近日，宁波餐饮商家集体退出外卖平台的消息疯传。

17 日宁波市餐饮业与烹饪协会澄清称，此为不实信息，经调研区域内餐饮企业均正常经营。多位本地商家也向媒体证实：" 没听说身边有大规模下架的情况 "。

此前，" 这则被冠上 " 反吸血第一枪 " 标签的消息，在餐饮圈流传。相关文章绘声绘色地描述，宁波中餐、火锅、小吃等品类的堂食商家，正集体从美团、饿了么等平台 " 退网 "，导火索是 25%-30% 的高抽佣，叠加满减和推广费后，综合成本常突破 30%，让外卖业务沦为 " 赔本赚吆喝 "。但协会的公开回应，给这则 " 爽文式 " 消息画上了休止符。

信以为真的原因是外卖成本之痛。

不少商家都算过这样一笔账：以一份售价 30 元的外卖为例，平台佣金、包装与配送分摊成本可占去近一半，商家实际到手金额可能不足 20 元。再扣除约 12 元的食材成本后，所剩的毛利需要覆盖房租、人工等固定开支，利润空间被严重挤压，使外卖订单处于微利甚至亏损的边缘。

为了获得曝光，许多店铺每月不得不将营业额的 5% 至 8% 用于支付平台的 " 推广费 "，否则店铺排名便会 " 沉底 "，导致订单量锐减。

今年外卖大战期间，河南、山东、湖北省、陕西省、云南省以及北京、青岛、大连、大同、重庆、深圳等超 10 个省市的餐饮行业协会，陆续发布相关倡议书，呼吁淘宝闪购（饿了么）、京东、美团三家外卖平台立即停止 " 内卷式 " 竞争。当时巨额的补贴让餐饮商家却陷入经营利润被挤占、定价体系被破坏。嘉和一品、南城香等餐饮品牌纷纷喊话，" 倒闭的商家会越来越多 "，" 外卖大战钱赚多了，却一点高兴不起来 "。

中国烹饪协会也曾发文称，餐饮企业陷入 " 有订单无利润 " 甚至 " 赔本赚吆喝 " 的困境。

12 月 5 日，市场监管总局发布实施推荐性国家标准《外卖平台服务管理基本要求》，规定，平台不得强制或者变相强制商户参与促销活动，平台价格促销，成本由平台自行承担，平台不得向商户转嫁成本，也不得为商户参与平台促销活动设置不合理前置条件。

来源：布谷财经