天津北方网讯：津门秋色迎客至，粤味飘香正当时。10 月 17 日，" 粤品粤香 · 津彩纷呈— 2025 广东特色农产品走进农交会品鉴推介会 " 在津拉开帷幕。恰逢第 22 届农交会举办之际，这场餐桌之上的 " 风味共情 " 以美食为媒，让粤津两地的资源握上手、连上心，让文化融合以更鲜活的方式浸润津粤食客的味蕾。

" 竹板这么一打，咱说说新鲜话，粤字号农产品跨海过河在天津安了家…… " 天津快板演员以一段《津粤食单》开场，赢得了满堂喝彩。俏皮的快板词恰如其分地概括了当晚活动的精髓：用最天津的方式，品最广东的味道。

商业合作始于利益，但成于文化认同。当广东食材遇上津菜技法，产生的不仅是新菜品，更是情感连接。津菜的口味以咸鲜为主，酸甜为辅，并具有小辣微麻的特色，形成了复合烹调、风格独特的地方菜系。广东食材则以鲜嫩本味见长，两者结合咸鲜醇厚衬托出食材的本真之味，酸甜微辣则进一步激发出更深层次的甘甜与灵动，相得益彰。

在随后的品鉴环节中，现场通过 " 一道菜，一位大师，一家企业 " 的串联模式，让各位嘉宾在舌尖上领略广东食材与津菜技法碰撞出的绚烂火花。

融合凉菜 " 老虎菜拌双凤丝 " 将盐焗鸡的咸鲜与老虎菜的清脆结合起来，既能凸显广东食材的本味，又能贴合天津人的口味偏好；凉菜 " 九河鲜韵 ? 三味碟 " 融合广东传统食材与天津传统工艺、蘸料，使得菜品别有一番风味。

热菜品鉴环节，津菜大师李曌君现场烹制的 " 津味薯泥麻花鲈鱼 " 成为焦点。谈及这道菜的创作灵感，李曌君介绍说，" 灵感源自天津三绝之一的麻花，我们选用广东新鲜鲈鱼剔骨切条，搭配广东紫薯泥，仿照麻花形状翻炸定型。这样既能保留鲈鱼的细嫩鲜美，又能呈现麻花酥香脆爽的口感，再浇上津派酸甜微麻辣汁，风味十足！"

此外，还有海河三鲜鱼面筋、沽上 ? 拆焖狮头鹅方、卫派八珍豆腐、津派干烧罗氏虾等美味菜品及来自广东的甜蜜佳果，为现场嘉宾带来了一场味蕾上的饕餮盛宴。品鉴会所呈现的不仅是广东农产品的鲜香，更是 " 湾区品质 " 的实力与温度。

从下午的产销对接到傍晚的品鉴推介，从会议室到餐桌，从标准到情感，是广东农业 " 走出去 " 的逻辑升级——它让 " 标准 " 不再是纸上谈兵，而是能尝得到、摸得着的体验。期待通过此次品鉴推介活动，能让 " 湾区品质 全球共享 " 的理念既落地成实实在在的订单，也能以更鲜活的方式浸润更多食客的味蕾！

（津云新闻记者 田巧梅 实习记者 杨晨）