天津北方网讯：2 月 12 日，天津市卫生健康委、市疾病预防控制局共同 2026 年 " 季节与健康 "（春季）新闻发布会。天津市第一中心医院营养科主任、主任医师谭桂军表示，春节期间，家庭聚餐、亲友团聚频繁，一定要饮食有节，忌暴饮暴食；膳食结构要合理、营养均衡，尤其既往有心脑血管、糖尿病、消化道等疾病的人，尽量不要打乱平日的饮食习惯和摄入量，愉快地度过春节。

谭桂军表示，无论是在家聚餐还是餐馆点餐，建议以 " 人数 +1 或 2 道菜 " 的总量来定。" 切忌以人头定热菜，点完热菜之后再加凉菜、汤和点心，这样肯定就多了，造成‘舌尖上的浪费’。"

" 点餐要主副搭配、干稀搭配、选菜搭配最好是三成荤、三成素、三成半荤半素。荤菜可畜肉类、禽肉类及水产搭配；素菜可选择叶菜类、非叶菜的花果类如菜花、西红柿、黄瓜等、根茎类、茄瓜类、菌藻类、豆制品等。" 谭桂军建议市民，尽量清淡为主，采取多种烹饪方式，不让整顿饭显得过于油腻。尽量少吃辛辣刺激食品，避免吃得过多，刺激胃肠道，造成胃肠不适。主食中要加入粗粮，比如含有荞麦粉、莜面、玉米面的粗粮菜品、主食，或是薯类，尽量采用蒸制方法，忌煎炸。

吃饭时建议先喝清淡的汤，再吃蔬菜、鱼虾肉类，最后吃主食。进食尽量多咀嚼、细嚼慢咽，利于消化，增加饱腹感，减少高热量食物的摄入，享受美味同时，控制体重。

谭桂军提醒市民，饮酒一定要适量。每年春节因暴饮暴食引发的急性胰腺炎、急性胃肠炎病人非常多，严重的甚至有生命危险。还会加重一些老年性疾病，比如高血压、糖尿病、冠心病等，可选茶类饮品代替部分饮酒。

春节假期海英注意适当运动，如散步、快走、慢跑、八段锦、有氧操等，建议饭后至少半小时以上再运动。

谭桂军表示，春季是青少年生长发育的黄金期，学习和运动量均较大，对能量、营养素的需要量相对高于成年人，但膳食模式接近成人。青少年要做到三餐规律、定时定量，尤其要重视早餐的营养质量，合理选择食物和零食。在外就餐也要注重食物多样、合理搭配，做到不挑食偏食、不过度节食、不暴饮暴食。

青少年的膳食要注意食物多样，均衡搭配。每天 12 种以上，每周 25 种以上食物多样化搭配。内容包括谷薯类、畜禽鱼蛋奶、大豆坚果、蔬果类四大类，最大程度保证各类营养素全面摄入。主食粗细搭配，每餐荤素搭配，多吃时令蔬菜、水果，不喝含糖饮料，每天保证 1500 — 1700ml 饮水。

此外，青少年还要注意核心营养素的补充。蛋白质是生长发育的基础，需保证三餐均有充足优质蛋白来源。日常优先选择鸡蛋、牛奶、酸奶、瘦肉、豆制品等优质蛋白。钙对骨骼发育至关重要。钙的补充以奶及奶制品为主，搭配豆腐、腐竹、虾皮、深绿色蔬菜；配合维生素 D 如蛋黄、深海鱼、动物肝脏、瘦肉等含量相对较多食物补充，同时保证每天充足户外活动，通过日晒促进吸收。建议每周吃 2 — 3 次深海鱼、适量动物肝脏、保证每天吃 3 — 5 种蔬菜、1 — 2 种水果，可助力大脑及保护视力。

（津云新闻记者 赵颖妍）