谭浩俊

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据人民日报报道，9 月 23 日，针对市民反映的上海市部分学校午餐中虾仁炒蛋存在问题一事，上海市公安局、上海市市场监督管理局、上海市教育委员会再度发布情况通报。涉事企业绿捷公司涉嫌瞒报食品安全相关信息，目前公安机关已立案侦查，并控制相关人员。

从通报的情况来看，除隐瞒食品安全相关信息之外，其他都是正常的，没有任何问题。但是，仔细推敲通报披露的情况，又似乎不是那么回事，还有一些疑点需要进一步推敲，也需要就一些具体问题进行追问。

首先，绿捷公司有没有完善的食品安全保障机制？通报中说，有虫虾仁是绿捷公司派驻某小学的经理发现的，并逐级上报。那么，是哪所小学呢？是发现虾仁有臭味的学校呢，还是没有发现虾仁有臭味的学校。这个问题很重要，如果是发现虾仁有臭味的学校，那就说明公司并没有将问题虾仁全部追回，仍在学校使用。如果不是发现虾仁有问题的学校，为什么其他学校没有发现呢？其他学校的派驻经理，有没有认真负责呢？绿捷公司在食品安全环节上，是全面失控呢？

其二，上海学校是否有规定，老师不能与学生在同一食堂用餐？很奇怪的一种现象，那就是有臭味的虾仁，竟然是 " 挑嘴 " 的孩子发现的，学校老师竟然没有一个发现这样的问题。我们不禁要问，难道上海的学校有规定，老师与学生不能在同一个食堂用餐呢？不然，为什么老师们都没有发现问题，反而让小孩发现，而且从此前媒体报道的情况来看，发现该问题的学生跟家长说，自己都要吃吐了，可见，问题已经相当严重了。老师们没有发现，只能是一种结果，就是老师与学生不在一个食堂用餐，老师们用的食品质量比学生好。

第三，食品进口报关、检验、检测、验收是不是走过场？按照通报，这些虾仁，都是经过正规渠道进口的，有完善的报关手续、检验检测报告，也都是经过验收的，那么，有虫虾仁是从何而来呢？检验检测报告是真的还是假的？检验检测是不是走过场，盖上一枚章就放行呢？显然，这是需要倒查的，必须把问题的症结找出来，看一看到底是进口环节有问题，还是这批虾仁在配置过程中出现问题，或者压根就不是正规渠道进口的，或者进入到绿捷公司后又被加进了不合格虾仁，这个问题必须给个回应。

第四，食品安全责任应当谁来承担？通报中有这样一句话，叫做 " 未发现正常神力可见的杂质、霉变、虫蛀 "。这句话的分量很重啊，重到没有一名消费者能够扛得动。因为，作为食品，如果质量问题严重到正常视力都能清楚地发现的程度，那还叫食品安全问题吗，分明就是毒害了。作为消费者的学生，尤其是小学生，他们到哪里去发现呢？只有把做好的食品摆到面前，才有可能发现啊。到了主这个状态，说明此前的所有监管工作、监管工作，检查工作、管理工作都已经完全失控了，成为摆设了，必须由小学生来用眼睛和嘴舌发现了。那么，食品安全的责任，还如何落实呢？

第五，绿捷公司隐瞒真相的底气何来？我们说，隐瞒真相有时候比问题更可恶，情节也更恶劣。因为，发现问题后，能够正视问题，认真整改，才是最好的解决方法。而从绿捷公司的操作来看，发现问题后，层层报到实际控制人那边，得到的答复竟然是隐瞒真相，这个底气不小啊。我们不禁要问，这名实际控制人隐瞒真相的底气哪来呢？难道就不怕真相暴露后，企业要完蛋啊。但是，实际就发生了，且发生得明目张胆。而从这家公司能够承接上海 211 所学校的外包餐饮业务来看，应当是很有实力的。进一步想，也是很有能量的，是餐饮企业里面的 "211""985"。也许正是因为这个原因，实际控制人才敢于顶着食品安全这么大的帽子，要求下属隐瞒真相。到底是法盲呢，还是胆子太大，或者是背景太硬。不然，在食品安全面前，应当有起码的敬畏之心的。

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作者｜谭浩俊

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