肥胖是一种慢性炎症疾病，它会导致糖尿病、代谢相关脂肪变性肝病和心血管疾病等合并症。肥胖通常是由久坐或高热量饮食引起的，这会导致能量失衡以及代谢紊乱。
目前减轻肥胖的方法侧重于通过增加身体活动和减少过量卡路里摄入来重新平衡能量消耗。此外，食用富含生物活性化合物的鱼类和水果蔬菜，促进更好地代谢，也是一种饮食干预手段。
2025 年 2 月，一篇发表在 Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases 的研究发现，富含 Omega-3（ω -3）和 Omega-9（ω -9） 脂肪酸的低碳水化合物饮食可有效减轻肥胖小鼠的体重、改善脂肪酸代谢并降低炎症反应。
图源：PubMed
ω -3 脂肪酸是如何抗炎减重的？
研究团队将肥胖小鼠分为 4 组，分别喂食富含不同类型脂质的低碳高脂饮食（LCHF）：饱和脂肪酸 ( SFA ) 、ω -3 多不饱和脂肪酸 ( PUFA ) 、ω -6 PUFA 和 ω -9 单不饱和脂肪酸 ( MUFA ) ，持续 6 周。为进行比较，实验还设置瘦对照组（CTL）与肥胖对照组（HFC）。实验结束后，收集小鼠的腹膜后脂肪组织（RET）和肝脏组织样本并进行分析。
体重与脂肪组织方面结果显示，与 HFC 组相比，ω -3 和 ω -9 LCHF 饮食组小鼠体重增长减少，且在 LCHF 饮食 6 周后，ω -3 和 ω -9 组的相对体重低于 HFC、SAT 和 ω -6 组。其中，ω -3 组和 ω -9 组的腹膜后脂肪组织重量均低于 HFC 组，说明两组均能有效减少脂肪堆积，ω -3 组的减少幅度更为显著。
各组小鼠在肥胖诱导后和实验结束时的体重增加情况（D）、相对体重（E）和身体长度（F）示意图
在炎症指标方面，与 HFC 组相比，ω -3 LCHF 组通过降低 IL-4、IL-17、IL-33、CXCL1/KC 等细胞因子和抑制 NFxBp65 活性，显著降低了 ω -6/ ω -3 比值，改善了肥胖小鼠的炎症状态。在肝脏中，ω -3 组和 ω -9 组的 pNF κ Bp65 表达均低于 HFC 组，其中 ω -3 组的表达水平最低，说明其抗炎效果更显著。
肝脏样本中的磷酸化 NFBp65 表达在 ω -3 组和 ω -9 组中均有所降低，且 ω -3 组的表达水平最低（A）
研究结果显示，富含 ω -3 和 ω -9 脂肪酸的 LCHF 饮食在减轻体重、改善脂肪酸组成以及降低炎症反应方面具有显著效果。
优质脂肪：ω -3 脂肪酸
Omega-3 脂肪酸，又称 Ω -3 或 ω -3 脂肪酸，是一类不饱和脂肪酸，在自然界中以多种形式存在，是人体必需的营养物质。ω -3 脂肪酸通常分为单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）两大类。我们谈到的 ω -3 脂肪酸一般指 ω -3 家族的 PUFA。
与只有一个双键的 MUFA 不同，PUFA 有多个双键。重要的 ω -3 必需脂肪酸包括 α - 亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），这三者均为 PUFA。
EPA 和 DHA 是 ω -3 脂肪酸中最重要的两种成分，它们在人体中有各自独特的生理作用。DHA 是神经组织和膜结构的关键和必要成分之一，是多种代谢物的前体，主导神经发育、认知功能和心脏健康。EPA 侧重抗炎免疫、心血管保护和情绪健康。二者协同增强抗炎、心血管和神经保护效果等。
图源：艾瑞咨询
人体无法自行合成 ω -3 脂肪酸，只能通过外界摄入。ω -3 脂肪酸的主要来源有两种：海洋来源（提供 EPA 和 DHA）和植物来源（提供 ALA）。海洋来源是 ω -3 的重要来源之一，以深海鱼类如三文鱼、金枪鱼等最为富含。亚麻籽、奇亚籽、紫苏籽油和核桃等富含 ALA，是 ω -3 脂肪酸的主要植物来源。此外，拟微球藻可以产生不含 DHA 的 EPA。
ω -3 脂肪酸的其他功效
1）大脑健康
比起抗炎减重，ω -3 脂肪酸在大脑健康方面的益处更为广为人知。大量研究表明， DHA 可以增强神经传递、神经元的生长、突触的可塑性与神经递质释放，在改善神经退行性疾病方面发挥着重要作用。
2）心血管健康
ω -3 多不饱和脂肪酸已被广泛研究，并被证明对心脏健康具有显著益处。它们可能通过降低甘油三酯水平、减轻炎症、改善血管功能和降低心律失常风险来帮助降低患心脏病的风险。美国心脏学会建议每日摄入 1 克 ω -3 脂肪酸（EPA 与 DHA），用于预防心血管疾病。
3）降血脂
血脂是人体血浆内所含脂质的总成，包括胆固醇、甘油三酯、磷脂等。高血脂指的是血浆中胆固醇或甘油三脂超过正常值的情况，是血脂异常的常见形式。
研究发现，ω -3 PUFA 可降低抑制肝脏脂肪生成的二酰基甘油酰基转移酶的活性、增加 apoB-100 的降解、增加脂肪酸的线粒体 β - 氧化，最终减少甘油三酯（TAG）的分泌。同时会协助高密度脂蛋白胆固醇清理血管内壁积聚的脂肪，阻止致病因子对血管内壁的继续破坏，从而防止脂肪在血管壁上沉积。
4）与维生素 D 联合使用抗衰老
2025 年 2 月，发表在 Aging 上的一篇研究性文章指出，老年人同时服用 ω -3 补充剂、维生素 D 和力量训练的组合可以减缓表观遗传时钟的生物衰老速度。
实验将参与者随机分为 8 个组，在试验开始前和结束时采集了参与者的血液样本，并利用四个不同的表观遗传时钟进行分析，这些表观遗传时钟通过 DNA 中的甲基化水平来衡量生物学衰老程度。
结果显示，服用 ω -3 补充剂能够减缓三种表观遗传时钟的衰老速度，这一效果与参与者的性别、年龄或体重指数无关。此外，将维生素 D、ω -3 和运动结合起来，在 3 年时间里，减少了参与者 2.9-3.8 个月的生物学衰老。
ω -3 脂肪酸的市场与应用
根据 Grand View Research 数据显示，2024 年全球 ω -3 补充剂市场规模达 76.8 亿美元，预计 2025 年至 2030 年期间的复合年增长率将达到 9.1%。其中，北美 ω -3 补充剂行业占据全球市场主导地位。
艾瑞咨询报告显示，在过去一年中，有 70.6% 的居民购买过膳食营养补充剂。消费者在选择膳食营养补充剂时，产品的精准营养成分是关键。ω -3 脂肪酸因其在心脑血管健康、抗炎、提升记忆力及改善情绪等方面的综合功效而备受关注。
ω -3 脂肪酸在膳食补充剂、婴幼儿配方奶粉、药品、宠物食品等领域都有应用，通常以胶囊、软胶囊等形式提供。市面上常见的补充剂形式多为软胶囊。
图源：pixabay
随着市场的扩大，非鱼类来源的 ω -3 脂肪酸因纯素食与可持续性日益受到关注，如亚麻籽与藻类等。
参考资料：
1、Santamarina AB, Moreira RG, Mennitti LV, Martins Ferreira YA, Juc á A, Prado CM, Pisani LP. Low-carbohydrate diet enriched with omega-3 and omega-9 fatty acids modulates inflammation and lipid metabolism in the liver and white adipose tissue of a mouse model of obesity.
2、Emilio L ó pez-Mill á n, Janet A. Guti é rrez-Uribe, Marilena Antunes-Ricardo,Omega-3 supplementation: Impact on low chronic inflammation associated with obesity
3、Beneficial Effects of Omega-3 Fatty Acids on Obesity and Related Metabolic and Chronic Inflammatory Diseases
4、Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids and Their Health Benefits
5、艾瑞咨询 . 高纯度 Omega-3 与健康管理白皮书
6、食研汇 . 全球前沿原料宝典
头图地址：https://pixabay.com/zh/photos/pills-fish-oil-fish-oil-omega-3-3151089/
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