进入 8 月，随着东海、黄海部分海域迎来 " 小开渔 "，梭子蟹大量上市。货源充足的情况下，梭子蟹价格有明显下降。

据钱江晚报报道，这两天清晨，杭州水产市场众人疯抢梭子蟹这一幕，频繁上演。原因是东海小开渔梭子蟹丰产，市场来货量远大于往年。相较于往年小开渔 50~60 元 / 斤的批发价，今年直降 50%，普货批发价 15~16 元 / 斤。

价格大跳水！

从东海发货，抵达杭州市场的梭子蟹，都是凌晨批发交易的。码头直发的活蟹，如果到早晨五六点钟还卖不完，那批发档口的老板就会开始低价清仓甩卖。梭子蟹的价格是夜越深价越高，天一亮就甩卖。

比如，舟山大白蟹凌晨批发价是 50 元 / 斤，连云港统货蟹凌晨批发价是 15~16 元 / 斤，到了凌晨四五点钟没出货的，市场里便会响起此起彼伏的叫卖声："200 元 / 筐（每筐 50 斤）！"

天亮清仓甩卖的情况，其实往年也有，清仓单价通常是 300 元 / 筐，今年因为来货量大，档口老板们的销售压力也比较大，因此清仓的价格也特别低，比如开头我们说的 2 元 / 斤，住在两大市场附近的市民朋友，不妨和邻居一起拼单去捡漏。

在上海，梭子蟹价格同样走低，销售火爆。在嘉定区最大的嘉燕水产批发市场，虽然已过了海鲜交易的高峰时间，但仍有不少顾客前来选购。

顾客吴女士：便宜的，因为 7 月份买的时候 80 元才能买两只，现在 80 元买 8 只，甚至买 9 只、10 只！我们家里人都比较喜欢吃。

工作人员介绍，由于气候适宜

今年梭子蟹产量较高

批发价格比去年同期降了约一半

最近，该批发市场梭子蟹的日均交易量已超 10 万斤。所售海鲜都是通过箱式保温货运车从海港运达，运输时间不超过 5 个小时。

摊主介绍，刚上市没几天

梭子蟹价格已有不小的回落

目前销量非常不错

自家摊位每天可卖出一、二百斤

另外，据川观新闻报道，得益于运输路线、物流技术的优化和提升，沿海的梭子蟹在 24 小时内就能端上成都市民的餐桌。

8 月 11 日，记者走访了成都多家海鲜市场和零售商超，发现梭子蟹每斤售价在 50~80 元。

据央视财经消息，近日，在宁波奉化区的市场里，新上市的梭子蟹按大小、品相等标准分类，售价从每斤 70 元到 100 元不等。商户告诉记者，随着外海捕捞的野生梭子蟹上市，不但品类增加，价格也比之前便宜。

渔业部门预计，这两天出海捕捞的渔船将集中回港，梭子蟹、大黄鱼等海鲜的数量也将增多，市场价格有望进一步回落。

业内人士表示，具体还得再看看，主要是接下来台风和寒潮对东海海域海况的影响，会对梭子蟹的捕捞有决定性的影响。

吃多了、吃错了

都很伤身

如何安心吃

一起来看

如何挑到一只好蟹？

这几个小技巧快来 get~

活力度

首选生猛活跃、动作敏捷、吐沫多的蟹，触碰眼睛能快速缩回者尤佳。

掂重量

大小相近的蟹，越重说明越肥壮，蟹肉越饱满。

观蟹壳

蟹壳呈青灰色，富有光泽，纹理清晰。肚脐处饱满凸出通常膏黄多。

尖脐为公蟹，膏少肉多；圆脐为母蟹，蟹黄多。

捏蟹腿

捏捏倒数第二只蟹脚（大钳后面那只），结实硬朗说明肉质饱满。蟹脚完整无断缺。

看腹部

腹部干净，无发黑或异味。

怎么吃

才能过嘴瘾又不伤身？

1. 鲜活为首选：选购活动有力、反应敏捷的梭子蟹。

2. 熟透才安全：食用时必须彻底加热至熟透（蟹壳变红、蟹肉呈白色不透明状），以杀灭可能存在的致病微生物（如副溶血性弧菌）及寄生虫。

3. 适量食用：健康人群也不宜一次过量食用，尤其是蟹黄。建议每次吃不超过 2 只，避免消化不良或摄入过多胆固醇。

4. 忌食部位：蟹腮、蟹胃（在蟹盖内三角锥形囊状物）、蟹心（白色六角形片状物，位于蟹身中央）和蟹肠（从蟹脐延伸到蟹身的黑色细线状物）是蟹的呼吸、消化器官，易积累污物或病菌，务必摘除干净。

5. 避免与特定食物同食：梨、柿子、香瓜、雪糕、冷饮等寒性食物与蟹同食，可能加重胃肠负担，引起不适；浓茶中鞣酸可能与蟹肉蛋白质结合，影响消化吸收，也可能冲淡胃酸，不利杀菌。建议餐后间隔一段时间再饮茶。

6. 隔夜蟹慎食： 整只熟透的螃蟹最多冷藏 1～2 天，如未及时冷藏或冷藏时间过长，即使再次加热也难完全消除细菌毒素，极易引发食物中毒。食用前必须彻底回锅加热。

7. 慎食人群：梭子蟹性寒且富含蛋白质和胆固醇，痛风及高尿酸血症者、高胆固醇血症和心血管疾病患者、海鲜过敏者、脾胃虚寒和易腹泻者、肾功能不全者等人群需谨慎食用。

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监 制丨李绍飞

            编 辑丨单镜宇            

审 校丨马涛   

来 源丨央视财经、每日经济新闻钱江晚报、川观新闻