重阳之际，一场开放、包容、多元、共融的酒业对话正在为中国酒业高质量发展探索出一条新道路。

10 月 28 日，在由新华社中国经济信息社与中国茅台共同主办的 " 天地位育 "2025 赤水河论坛上，中国酱酒头部酒企、来自全球酒业龙头企业、行业专家等齐聚赤水河畔，共话传统酒业与现代科技的深度融合路径，为全球酒业高质量发展注入新动能。

作为世界酱香白酒核心产区，仁怀正成为这一历史性变革最生动的实践者。当天，在赤水河论坛 " 酒业数字化高质量发展 " 分论坛上，《世界酱香白酒核心产区（贵州 · 仁怀）可持续发展（环境、社会、治理）报告》（以下简称《报告》）正式发布。这不仅是中国首部产区可持续发展报告，更是世界首部白酒产区可持续发展报告。

中国首部产区可持续发展报告 " 诞生 "

在白酒产业从规模扩张向质量提升转型的关键阶段，ESG（环境、社会、治理）布局已不再是企业 " 加分项 "，而是决定产业能否突破发展瓶颈、实现可持续增长的 " 必答题 "，重塑白酒产业的发展逻辑。

赤水河，是仁怀酱酒产业赖以生存的 " 生命线 "。在仁怀 120 多平方公里的酱香核心产区，赤水河Ⅱ类水质与富集的微生物群落共同铸就了酱酒的独特风味。而 ESG 中的环境（E）维度正是守护这一 " 生命线 " 的关键。

近年来，仁怀市严格执行《贵州省赤水河流域酱香型白酒生产环境保护条例》，探索赤水河流域生态保护规划 2.0 版本，构建全国一流的白酒产业绿色治理体系。此次发布的报告，对于仁怀产区来说意义重大。

正如贵州省遵义市仁怀市委副书记、市长陈清松所言，仁怀酱酒不可复制的工艺稀缺性、资源禀赋唯一性、漫长陈酿时间成本、深厚文化认知和消费认同，共同构筑起产区不可替代的价值根基。

《每日经济新闻 · 将进酒》记者注意到，《报告》不仅深刻揭示了仁怀产区独特的地理禀赋、生态特质和人文底蕴，打造具有竞争力的群体酿造优势；更有助于中国白酒在全球范围内树立品牌形象和扩大市场份额，为推动世界各白酒产区的可持续发展提供了先行示范。

两大关键词助力白酒产区 ESG" 行业范本 "

全市地区生产总值 1970.18 亿元，经济总量位列中国百强县市第 11 位。这两组数据的背后，仁怀正以一杯酱酒撬动千亿级产业集群，成为赤水河酒业带高质量发展的 " 动力核心 "。

那么，" 世界酱香白酒核心产区 " 的仁怀如何探索中国酒业数字化高质量发展？

守正和创新，是仁怀给出的两大关键词。

陈清松指出，守正，首先守生态之本，筑永续发展根基；其次是守技艺之脉，承千载匠心经典；第三，则是守制度之基，立产区行稳致远。对标波尔多、苏格兰等世界级产区，系统构建产区规划保护、质量标准、认证管理、科技研发、文化表达 " 五大体系 "。

而面对迈入深度调整期、消费生态重构的白酒产业， 还要用创新在挑战中育新机、于变局中开新局。

何为创新？陈清松认为，创新是拥抱 " 新酿造 "，以数智赋能传统技艺；升级 " 新体验 "，以酒旅融合拓展价值；塑造 " 新格局 "，以开放协同开拓市场。一方面，在数字化赋能下，要坚持以现代科技激活传统工艺，推动酱酒产业酿造智能化、产业数字化、价值绿色化转型升级。另一方面，则是在卖酒转向卖生活方式趋势之下，深入挖掘酱香白酒的历史价值、文化价值、旅游价值，将其转化为可感知、可体验、可记忆的生活方式。同时，还要开拓转型升级新空间，推动酱香白酒从 " 产区品牌 " 向 " 世界名片 " 跨越。

" 面向未来，我们将秉持长期主义，坚定产业信心，坚定不移推进酱酒产业高质量发展，助力贵州打造全国重要白酒生产基地。同时，进一步探索仁怀核心产区的 ESG 实践新路径，构建中国白酒产区可持续发展 ' 行业范本 '。" 陈清松表示。

每日经济新闻