2 月 12 日，通过对已公布 2025 年餐饮消费数据的 13 座万亿 GDP 城市进行梳理，21 世纪经济研究院发现有 4 座城市的人均餐饮消费超过 7000 元，分别是上海、苏州、重庆和烟台，另有 5 城人均餐饮消费超 6000 元。此外重庆餐饮消费占社会消费品零售总额的比重最高，达到 14.80%，显示出重庆餐饮消费的极高活跃度。

上海人均餐饮消费达 7783 元

从总体表现看，13 座万亿 GDP 城市中，2025 年餐饮收入超过 1000 亿元的城市有 7 座，分别是重庆、上海、成都、北京、广州、深圳和苏州，除苏州外，其余 6 城也是万亿消费城市。其中重庆是唯一一座餐饮消费超 2000 亿元的城市，2025 年达到 2470 亿元，充分展现了重庆的美食消费实力，同时也与这座城市超 3190 万人的庞大常住人口数量有关。

在常住人口的人均餐饮消费方面，有 4 座城市人均餐饮消费超过 7000 元。2025 年上海的人均餐饮消费额达到 7783 元，是纳入统计的所有城市中消费金额最高的一座，苏州和重庆分别为 7756 元和 7743 元。尽管烟台的餐饮收入仅 495 亿元，但在人口规模较低的背景下，这座城市的人均餐饮消费达到了 7033 元。

另有 5 座城市人均餐饮消费超 6000 元，分别是济南（6772 元）、深圳（6671 元）、成都（6640 元）、广州（6476 元）和北京（6062）。人均餐饮消费最低的城市，是新晋万亿 GDP 城市之列的大连市，2025 年人均餐饮消费 3185 元。同时大连亦是餐饮收入最低的城市，2025 年为 240 亿元，约重庆的十分之一。

餐饮收入占社会消费品零售总额比重方面，有 4 座城市超过了 12%，显示出餐饮收入在社会消费品零售总额上的突出作用，分别是重庆（14.80%）、成都（12.47%）、佛山（12.13%）、烟台（12.16）。另有 6 座城市的占比超过 11%，仅北京、杭州和武汉占比不足 10%。

但需要说明的是，包括餐饮收入在内的社会消费品零售总额，反映的是消费品 " 零售 " 情况，是从卖方即消费品销售单位角度进行的统计，并不能全面反映消费需求整体情况。而通过常住人口来计算人均消费金额，也仅能反映一座城市餐饮市场的整体消费强度。

杭州餐饮消费如何打好翻身仗？

2025 年杭州的社会消费品零售总额为 9499 亿元，距离万亿消费城市仅 " 临门一脚 "，但近两年杭州的餐饮数据却出现 " 向下 " 修订的现象。

2025 年 9 月，《杭州市商务局关于市政协十二届四次会议 4 号提案的答复》一文中，提出如下观点："2024 年杭州人均餐饮消费 10546 元，位居全国首位，也是全国首个人均餐饮消费破万元的城市。餐饮消费占社零比重 16.9%，位列全国第二，仅次于成都（18.7%），超过北京（7.2%）、上海（7.9%）、广州（8.7%）等餐饮发达、人口众多城市。"

但在第五次全国经济普查结果公布后，杭州对社会消费品零售总额进行了修订，其中 2024 年的餐饮收入从 1331 亿元调整为 669 亿元，这使得杭州的餐饮数据较此前出现明显下滑。

但在餐饮数据下滑同时，杭州的餐饮消费 " 口碑 " 却在持续上行。如相关数据显示，2025 杭州米其林指南共收入 77 家餐厅，其中近一半是杭帮菜餐厅，杭州黑珍珠、必吃榜数量也一直位于全国前列，2025 年共有 18 家餐厅入选黑珍珠餐厅指南，位列全国第六，63 家餐厅入选大众点评必吃榜，位列全国第十，其中杭帮菜餐厅有 49 家（黑珍珠 11+ 必吃榜 38）, 占比 60% 以上。

对于 2026 年而言，杭州继续向万亿消费城市冲刺之时，如何利用众多美食资源，进一步推动餐饮收入的增长，或将是一个关键要素。