蓝鲸新闻 12 月 13 日讯（记者 郝妍）"2025 咖啡战争 " 如火如荼，继幸运咖破万店后，挪瓦咖啡也于 11 日宣布，其全球门店总数已突破 10000 家，覆盖国内超过 300 座城市，并在澳洲、东南亚等海外多地落地。

截至目前，在中国现制咖啡行业 " 万店俱乐部 " 已拥有四位玩家，新晋玩家 " 挪瓦咖啡 " 的发展速度让不少人意外。和瑞幸、库迪、幸运咖三个品牌相比，挪瓦咖啡在互联网的声量不高，但却实现了高速增长，并颇受资本青睐。

据行业媒体《食品内参》报道，过去数年，挪瓦年复合增长率超 100%；到 2025 年，其同比增长幅度更是达到 4 倍以上，其单月开店数最高达 1800 家，速度堪称全球第一。自创立以来，挪瓦咖啡完成多轮融资，吸引了不少明星机构抢投，此前投资机构 SIG 和金沙江曾多轮追投挪瓦咖啡。

挪瓦咖啡在不知不觉中完成高速扩张与其扩张模式有关。

和大部分以独立门店为主的连锁咖啡品牌不同，挪瓦咖啡堪称 " 寄生式扩张 "。

从起家阶段开始，挪瓦咖啡就以 " 店中店 " 为主要模式，他们在酒吧、奶茶店、公寓楼等位置放一台咖啡机，贴上挪瓦咖啡的标识便开始营业。这种模式的成本比当下大多数连锁咖啡的加盟成本都要低。

便利店是这种 " 店中店 " 模式中最常见也最适配的场景之一。而挪瓦咖啡在近些年的迅速扩张也离不开与美宜佳等便利店的联营。便捷的加盟路径和极低的成本，让 " 开一家挪瓦咖啡 " 变得很简单。

蓝鲸新闻记者从美宜佳处了解到，想要在一家美宜佳中增加挪瓦咖啡，甚至不需要加盟费，仅需原料的成本费和押金即可，工作人员告诉蓝鲸新闻记者，由于美宜佳和挪瓦咖啡的合作模式，所有设备若放弃经营，后期均可回收。而一家美宜佳便利店想要配备一个挪瓦咖啡 " 店中店 " 也仅需预留四台设备的空间即可。这个业务非常 " 轻 "，整个环节初期投入不到 2 万元。而根据中国连锁经营协会公布的统计数据，截至 2025 年 4 月 30 日，美宜佳在全国的门店数量为 37943 家，排名中国便利店门店数量榜单第一位。

一位加盟挪瓦咖啡的美宜佳商家告诉蓝鲸新闻记者，" 本来我们就是要配咖啡的，现在他们有合作，所以就配了挪瓦，增加一个收入嘛，现在便利店竞争也很激烈。"

据公开资料，目前挪瓦咖啡与友客、罗森、苏果等多个连锁便利店达成合作。

对于这种 " 店中店 " 模式，挪瓦咖啡高层的态度也曾多次摇摆。

根据中国企业家杂志 2024 年 2 月的报道，2022 年，挪瓦开始在全国扩张独立门店，放开门店加盟，并放缓了 " 店中店 " 模式，从 2022 年至报道发布时，" 店中店 " 几乎没有新增，不少签约到期后直接闭店。" 现在挪瓦大部分是独立门店。" 彼时挪瓦咖啡创始人郭星君表示。

但在 2024 年 11 月的采访中，挪瓦咖啡重新聚焦于其起家的 " 店中店 " 模式，和见福便利店等开展门店联营，刚过去的 10 月，双方合作的联营门店有超过 200 家已落地。不止便利店，挪瓦咖啡还将和乐刻、亚朵酒店等展开合作。也是在这个时间段，在郭星君重新订立的计划中，他希望 2025 年挪瓦咖啡独立门店及联营门店能突破万家。如今站在 2025 年的结尾，挪瓦咖啡达成了 " 万店目标 "。

只不过 " 店中店 " 虽然通过低门槛的方式帮挪瓦咖啡迅速扩大规模，但这种 " 寄生模式 " 却让品牌形象变得模糊，消费者购买行为更接近 " 顺带消费 "，而非 " 品牌驱动 "。万店规模与品牌认知度之间存在一道明显的鸿沟。

目前挪瓦虽然主打低卡定位，但缺乏一款像瑞幸 " 生椰拿铁 " 那样具有破圈效应、能定义品牌形象的标志性爆品。与此同时，" 店中店 " 模式通常意味着操作空间和设备受限，菜单往往以经典款和易于标准化制作的饮品为主，这在一定程度上限制了产品创新的复杂度和呈现形式。

已经达成 " 万店成就 " 的挪瓦咖啡未来是要延续各类线下场景的 " 寄生 " 联营，做无处不在的 " 咖啡供应商 "？还是逐步加大独立门店比重，补上品牌的短板？挪瓦咖啡的抉择，不仅关乎自身能否从 " 万店俱乐部成员 " 晋升为 " 头部玩家 "，也将为行业带来关于规模、品牌与效率之间如何平衡的新思考。