8 月 2 日消息，近日，海底捞逆势推出人均 700 元的臻选店，主打粤式海鲜火锅与高端服务，瞄准商务宴请市场（采取限量预订接待模式，不是想来吃就能吃）。

据了解，首家海底捞 · 臻选店落地北京国贸商圈，主打粤式火锅，食材以高品质海鲜、和牛为主，环境、服务更加精致。

尽管臻选店在菜品、服务上均较普通门店做了升级，但从大众点评上的消费者评价来看，褒贬不一。部分消费者对臻选店的食材和环境给出了肯定，但也有消费者认为，臻选店服务不及普通门店，性价比不高。

不少网友看完之后纷纷表示，这么贵的火锅一看就不是给普通大众吃的。

据海底捞 2024 年年报显示，截至 2024 年末，海底捞通过内部创业创立了 11 个餐饮品牌。并且在 2025 年，孵化子品牌的步伐仍在继续，比如 2025 年 1 月，海底捞旗下砂锅品牌 " 从前印象 " 在重庆开业，该品牌主要针对家庭客群和工作餐需求人群，主打川湘家常菜，人均价格 50 元左右。