作者：v 花舞清风 v

你发现没，好多餐饮品牌的价格，好像都在悄悄往上走。库迪咖啡前两天刚通知，那个 " 全场 9.9 元不限量 " 的活动，这月底就真要结束了。之后虽然还有特价区，但大部分产品可就恢复原价了。不只它一家，肯德基的外送费涨了点，麦当劳的套餐也贵了几毛，连一向平价的萨莉亚，菜单上好几个菜也默默调了价。

奶茶咖啡这边也一样，瑞幸的 9.9 元现在没那么好买了，奈雪、喜茶那些，也早不是最初那个价。说起来，前两年满大街的穷鬼套餐和咖啡自由，好像一阵风似的，说散就散了。

为什么会这样？说白了，就是实在扛不住。

你想想看，一杯咖啡卖 9.9，扣掉豆子、牛奶的成本，还剩几块钱？可房租、人工、水电、外卖平台的抽成……哪样不花钱？有加盟商倒苦水，说卖一杯可能还亏一点，生意根本做不下去。社交媒体上，吐槽不赚钱、甚至关店的故事不少。这价格战打到后来，其实是大家一起耗着，谁都不好过。

而且，几乎所有东西都在变贵。去菜市场转转就知道，西红柿、辣椒这些食材，价格翻起来挺吓人。国家统计局的数据也显示，鲜果、肉类这些原材料价格确实在涨。再加上房租、人力这些硬成本，对店家来说，每一杯饮品的成本，其实早就被推高了。

当便宜不能当饭吃的时候，大家自然会开始琢磨点别的。消费者也不傻，慢慢发现，一直卖 9.9 的咖啡，味道可能就那样，或者分量悄悄变少了。现在大家更在意值不值，东西可以没那么便宜，但品质、体验、服务，总得占一样。这也是为什么瑞幸会把 9.9 元优惠收一收，其他家也调价，他们其实也在找新的平衡：既要留住爱实惠的客人，也得有利润空间，才能把品质做上去、把店开下去。

这其实是整个行业心态变了。早几年，资本觉得市场大得很，拼命开店、烧钱换规模，以为谁店多谁就赢。现在一条街上奶茶店咖啡店可能比便利店还多，新客没那么好找了。竞争就从拼命开门店，转到了好好做门店——供应链怎么更高效、产品怎么更有新意、怎么能让熟客更愿意来。

所以，涨价不只是一个变贵了的现象，它更像一个信号：那种靠疯狂补贴、拼命开店的打法，真的告一段落了。行业正在慢慢回到一个更平常、也更现实的状态里：做生意，终究得健康、得长久。

话说回来，作为消费者，虽然难免有些无奈，但也可以试着调整自己的消费方式。如果想喝得划算一点，可以多留意品牌的会员日、小程序优惠券或直播间的活动，很多时候能省下几块钱。信用卡优惠、外卖平台的满减活动，用对了也能降低一些成本。偶尔也可以试试自己动手，买些口碑不错的咖啡液或挂耳包，在家调配，性价比其实很不错。

可能有点无奈，但也慢慢在接受。有时候甚至会想，为一杯真正喜欢、品质稳定的咖啡多付几块钱，好像也不是不行。当便宜不再是唯一选择，我们到底愿意为什么样的体验和品质买单？

话说回来，你最近买咖啡奶茶的频率变了吗？是继续喝常去的那家，还是开始寻找新的性价比选择？

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