传承五千年的味道，在这里被现代科技重新定义
" 天生曰卤，人生曰盐。" 清代学者段玉裁在《说文解字》中如此界定。自然形成的盐叫做卤，只有经过人工制成的才叫做盐。自古以来，人们将卤水盛放在特定器皿里，通过晾晒或煎煮的方式使其凝结成盐。数千年的制盐史，在今天被中盐金坛用科技重新书写。《超级工厂》走进中盐金坛，主持人朱广权、常婷以直播的形式深入盐矿、盐厂，揭开卤水制盐的神秘面纱。
这里人杰地灵，文有段玉裁，被后世尊为清代说文四大家之首；数有华罗庚，被称为中国现代数学之父。但最令金坛人自豪的，是深藏地下的宝贵资源——被誉为 " 江南第一矿 " 的金坛盐盆。
金坛盐矿形成于 7000 万年前，面积约 60.5 平方公里，矿层位于地下 800 到 1300 米深处，氯化钠平均含量高达 85%，是我国东部地区综合指标最佳的大型盐矿。
看似平常的食盐背后，竟隐藏着如此令人惊叹的现代科技与工业智慧。
绿色开采，点 " 石 " 成金
站在金坛的田野上，你不会想到脚下深处正在进行的盐矿开采。与传统的盐田晒盐不同，金坛盐矿采用先进的钻井水溶法开采。
通过地面钻井到地下盐层，注入清水溶解盐矿形成卤水，再将卤水通过地下管道直接输送至工厂。这项技术不仅高效，更极大节约了土地资源，对寸土寸金的江南地区尤为重要。
更令人惊叹的是丛式定向井技术的应用——井口在这个地方，而开采腔体却可能在几百米之外。这种技术大大缩减了巡检路线，进一步节约了土地资源。
许多人都关心一个问题：大规模开采会不会导致地面坍塌？技术人员解释道，在开采时就确保了部分矿体作为保安矿柱，保护整个盐棚的安全。并且几千万年前火山喷发形成的坚硬玄武岩层，为金坛盐棚提供了天然稳定的地质保护。
盐穴变身 " 地下充电宝 "
开采后的盐穴有什么用？中盐金坛给出了惊艳的答案。
盐矿具有物理和化学稳定性，不会与其他物质发生反应，是存储能源的天然宝库。中盐金坛将开采后的盐穴用于存储天然气，为国家能源安全贡献力量。
更令人振奋的是，中盐集团联合中国华能集团和清华大学，共同开发了金坛盐穴压缩空气储能项目——国内首次商业应用的盐穴压缩空气储能发电站。推动了我国压缩空气储能技术迈向新的台阶，对解决新能源消纳难题，助力国家碳达峰、碳中和目标的实现具有重要意义。
从" 废料 " 到 " 宝物 " 的蜕变
制盐过程中产生的固体废弃物盐泥，传统处理方式是筑井填埋，不仅污染环境，也浪费资源。
中盐金坛攻克了盐泥含水率高、含盐率高等技术难题，生产出盐泥综合剂，用于处理化工企业的废酸废水，真正实现了 " 以废治废 "。
" 有限资源，无限循环 " 这一理念在金坛盐矿得到了完美诠释。
现代制盐，科技引领
来到中盐金坛制盐厂区，高度自动化的生产线让人惊叹。
卤水要经过三大步骤才能变成洁白的盐：
卤水净化，去除钙镁离子，相当于水的软化；
膜过滤，采用双模法制备液体盐技术，过滤精度达 40 纳米，肉眼看去，净化后的卤水与纯净水毫无二致；
高温蒸发结晶，在自研车间完成。
中盐金坛的两套制盐装置——一期多效蒸发装置和二期机械热压缩装置，不断刷新着能效纪录。
特别是 2018 年的技术改造，将压缩机驱动从电机改为汽轮机，用自有蒸汽替代电能，使制盐综合能耗再降 10%，这一技术为国内制盐行业首创。
在中央控制室，寥寥数人就能监控整个厂区的运行。一个班组七名员工，就能操作两套装置，保障稳定生产。
特种盐——盐中的 " 特种兵 "
中盐金坛根据人们对盐的不同需求，开发出六大类 40 多种 " 特种盐 "。
从常见的加碘盐，到制作香肠专用的肠衣盐，再到自来水厂消毒用的消毒盐，每种盐都有其特定用途。
严格的品控体系保障了食盐安全：每小时进行过程检验，标准高于国家标准；每条生产线配备金属检测机，可剔除最小 1.5 毫米的金属异物；
食品追溯系统让每袋盐都有独一无二的二维码，消费者扫码即可了解盐的生产全流程信息。
中盐金坛的产品不仅覆盖全国，更出口到日本、韩国、澳大利亚、秘鲁等 30 多个国家和地区，赢得了全球消费者的认可。
创新永无止境
中盐金坛技术中心自 2008 年成立以来，硕果累累，荣获中国专利奖、江苏省科学技术奖等多个奖项。
为响应 " 健康中国行动 "，他们研发了低钠盐和金坛雪盐。金坛雪盐粒径小、均匀性好，能快速溶解，达到 " 减盐不减咸 " 的效果，引领健康用盐新趋势。
从地下深处的盐矿，到餐桌上的调味品，再到支撑能源转型的 " 地下充电宝 "，中盐金坛让这粒传承千年的盐，焕发出全新的生机与活力。
他们用科技和创新证明：一粒盐，也能折射出整个世界。
大国基石，砥砺前行。中盐金坛在保障民生的同时，正绘就着一幅更加壮阔的新图景。
监制｜李绍飞
编辑｜单镜宇
审校｜天明
来源｜央视网
登录后才可以发布评论哦
打开小程序可以发布评论哦