中国网财经 1 月 22 日讯 " 呷牛排 " 在北京龙德广场开启围挡后月余，呷哺呷哺 ( 00520.HK ) 正式官宣切入牛排赛道。

1 月 21 日，中国网财经记者从呷哺呷哺集团获悉，其全新子品牌 " 呷牛排 " 首店将于 2 月 6 日在北京昌平龙德广场开业。该品牌以 " 手工台式古早味厚牛排 " 为核心定位，打造 " 台式手工牛排 +158 款免费中西融合料理 + 下午茶畅饮 " 的商业模式。

依托呷哺集团的全链路管控体系，" 呷牛排 " 将选用来自澳大利亚、新西兰、美国、阿根廷、乌拉圭、巴西等全球优质牧场牛肉，并建立从牧场到餐桌的完整追溯体系，确保每一份食材的品质。风味把控上，" 呷牛排 " 搭配马拉巴尔海岸 " 香料黄金 " 及 24 小时静腌技术，带给食客多层次的味觉体验。

菜品形式上，消费者只需点一份主餐牛排，即可畅享 158 款各式美食，涵盖铁板烧、烧烤、披萨、台闽特色小吃、精致甜品等 15 种品类。此外，" 呷牛排 " 还推出 39.9 元畅饮下午茶，打造多场景、多业态的融合消费体验，满足探索性食客、家庭顾客以及年轻消费群体的多元化需求。

呷哺呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，" 呷牛排 " 是集团多品牌、多元化协同发展战略的重要举措。他指出，当前，牛排品类尚未出现行业独角兽，存在品牌真空，而很多肉食爱好者非常喜欢牛排。" 有些牛排餐厅虽然经营很多年，可规模并没做大，这是因为高客单价的餐厅基本都很难走大规模，太低客单价的餐厅又缺少获利能力，有些小几十元的牛排又很难有质量保证。"

基于此，" 呷牛排 " 锚定人均百元左右客群，以高品质平价牛排为核心，提供前菜、热菜、甜品等 158 款副餐免费畅享服务，并融入地域特色美食，打造差异化体验。" 我们希望弥补市场空白，把手工台式古早味牛排文化带给千家万户 , 打造高品质牛排大众化的国民级品牌。"

贺光启透露，" 呷牛排 " 将重点优化运营模式与组织力建设，打磨产品与服务标准，筑牢供应链核心壁垒。后续通过 " 注重质量、稳扎稳打、区域为王 " 的发展策略强化品牌势能与市场占有率，预计三年达百店规模。