本文来源：时代财经 作者：李馨婷

在国产现制咖啡价格已经被打至个位数后，仍有精品咖啡品牌在逆势扩张。

近日，国产精品咖啡品牌 Grid 广州首店在广州天环购物商场启动试营业。

在广州首店开业前，Grid 已经在国内狂奔了一年。官方资料显示，今年 9 月，Grid 门店数量突破 100 家。另据窄门餐眼，2023 年至 2025 年，Grid 咖啡新开门店数量分别为 29 家、28 家与 43 家。也就是说，Grid 在近一年内，开了占目前门店规模近半数的门店。

Grid 2021 年成立于北京，主打 " 全系单一产地咖啡 "，强调一杯咖啡只使用咖啡豆、水和牛奶，人均消费在约 30 元。

所谓单一产地咖啡，指的是选用在单一已知地理来源内种植的咖啡豆，与之相对，星巴克、瑞幸等大众连锁咖啡品牌主要使用的则是拼配咖啡豆。受特定产区产量、筛选标准等环节影响，使用单一产地咖啡豆的采购与运营成本会更高，而拼配咖啡豆可通过混合多产区豆子灵活控本，成本相对更低。

图源：pexels

2022 年，Grid 首家门店在北京东城区的王府井银泰 in88 商城开业。3 年来，Grid 在国内持续拓店，且开店基本选址在嘉里中心、太古里、万象城等国内高端商业综合体。2024 年以来，Grid 还先后与 GUCCI、DIOR、依云与奥迪等品牌进行联动。

" 精品 "，是 Grid 创立以来便坚持的定位，这也让其拓店动作在当下稍显不合时宜。

近年来，性价比消费风潮叠加外卖平台大战，将现制咖啡产品的价格区间持续拉低，精品连锁咖啡品牌整体处于收缩状态。

2018 年进入内地市场的日本品牌阿拉比卡（%Arabica），今年以来便接连传出闭店消息。美国品牌蓝瓶咖啡，2022 年在上海开出内地首店以来，目前门店数量为 14 家。而曾获得喜茶、黑蚁资本等机构数亿元融资的本土咖啡品牌 Seesaw，这两年则频频传出裁员闭店消息。

在上海啡越投资管理有限公司董事长王振东看来，Grid 选择在当下大幅拓店，或许有 " 抄底 " 精品咖啡市场的考虑。

近年来，随着各连锁咖啡品牌发动规模战与价格战，咖啡赛道淘汰率极高。窄门餐眼数据显示，截至 2025 年 10 月 15 日，全国咖啡门店总数为 25.4 万家，近一年新开店 8.9 万家，净增长 3.8 万家，这意味着，过去一年有 5.1 万家的咖啡门店 " 离场 "。

" 过去，独立咖啡店一直是精品咖啡赛道的主力军，但受咖啡赛道价格战的影响，这两年缺乏资本支持、整体抗风险能力较弱的独立咖啡店出现了明显的闭店潮。Grid 相当于是在独立咖啡店大量退出市场的节点，顺势接下了独立咖啡店培养起来的一些客户。" 王振东说道。

从经营策略上看，Grid 也较 Seesaw 等精品连锁咖啡品牌作出了调整。

"Grid 的菜单吸收了 Seesaw ‘精品创意咖啡’与蓝瓶咖啡的注重单一产地咖啡豆的特点。同时，Grid 的产品种类比 Seesaw 精简，也不会像蓝瓶咖啡一样单调。" 王振东对时代财经分析道。

从定价上看，Grid 人均消费约 33 元，明显低于阿拉比卡（约 42 元）与蓝瓶咖啡（约 47 元），与 Seesaw（约 32 元）基本持平，大有将精品咖啡价格 " 打下来 " 的势头。

背后的 " 金主 "，或许是 Grid 咖啡逆势扩张的最大底气。

天眼查显示，Grid 的母公司北京单一起源咖啡有限公司（下称 " 北京单一起源 "），由北京看云控股有限公司（下称 " 北京看云控股 "）全资控股。而北京看云控股的受益所有人为在线教育品牌猿辅导创始人李勇。目前，李勇也在北京单一起源担任执行董事，是北京单一起源受益所有人。

2021 年 7 月起，受 " 双减政策 " 影响，猿辅导开始寻求更多业务增长曲线。除了 Grid，猿辅导还接连投资了高端羽绒服品牌天空人，以及高端月子中心茉莉智慧。目前，天空人天猫店铺上销量最高的羽绒服产品定价 5800 元。另据茉莉智慧官方信息，其 28 天月子套餐，收费最低 16.88 万元起。

高端的品牌定位意味着持续的资金投入。2020 年末，已经收获数轮融资的猿辅导，获得 3 亿美元的战略融资，成为在线教育行业最大独角兽。创始人李勇更是有着丰富的履历。

公开资料显示，李勇毕业于中国人民大学新闻系，先后在多家知名媒体工作。2005 年，李勇接受丁磊邀请加入网易，历任网易副总裁、总编辑、门户事业部总裁。从网易离职后，他做过不少投资，包括陌陌、雪球财经、锤子科技、虎嗅网等。

尽管在线教育行业陷入困境，李勇的投资之路仍未停止。而背靠猿辅导，Grid 咖啡或许无需承受短期现金流压力。但在完成阶段性扩张后，Grid 更适合回归 " 小而美 " 的核心逻辑。

" 精品咖啡的属性决定了这一赛道本质是小众市场。" 王振东说道。