为创新外卖食品安全治理体系，守护 " 舌尖上的安全 "，温州乐清市场监管局联合温州市市场监管局打造 " 明厨慧眼 " 智慧监管平台，推出全国首个外卖后厨 " 智能评价处置 " 系统。

据了解，这一系统可通过 AI 解析餐饮后厨监控画面，自动识别违规行为、动态评定风险等级，实现食品安全监管从 " 人海巡查 " 跃升到 " 智能预警 "，构建 " 全域覆盖、全程智控、全链协同 " 的监管新格局。官方公布的数据显示，自今年 7 月上线以来，该系统已主动捕捉 96 家次 " 红码 " 商家，经治理平均得分提升 31.45%、转码率 95.83%，推动全市红码商家数量下降 81.92%。

具体而言，该系统集成了阳光厨房、注册登记等多系统数据，建成 4368 家外卖商家 " 一企一档 "，覆盖率达 100%，并创新绘制 " 外卖商家全息地图 "，实现 " 一图知全域 "。依托 " 多模态 +DeepSeek" 人工智能模型，该系统可依据 5 大类 21 项指标自动识别后厨问题，并实现累计巡查超 4 万家次、准确率超 95%。

在闭环处置方面，该系统可通过 AI 自动生成任务清单、短信跟踪提醒，推动商家、运营商与监管部门三方协同，实现平均整改时长缩短 50%。据悉，乐清相关部门已与外卖平台签订协同治理备忘录，推行联合惩戒，截至目前已累计下线问题商家 432 家。

此外值得一提的是，为实现社会共治，该系统还引入 " 你点我查 "、" 骑手随手拍 " 等机制。以 " 骑手随手拍 " 为例，该机制旨在鼓励骑手发现、举报商家后厨不合规情况，成为食品安全治理的 " 移动哨兵 "。据悉，截至目前该系统已累计收到社会反馈 179 条，发布红黑榜 4 期。

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