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一起聊聊心理和日常 ~

最近刷到一句话，说中年人的破产四件套是咖啡、简餐、奶茶和烘焙，刚好我在追一个叫勇哥的博主的视频，真心觉得这句话乃真理也。

这个勇哥是专门帮人拆解餐饮创业难题的网红，经常直播连线各类求助的创业者。

在他直播间里听到的求助案例，明明是一眼就能看穿的 " 必亏局 "，但当事人依旧激情澎湃，哪怕已经亏了钱，还坚信自己迟早能发财。

35 岁离异带娃的宝妈，揣着一颗开奶茶店的执念，哪怕借钱也要冲，还非要剑走偏锋做中药奶茶，美其名曰 " 占领新蓝海 "，最后落得血本无归。

40 岁大哥欠债五十多万，仍揣着创业梦，被人几句怂恿就火急火燎张罗借钱凑启动资金，坚信打工是不可能打工的，创业搞钱才是大格局男人。

还有位大哥，苦思冥想才想到一条在村里开酒吧的妙计，十几万加盟费说给就给，钱全是父母的养老钱，还把老两口拉来当免费服务员，结果不到 10 天就亏了 18 万。。。

每个餐饮创业者的初衷里，都藏着对更好生活的渴望，想给孩子更好的生活，想证明自己的价值，想摆脱打工的束缚。

可这份渴望一旦被不切实际的幻想包裹，就很容易变成让人迷失的陷阱。

而这一切的根源，恰恰是那层我们常常忽略的 " 开店滤镜 "，再加上几种典型的心理学效应，把不少人推向了盲目跟风的深渊。

开一家店的滤镜真的太强大了。

谁年轻时没做过开咖啡店的梦？

我就对星巴克有滤镜，总觉得那是个特别小资的地方。我自己又很喜欢咖啡，我经常幻想一个情景，开一间类似的咖啡店，每天闻着咖啡香，和有趣的客人聊聊天，妙啊～

但美好想象往往就是开店路上的第一个坑。

心理学上有个达克效应。

意思就是说，对一样事物稍微有点了解，但又没有深入钻研的时候，人最容易高估自己的能力。

我喜欢咖啡，收藏各种各样的咖啡豆，甚至对咖啡机也颇有研究。

但真要开一家店，所需的运营、财务、营销、选址等核心知识储备，我几乎为零。

我认识好几个同龄人朋友，曾在成都小巷、广州城中村开那种 " 没熟人带根本找不到 " 的小众酒吧。

投入几十万，每天只能守着空桌子等客人，最后只能安慰自己 " 这是在为爱发电 "。

开店哪里是这么容易的事情，毫无准备的人去开一家店，往往是凭着自己的喜好做规划。但大众愿意买单的东西，和个人喜好是两码事。

对某些职业的滤镜也一样。关注我的人里，有不少对当心理咨询师有滤镜的。

虽然我写过好几次 " 入行心理学要慎重 " 的文章，但来咨询想要入行的朋友依然不少。

上个月，有个 90 后的妹子来找我，说自己想花几万块报个速成班，半年后拿证就能上岗赚钱。

唉呀，她完全不知道这行要熬多少年、要投多少学习成本，客户积累有多慢，走到能挣钱的位置，不知要熬多少年。

这种对行业的深层误解，和开店的小白其实没什么差别。

而且我觉得现在有很多机构和公司，就是奔着收割有餐饮创业梦的人来的。

我在勇哥那里看过的好几个案例，用的套路都是 " 截胡 "。

比如有人想加盟某知名品牌奶茶店，但因为资质不够、资金不足被拒绝了。

此时就会有 " 快招公司 " 主动找上门，说 " 我们是这个奶茶牌子的升级版，把他们的缺点全规避了，优势全部保留，加盟门槛还更低 "。

等钱交了，才发现哪哪都是坑。要么后续没有任何运营支持，要么提供的物料贵得离谱。

我看过一个最离谱的案例，有人加盟了某个奶茶品牌，结果总部提供的原料价格是市场价的三倍。

你想自己采购更便宜的原料？

抱歉，违约！还要扣掉全部保证金！

这些快招公司深谙人性弱点，他们知道创业者最吃 " 一夜暴富 " 的画饼，最喜欢听 " 轻松当老板、躺赚不费力 " 的承诺。

于是，一套针对开店小白的精准收割体系就这么形成了。

从制造 " 打工没前途 " 的焦虑，到给出 " 加盟即暴富 " 的完美解决方案。

从刻意降低加盟门槛吸引报名，到后续的物料捆绑、违约扣款等连环套，每个环节都是精心设计。

很多人都知道加盟的风险大，但仍然架不住前仆后继往里冲。

除了前面说的达克效应，还有几个心理学效应在背后作祟：

一是幸存者偏差。

我们只看到那些被媒体放大的成功案例，却看不到背后成千上万的失败者。

开店就跟买彩票一个道理，媒体总大肆报道中奖者，但从来不说有多少人赔得血本无归。

二是沉没成本效应。

很多人投入得越多，越难及时止损。明明店已经在持续亏钱，还抱着 " 再坚持一下就能好转 " 的幻想，结果窟窿越补越大。

三是从众心理。

看到身边人都在说风口，自己也坐不住了，生怕错过就能一夜翻身的机会。

可实际上，当所有人都知道这是风口的时候，基本已经晚了。

最让人哭笑不得的是，勇哥直播间里还有人买了一大堆课程却从来不学，直到店快黄了、钱快亏光了，才想起找勇哥咨询。

这就像生病不吃药，非要等拖到撑不住才找医生，结果就是，晚了。

开店从来都是九死一生的事。

经济繁荣的时候，餐饮行业的倒闭率就已经很高了，现在的大环境下，难度更是翻倍。

就算把所有的开店知识都补齐，经验也有了，也不一定能开下来。

我之前爱看《早餐中国》纪录片，里面每个能坚持下来的小店老板，无一不是靠着极致的坚韧和对行业的深耕，才熬过了无数个艰难的日子。

换作是我，我肯定坚持不下来。

如果实在按捺不住开店的想法，首先得问问自己：

是不是被滤镜蒙蔽双眼？对行业的真实情况了解多少？能不能承受 " 血本无归 " 的最坏结果？

其次，不妨先到想开的餐饮店打一年工。

摸清选址、运营、供应链、客户需求等核心门道，再决定要不要启动。

还有些朋友试图通过开店来逃避现实的压力。

但开店从来不是逃避现实的方式，也不是解决现有问题的万能药。

而且，如果连现在的工作都做不好，凭什么觉得自己创业就能成功呢？

勇哥直播间那些亏得血本无归的餐饮创业者，有打工二十年攒下全部积蓄的中年人，有背房贷借钱创业的年轻人，有想补贴家用却越亏越多的宝妈。

每个人的故事都不一样，但结局都惊人地相似。

现在这形势，稳字当头，苟着比盲目折腾强多了。

梦想是梦想，生活是生活。真正的成熟不是盲目追梦，而是认清现实后依然热爱生活。

平凡打工的生活也没那么糟糕，至少不用每天提心吊胆，担心下个月的铺租、员工工资，不用为了生意整夜失眠。

开店创业这场游戏，只有输得起的人才有资格上牌桌。而我们大多数普通人，手里的积蓄是多年的血汗，背后是家庭的期盼，根本输不起，也没必要用整个人生去赌一个不确定的 " 开店梦 "。

  小楼好文分享  

独生子女与非独生子女，不通婚，且相互鄙视

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我是小楼，一个喜欢聊点有用日常心理学，想把日子过得舒服明白的中年女。出版过心理学书籍《婚姻自救指南》和《自我觉醒，给孩子最好的原生家庭》。更多分享和感悟可关注