本文来源：时代财经 作者：陈泽旋

山姆广州天河店 时代财经摄

周黑鸭下架多年的鸭肉酱，通过山姆回归了。

近日，湖北卤味品牌周黑鸭在旗下公众号宣布，" 周黑鸭风味鸭肉酱 " 已登陆山姆会员商店（下称 " 山姆 "），通过山姆门店、山姆 APP" 独家售卖 "。

山姆 APP 显示，这款新品的 " 大颗粒鸭肉添加量≥ 35%"，适合配馒头、伴米饭、拌粉面、调制沙拉等多种食用场景，售价为 39.9 元 / 件（720g），一件商品包含两罐鸭肉酱。

时代财经了解到，周黑鸭曾在 2013 年推出 4 款 " 地道 " 系列酱料，其中就包括鸭肉酱（下称 " 旧版鸭肉酱 "）。根据包装信息，旧版鸭肉酱的 " 品名 " 为 " 鸭肉风味酱 "，净含量 100g。

山姆渠道的新版鸭肉酱走的是健康路线，山姆 APP 显示，新版鸭肉酱 " 配方精简 " 且 "0 添加防腐剂 "，配料包括鸭肉（≥ 35%）等。

左为新版鸭肉酱，右为旧版鸭肉酱 图片来源：山姆 APP、周黑鸭官网

近年，休闲食品行业面临消费分化和渠道变革的双重挑战，头部卤制品企业增速也在放缓。休闲食品品牌纷纷布局驻 Costco、零食很忙等连锁卖场，以寻求销量的增长。

作为国内仓储会员制超市龙头，山姆成为品牌们争相进入的 " 殿堂 "。

休闲食品抱上山姆 " 大腿 "

今年以来，周黑鸭加紧了与山姆的合作。

早在 3 月中旬，" 周黑鸭经典卤料包 " 在山姆门店、山姆 APP 上架，这款商品同样走的是 "0 添加 " 的健康路线，售价为 65.9 元 / 袋，一袋可卤 20 斤肉。

随后，周黑鸭与复合调味料头部企业申唐产业签署战略合作协议，正式布局复合调味品赛道，开启 " 休闲零食 + 家庭餐桌 " 的双赛道模式，打通 " 即食 " 与 " 烹饪 " 场景。

周黑鸭相关人士告诉时代财经，在上架首月，" 周黑鸭经典卤料包 " 分别跻身山姆调味酱菜热度榜前十、京东热销榜 TOP1，" 这验证了新兴渠道对‘场景化创新产品’的接受度，因此，未来周黑鸭将持续加大新兴渠道的产品布局 "。

除了寻求销量增长，开辟山姆渠道还有更多的考量，周黑鸭相关人士表示，公司将山姆渠道视为战略级合作伙伴，布局山姆的意义远不止于销量增长，更是品牌在用户破圈、价值升级、模式创新三维度的深度布局。

从短期看，周黑鸭希望借助山姆精准触达的中高端家庭客群，实现 " 销量增长 + 客群破圈 " 双重目标。

不止周黑鸭，近一年，众多休闲食品品牌新进山姆货架，或与山姆通过共创的方式推出 " 特供 " 商品，包括妙可蓝多、徐福记、有友、甘源、溜溜梅、盼盼、喜之郎、卫龙、泸溪河等。

山姆的泸溪河桃酥 时代财经摄

山姆是全球大型仓储式会员制商店，在中国的第一家门店于 1996 年 8 月在深圳落地，又 2018 年开启高速扩张步伐。2024 年，山姆在中国内地新增 6 家门店；今年 1-5 月，新开业门店 3 家。截至目前，山姆在国内已有 56 家门店开业，不到 8 年便新增 37 家门店。

" 布局山姆的核心为了走量，放大产能利用率 "，资深零售专家王国平表示，在早期，部分休闲食品大企业主要走规模化路线，现在很多企业已经具备柔性生产能力，" 有了与山姆的适配度。大企业给山姆做类代工模式，有很多是自己的品牌卖不动，业绩扛不住，不得不放弃品牌权和产品设计权，获取一些利润，避免实业和资本双重打击。"

洽洽靠山姆卖掉了 2 亿，有友半年收入涨超 46%

进驻山姆的品牌也搭上了销售增长的快车。

安徽坚果炒货类品牌洽洽食品管理层在 4 月 24 日的投资者关系活动上透露，目前，公司主要通过山姆渠道销售葵珍瓜子、风味坚果和定制礼盒等产品，去年总体销售额约为 2 亿元，" 公司未来计划进一步提升该渠道销售，推出更多精品 "。年报显示，2024 年，洽洽实现营业收入 71.31 亿元。

去年 7 月，泡卤风味休闲食品企业有友食品在山姆上架 " 有友脱骨鸭掌（山椒味）"，这款新品售价 69.9 元 / 袋（600g）。山姆 APP 显示，" 有友脱骨鸭掌（山椒味）" 凭借超过 20 万件的月销量在夏日开胃榜上排名第一，这意味着该商品单一个月就卖了至少 1398 万元。

7 月 11 日，有友食品发布的业绩预告显示，2025 年上半年，预计实现营业收入 7.46 亿元到 7.98 亿元，同比增加 40.91% 到 50.77%；实现归母扣非净利润为 8932 万元到 9667 万元，同比增加 46.82% 到 58.90%。有友食品将业绩预增的原因，归结为 " 公司市场拓展成效显现，营收规模实现显著增长，带动整体盈利能力提升 "。

根据时代财经的统计，目前，有友食品在盒马渠道推出素食主义、鸡脚筋及乌鸡凤爪、山椒凤爪、泡凤爪等多款凤爪产品，在 Costco 会员店推出素食记忆、双味泡凤爪、鸡脚筋，在山姆渠道上架脱骨鸭掌、贵州风味双脆组合、低脂素食产品。

山姆的有友脱骨鸭掌 时代财经摄

如今，休闲食品品牌争相成为山姆供应商，背后既有 " 寻求销售增长 " 的共性目标，也暗藏着各自差异化的战略考量。

时代财经梳理得知，这些差异化的考量主要包括以下两大方面：一是山姆以高品质的定位吸引中高收入家庭，入驻山姆意味着获得渠道背书，强化高端形象，从而拓展高端市场；二是山姆的合作要求倒逼品牌对生产、品控、物流的全链条升级，最终形成可复用的供应链能力，反哺其他渠道。

今年 5 月，奶酪头部企业妙可蓝多在山姆会员超市上架了新品 " 牛肉 + 再制奶酪 "，售价为 89.9 元 / 袋（350g），这款新品将牛肉风干小香肠、超干牛肉、再制奶酪打包成为 " 内蒙草原风味小零食 "，进一步抢滩成人零食赛道。

在今年 7 月 10 月的投资者接待活动上，妙可蓝多相关人士向投资者表示，从拓展空间看，会员店、社区店、调改店、即时零售等势能渠道以及下沉市场仍有拓展潜力，未来将进行重点深耕。

不过，王国平指出，大企业有制造能力，但产品市场认可度低，经过山姆改良后能够获取较大收益，说明企业生产的产品欠缺对消费者需求预判，与市场脱节，但企业若想取得可持续的业绩增长，关键在于提升自身的产品力，" 如果长期不思进取，消费市场不认可，连同它进入的渠道都会一起被拖垮，渠道如果因此被反噬，也会选择及时止损。"