今天（18 日），"1118 · 脆甜直达 " 沙窝萝卜品牌发布会暨第十八届沙窝萝卜文化旅游节开幕式在天津海河传媒中心卫津路院区 800 演播厅举办，以沉浸式情景演绎、科技解读与美食体验相结合的形式，全方位解码沙窝萝卜 600 年的品牌底蕴，呈现了沙窝萝卜从历史传承到科技种植、从田间管理到餐桌美味的高质量发展之路。

百年传承：从民间智慧走向科学的 " 文化密码 "

发布会以 " 起源篇 " 情景剧拉开序幕，通过祖孙对话、说书人讲述与地质科考等多元形式，生动还原了沙窝萝卜的历史脉络。从姜子牙播撒 " 神种 " 的民间传说，到曹操军中用作食疗的史料记载，再到乾隆御赐 " 卫青 " 之名的历史佳话，沙窝萝卜的文化积淀与民间智慧代代相传。

活动现场，地质专家与农科团队以科学视角解析了沙窝萝卜的品质密码：子牙河与南运河千年冲积形成的 " 蒙金土 " 土层，上层疏松透气利于根系伸展、下层保水保肥滋养品质，配合运河水灌溉，共同造就了沙窝萝卜 " 脆绿甜 " 的品质。

科技赋能：标准化种植守护 " 脆甜直达 "

在 " 科技篇 " 中，沙窝萝卜品牌推介人、辛口镇副镇长高岩现场解密沙窝萝卜从育种到分选的五大科技密码。其中，" 育种升级 " 通过多代优选与定向杂交技术，成功培育出 " 七星 "" 北斗 "" 天星 02" 等明星籽种，实现脆度与甜度的基因优化；" 智能种植 " 定制专用农机装备，实现旋耕、播种、滴灌一体化作业，有效解决了连片种植技术难关；" 数据管护 " 布设土壤传感器，构建全国首个沙窝萝卜生长预测模型，实现水肥营养的精准动态调控；" 智能采收 " 采用无人采收机抢抓最佳糖分积累期，锁定萝卜的 " 极鲜一刻 "；" 精准分选 " 运用近红外糖度检测与内部扫描技术，实现毫米级品质分级与瑕疵品智能筛查。高岩介绍：" 我们正在经历从‘靠天吃饭’到‘靠数据种萝卜’的产业升级期，通过生长模型、分类模型，为传统农业数字赋能。"

美味体验：从 " 卫嘴子 " 偏爱到国民健康食材

在备受期待的 " 美食篇 " 环节，天津科技大学食品科学与工程学院研究员刘霞与中国烹饪大师、国家高级公共营养师金昆大厨联袂登场，从科学与美食双重维度诠释沙窝萝卜的魅力。刘霞研究员从营养学角度解析指出：" 沙窝萝卜作为药食同源的优质食材，不仅富含维生素 C 和纤维素，更具备低脂低卡的现代健康特质，符合现代健康饮食需求。" 金昆大厨随即在现场制作 " 京糕雪梨萝卜丝 "，展现其生食清甜、入菜鲜爽的特点，引得现场观众连连称赞。

数字赋能：萝卜专属身份证    创新延伸产业链

活动在爷孙对话的温情场景中落幕，孩子举起萝卜朗声道：" 这是幸福的味道！" 沙窝萝卜的百年故事，正以科技为翼、以文化为根，走向更广阔的天地。

据介绍，西青区辛口镇今年推出专属防伪溯源系统，为 700 万枚萝卜赋予专属数字身份证，消费者通过扫码即可验证真伪、追溯源头，通过原产地直供、商超专柜、电商平台等构建立体销售网络，手作萝卜文创产品及三款定制礼盒创新延伸产业链，数字化赋能传统农业发展跑出 " 加速度 "。（记者 岳珊）