" 秋天的第一杯奶茶 " 热度过后，" 入冬美食 " 又登场了，奶皮子糖葫芦、固体杨枝甘露、红薯冰激凌，这些入冬美食顶流你都尝过了吗？

近日，甜品界的 " 新晋网红 " —— " 固体杨枝甘露 " 几乎在一夜之间刷屏各大社交平台热榜，这款由经典甜品杨枝甘露改造而成的产品，一举成为 " 新晋入冬美食顶流 "，走在上海的人气小马路上，随处可以看到这款人气甜品：对半切开的芒果做底，铺一层厚实的酸奶，最后点缀上西柚、西米、爆爆珠等小料，愣是把杨枝甘露变成了 " 能捧在手上吃 " 的模样。

" 固体杨枝甘露 " 热销，已成为全行业跟进的热门话题。数据显示，相关话题在抖音平台的播放量已超 6 亿次，更在短时间内衍生出 2.0、3.0 版本，以及雪媚娘版、黄桃版等 " 邪修 " 吃法。

不少网友还去各大新茶饮品牌的评论区 " 请愿 "，盼着能出 " 官方版 " 固体杨枝甘露。以茶百道为例，11 月 5 日，品牌通过社交账号 " 官方接梗 "，发布教程指导消费者用门店小料复刻这款甜品，评论区随即被 " 求上架 " 的声音刷屏。

茶百道果断 " 听劝 "，火速上架了固体杨枝甘露，上市首日全国总销量接近 25 万杯。相关负责人告诉记者，此次推出的固体版在保留网友 DIY 的核心创意基础上进行了专业升级：选用新鲜芒果块，搭配活菌酸奶以保证口感醇厚；小料方面加入芋圆、布丁、西米和西柚，进一步丰富产品的口感层次。

记者浏览小红书发现，关于茶百道版 " 固体杨枝甘露 " 的讨论非常多，有网友 " 抱怨 " 自己下班跑了三家门店都被店员告知芒果已经用光了；更有尝鲜党晒单 " 刚炫完来报喜！酸奶 + 芒果 + 芋圆用料扎实，口感直接封神，绝对能当代餐。"

在 " 固体杨枝甘露 " 之前，奶皮子糖葫芦也刚刚火了一把，这款美食将内蒙古醇厚香脆的奶皮子与酸甜山楂、软糯香米结合，形成了独特的口感。从 " 晴王奶皮子 " 到 " 冷萃干噎酸奶版 "，再到 " 石榴糯米山楂炒米版 "，全国各地的吃货们心甘情愿为此排起长队，就为尝一口这 " 甜蜜新花样 "。长宁区一家品牌新店因为售卖奶皮子糖葫芦，火到大排长龙，工作日中午也要排队 1 小时，网上价格一度炒到每串 98 元。

红薯冰激凌也是秋冬走红的美食，它是以红薯为核心原料制作的创意甜品，其特色在于将软糯红薯与冰爽口感巧妙融合，并通过社交媒体引发 DIY 热潮。在烤得焦黑流油的红心蜜薯中间填入丝滑的冰激凌，再撒上桂花碎或焦糖脆片，既不会太冰也不会太烫，上海不少甜品店都有销售。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，近年来网红美食的诞生，往往源于经典美食在形态或搭配上的微创新，经由用户传播或二次创作后，在社交媒体形成话题热度。这背后是消费者角色的转变，消费者不仅是消费趋势的被动接收者，更成为潮流方向的创造者与传播者，品牌方的角色也从 " 主导定义流行 "，逐渐转向 " 发现并放大流行 "。