计划今后三年新增合共约 610 至 790 家门店。
本文为 IPO 早知道原创
作者｜Stone Jin
微信公众号｜ipozaozhidao
据 IPO 早知道消息，比格餐饮国际控股有限公司（以下简称 " 比格餐饮 "）于 2026 年 1 月 16 日正式向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市，中银国际担任独家保荐人。
2022 年，比格比萨品牌的首家餐厅于北京开业。截至 2025 年 9 月 30 日，比格餐饮在中国 28 个省、105 个市运营合共 342 家门店，其中包括 265 家自营餐厅。截至 2026 年 1 月 11 日，比格餐饮已扩张至 387 家餐厅，覆盖中国内地 127 个城市，包括所有省会城市。
根据比格餐饮的规划，其预计 2026 年、2027 年及 2028 年分别新开约 120 至 180 家、220 至 280 家及 270 至 330 家门店，三年期间内新增合共约 610 至 790 家门店。
从市场空间来看，根据灼识咨询的资料，中国一线城市比萨餐饮市场规模（按 GMV 计）预计将从 2024 年的 149 亿元以 11.8% 的复合年增长率增至 2029 年的 261 亿元；中国二线及以下城市比萨餐饮市场规模（按 GMV 计）则预计将从 2024 年的 188 亿元以 14.3% 的复合年增长率在 2029 年增至 367 亿元。
作为中国较早推出比萨自助模式的餐厅品牌，比格餐饮的商业模式聚焦于以多款口味的比萨为主打餐品，辅以丰富多样的中西式菜品，采用自助餐形式供顾客畅享。当然，这与当时的时代背景有关—— 21 世纪初，随着中国消费者对西式餐饮的接受度日益提升，对比萨的需求亦快速增长。然而，当时市场上的比萨餐厅品牌相对较少；而比格餐饮的自助餐模式让顾客能在单次用餐体验中品尝到多种口味的比萨，这与中国餐饮文化中 " 多菜共享、追求食材多样性 " 的特点高度契合，这一定位也为其后续的快速发展奠定坚实基础。
尤其是，顾客人均消费不超过 79.99 元，即可享用超过 100 种菜品，包括多种比萨、中西式菜品、饮品和甜点。这样的定价和产品供应旨在满足一线及新一线城市以及二线及下沉市场的消费者需求，并提供兼具性价比与产品多样性的均衡组合，以契合不同的用餐需求。
譬如，比格餐饮每家餐厅目前提供约 130 至 140 个 SKU，其中比萨 SKU 超过 20 个。为保持菜单对顾客的新鲜感，并适应不断变化的消费者趋势与偏好，比格餐饮持续更新并扩充产品品类——每年 1 月、5 月、9 月，比格餐饮各推出一个新品系列，每次推出 10 至 15 款新品，年度产品替换率通常约为 30%。同时，比格餐饮还采用以消费者为导向的产品淘汰机制。根据销售数据、顾客评价及供应链效率，比格餐饮通常会淘汰基于上述三项指标排名后 15% 的产品，确保菜单能随消费者需求动态调整。截至目前，比格餐饮已成功打造多款标志性畅销产品，包括榴莲比萨、荔枝比萨和草莓巧克力比萨。
根据灼识咨询的资料，按 2025 年前三季度 17 亿元的 GMV 计算，比格餐饮在中国本土比萨餐厅中排名第一，并在中国所有比萨餐厅中排名第三；同时，按 2025 年前三季度的 GMV 计算，比格餐饮在自助餐厅中排名第一，在西式休闲餐饮餐厅中排名第一。
从门店业绩指标来看，比格餐饮的自营餐厅同店销售额于 2023 年至 2024 年增长 5.1%，并 2024 年前三季度至 2025 年前三季度增长 16.0%；每家自营餐厅每天的同店平均订单数从 2023 年的 260 单增至 2024 年的 292 单，并由 2024 年前三季度的 284 单进一步增至 2025 年前三季度的 355 单；自营餐厅同店餐桌翻台率由 2023 年的 4.8 升至 2024 年的 4.9，并由 2024 年前三季度的 4.9 升至 2025 年前三季度的 5.7。
根据灼识咨询的资料，2025 年前三季度，比格餐饮的餐桌翻台率净额同店销售增长率均远高于行业平均水平，超过 10% 的门店层面营业利润率亦优于行业平均水平。
截至 2025 年 9 月 30 日，比格餐饮的会员规模约 930 万人。自 2023 年 12 月 31 日起至 2024 年 12 月 31 日，比格餐饮的注册会员规模增加约 46.3%，并自 2024 年 12 月 31 日起至 2025 年 9 月 30 日进一步增加约 78.8%。
财务数据方面。2023 年和 2024 年，比格餐饮的营收分别为 9.44 亿元和 11.47 亿元，同比增长 21.5%；2025 年前三季度，比格餐饮的营收从 2024 年同期的 8.33 亿元增加 66.6% 至 13.89 亿元，已超 2024 年全年营收规模。
2023 年和 2024 年、以及 2025 年前三季度，比格餐饮的净利润率分别为 5.0%、3.6% 以及 3.7%。
比格餐饮在招股书中表示，IPO 募集所得资金净额将主要用于餐厅网络的战略性扩张和市场渗透的深化；提升信息技术能力；持续品牌建设；持续增强供应链及支持能力，提升区域覆盖水平；战略性投资；以及为营运资金及其他一般公司用途提供资金。
本文由公众号 IPO 早知道（ID：ipozaozhidao）原创撰写，如需转载请联系 C 叔↓↓↓
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