞻产业研究院还提供产业新赛道研究、投资可行性研究、产业规划、园区规划、产业招商、产业图谱、产业大数据、智慧招商系统、行业地位证明、IPO 咨询 / 募投可研、专精特新小巨人申报、十五五规划等解决方案。如需转载引用本篇文章内容，请注明资料来源（前瞻产业研究院）。

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