湾趣人

这次来到 Koffee Hall

和三位主理人聊聊天

❶  00 后在顺德村口开「咖啡厅」

顺德村里 Koffee Hall 的主理人——汉堡包、糖糖、毛毛，原来都不是这条村的！两年前他们接送村里朋友时，被村口的河景、草地自带的松弛感戳中，于是决定选址这里一起创业，将毛坯房改造成日式咖啡厅。

2023 年夏天，凌晨 3 点时他们还在想店名！因为想要一个简约、放松的空间，而不仅仅是卖咖啡的地方，所以有了「Hall」—— 寓意一个大家能工作、放空、带宠物或朋友小聚的「咖啡客厅」。开店之初，他们就坚持不装充电宝机，但有贴心准备充电线，也是希望大家到这能短暂「断电」，感受当下。

❷  兵荒马乱后，更懂得「慢下来」

开业受到了村里村外很多关注，三个人经历了一夏天的兵荒马乱，也更懂了「慢」的重要。于是他们打配合，一点点把眼前事做好，把日常运营做好。

都说三角形稳固，三个人创业就一定靠谱？对此糖糖笑称，他们其实是磨合得比较好，以及有一致的目标——做一家有人喜欢的老店。他们也是从害怕分歧吵架（i 人懂），到学会直接沟通 battle（为新品吵一架等），找到了彼此的沟通方式。

现在，专业控汉堡包 + 运营脑糖糖 + 自由魂毛毛，默契配合中！

❸  又多了一家「梦中情店」

看着村口这条街慢慢热闹起来；熟客们都有了自己的风味偏好；好天气时大家在门口河边草地上喝咖啡……这些在开店后的一年四季里实现了，也越来越符合主理人们对咖啡客厅的设想。

2024 年，他们把隔壁的毛坯房也租了下来，专门打造手冲咖啡的空间。在这边，汉堡包更能安静专注地冲煮咖啡，同时也能放慢节奏，更得心应手地研发新品，以及练习、备赛参加国际赛事。

汉堡包原本是「多说两句话都脸红」的人，糖糖、毛毛一度觉得他参加比赛会是很辛苦的事情。没想到汉堡包去年参加 CBRC ( 世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛 ) 后，打破了他自己很多常规。这也让他们更相信慢下来会更好，也能给彼此更多的成长空间。

从村口偶遇的选址灵感、凌晨 3 点定店名的纠结，到苦瓜特调翻车（喝到全员 yue）的趣事……真诚是最大的杀手锏，三个人在开店创业上都有短板，但有小伙伴一起的感觉很不错。

Koffee Hall

营业时间：

意式特调 10:30-21:00；手冲 10:30-17:30

地址：

顺德大良街道逢沙大道 162 号（近轻轨顺德学院站）

  采访 & 撰文 /Vivi& 加菲

  编辑 /Nicky

  拍摄 / 沙冰

  设计 / 王尚龙