一碗拉面，承载着兰州的烟火气息；一份坚守，淬炼出传承百年的工匠精神。8 月 29 日，兰州牛肉拉面产业高质量发展协调推进工作机制组织召开兰州牛肉拉面工匠精神座谈会。

" 工匠精神是兰州牛肉拉面的灵魂，正是一代又一代匠人的坚守与创新，才让这碗面香飘四方、享誉全国。" 座谈会上，兰州牛肉拉面行业协会、企业代表和专家学者，从行业发展、技艺传承、学术研究、文化挖掘等多个维度，围绕兰州牛肉拉面工匠精神进行深入交流探讨，分享了对工匠精神的理解与实践，探寻拉面技艺中的匠心传承，共话行业发展的守正创新。

会议强调，兰州牛肉拉面的发展离不开工匠精神，相关部门要加强政策支持和引导，加大对牛肉拉面产业的扶持力度，制定行业标准，规范市场秩序，加强品牌保护，鼓励企业开展技术创新和人才培养，推动拉面产业的规模化、标准化、品牌化发展。行业协会要发挥桥梁纽带作用，组织开展技能培训、技术交流、竞赛活动等，提升从业者的技能水平和职业素养，积极宣传推广兰州牛肉拉面文化，持续扩大品牌影响力。拉面从业者要弘扬工匠精神，注重传承与创新，不断提升自身技艺和服务水平，为兰州牛肉拉面的发展注入新的活力。社会各界要共同营造尊重工匠精神、尊重劳动者的良好氛围，让更多人了解、认可兰州牛肉拉面工匠精神，持续传承好、发扬好这份匠心，让兰州牛肉拉面这张城市名片更加闪亮。

兰州日报社全媒体记者 颜 晨

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