豆芽是百姓餐桌上常见的蔬菜，如何选购、放心食用豆芽产品？14 日，道里区市场监管局发布豆芽消费指南，提醒消费者在购买、食用豆芽产品时注意以下五点注意事项：

一、快速辨别优质豆芽

购买时通过 " 看外观、闻气味 " 可初步判断豆芽品质，避免买到问题产品。观其形：优质豆芽芽根无腐烂、无打蔫，无烂根烂尖及杂质；而用化工产品浸泡过的豆芽，根短、少根或无根。自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚脆嫩、光泽白，而化工产品浸泡过的芽杆则粗壮发水、色泽灰白。闻其味：新鲜豆芽自带淡淡的豆香，若有酸臭、腐臭或刺鼻的化学药剂味（如漂白剂、防腐剂气味），则可能为问题豆芽，不宜购买。

二、选对渠道，细看信息

三、正确储存，延长新鲜度

豆芽娇嫩易腐，需在避光、低温环境下保存。若暂不食用，可先择洗干净、控干水分，装入保鲜袋并排出空气密封，放入冰箱冷藏；或用清水浸泡（需避光），但无论哪种方式，都需尽快食用，避免久存变质。

四、科学处理，吃得更放心

食用前用清水浸泡 10 分钟以上，反复冲洗 2～3 次，使豆芽新鲜干净。充分加热：烹饪时确保彻底熟透，比如炒制时油温达 180 ℃以上，或用沸水焯烫 1 分钟以上，可有效降低食源性疾病风险。若发现豆芽出现腐烂、发黏、异味等变质现象，切勿食用，以免引发肠胃不适。

五、理性认知，维权有途径

合规生产的豆芽无需依赖化学药剂，可安全食用。若怀疑购买到 " 问题豆芽 "，或合法权益受损，可保留凭证并拨打 12315 热线投诉举报。

来源：哈尔滨新闻网

记者：李佳琪